接下来为大家讲解皮蛋豆腐的做法家常,以及皮蛋豆腐怎么做好吃又简单涉及的相关信息,愿对你有所帮助。
简略信息一览:
如何做皮蛋豆腐好吃
开水里加少许盐,放入嫩豆腐泡5至10分钟。小米椒、蒜、葱洗净,皮蛋。小米椒切结、蒜切粒、切葱花,皮蛋切块。(不好意思皮蛋这回切的丑了点哈)。嫩豆腐捞出控干水,切小块。如图放入嫩豆腐,摆上皮蛋。
做法:嫰豆腐用凉开水洗净,用豆腐刀切出花边。皮蛋剥壳,皮蛋切成小块。大蒜剥皮,将大蒜切碎,在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖,搅拌至糖融化,做成调味汁。将调味汁淋到皮蛋豆腐上,吃时拌匀。
做法步骤 (1)皮蛋蒸熟后一切成四备用,豆腐切成适当大小备用;(2)起油锅,将豆腐及皮蛋煎至两面金黄盛起备用;(3)另起一油锅,爆香姜末、干辣椒、花椒及蒜泥,接着放入煎好的皮蛋、豆腐及调味料,稍微煨煮至入味后,撒上松子及葱花即完成。
皮蛋豆腐这样来做很好吃。准备两个皮蛋,蒸上10几分钟让蛋黄定型还可以杀菌。豆腐可以先用开水焯一下,再切成一厘米左右的片备用。小葱摘去胡须,清洗干净,切碎。准备两颗香菜,两个小米辣,几瓣蒜,蒜切成片,小米辣切段。皮蛋蒸熟后剥掉蛋壳,每个皮蛋切成八瓣,切好后摆盘。
做法:豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,淋上去(注意,主要是淋葱花,因为葱花放油里会焦,不用热油淋的话生的葱太熏) ,吃的时候再拌匀就可以了~提示:小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的。
用尖刀把内酯豆腐包装沿着边划开口子,打开封口。用小刀把内酯豆腐切成均匀的小块。倒入干净的碗中,静置等待几分钟。此时取两个皮蛋。把蛋壳敲碎剥开,剥开后把皮蛋用清水清洗一下,切成小块备用。把香菜清洗干净去根。切成小段备用。把大蒜拍扁去皮,切成蒜蓉。
皮蛋豆腐冻做法
放少许虾皮点缀即可!皮蛋豆腐做法 先将三到四个皮蛋去皮后,不用刀,直接用白丝线就可以割成拇指大小的瓣状,沿着盘子边缘依次摆好 取适量水豆腐切丁,倒入开水中煮两分钟,这样做的目的是让豆腐丁定型好一点,并且起到杀菌的作用,煮完捞出摆在盘子中间。
制作过程 第一步,首先将所有的食材准备到位,丝瓜清洗干净后,切成滚刀块第二步,豆腐用清水冲洗干净后,切成小块,皮蛋剥壳切成小块第三步,炒锅中添上油,待油热后,放入葱花,爆炒出香味后,加上丝瓜,开大火。
皮蛋豆腐的正确做法如下:主料:内酯豆腐1盒、皮蛋2颗。辅料:姜10克、蒜10克、白糖1勺、醋2勺、生抽1勺、香油适量、葱花适量。内酯豆腐最好放冷冻半小时让它稍稍定型,这样容易完整的倒出来。姜、蒜切碎末。
制作步骤:将皮蛋去皮,用凉开水洗净,分成四份,然后将切好的皮蛋放在盘子周围。半嫩豆腐切成两半,然后切成小块,放在盘子里。香菜切成粉,葱切成葱花,小米辣切成小圈,蒜打散切碎,然后一起放入小碗中。在碗中加入少许酱油、多一点陈醋和适量鸡粉、白糖、胡椒粉和香油,然后用勺子搅拌均匀。
用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块,放入搪瓷盆内,加少量清水,放进冰箱(-18度)内速冻,5小时后即成冻豆腐。取出自然化冻待用。 塔心菜洗净,沥干水分;冬笋削去毛衣,切成3厘米长、5厘米宽的薄片;香菇剪去根、蒂洗净;海米洗净后放入碗内,加黄酒(5克)、清水(25克),上蒸笼蒸30分钟,取出待用。
冻豆腐的做法也简单,把切好的豆腐凉水下锅,加适量盐,待水煮开后,继续煮1分钟,将豆腐捞出,过凉沥干后放入冰箱冷冻室即可。拌豆腐,如小葱拌豆腐和皮蛋豆腐等 这是豆腐最简单的烹调方式,对其中营养素的影响也最小,且不会引入过多的油脂。
皮蛋豆腐怎么做
1、步骤:调神仙料汁:3勺生抽、1勺蚝油、3勺香醋、1勺白糖、1勺辣椒油、半勺香油、适量小米辣圈、青线椒圈、蒜末、葱花,搅拌均匀。内酯豆腐搅碎,皮蛋切成四瓣放入盘中。淋上酱汁。
2、用刀把豆腐横竖各切几刀,扣入盘中。把榨菜切碎成末,皮蛋切成丁,撒在盘中豆腐上,然后洒上香油,撒上香菜即可食用。豆腐切丁放底层,再铺皮蛋丁,再放一层榨菜丁,再放葱花,盐撒匀,放一点鸡精,再把油烫热,洒上去,吃的时候再拌匀就可以了。
3、步骤:皮蛋、内酯豆腐、一根缝衣线准备好,线用水冲洗干净。豆腐倒扣在盘中,底部的四个角用剪刀剪掉一小块。手抓着盒子,轻轻向上一提,看,豆腐完整脱模。用刀横竖拉几刀,使豆腐成小块。皮蛋剥皮后冲水,用小线将皮蛋分成小块,干净利索,而且切面整齐。
4、皮蛋豆腐怎么做 皮蛋豆腐相对制作是比较简单容易的,首先先准备好内酯豆腐,准备好内酯豆腐以后,从壳中倒入。放好以后呢,切成片状。还可以直接在内酯豆腐盒中切好,然后倒入。这样的话是比较方便,所以把它扣出来。随后准备皮蛋,把皮蛋的外皮去掉,然后把皮蛋切好,切的小一点,把内酯豆腐摆在盘中。
5、准备半盒豆腐(根据自己家就餐人数,也可增加),扣在餐具中 依着豆腐四角依次五刀倒向四个方向 改刀的豆腐上,撒点榨菜丁(普通的袋装榨菜就行,不过要用清水冲洗,不然会很咸。
6、准备好所有食材。大蒜切末,皮蛋剥好切块。豆腐切几刀容易入味。皮蛋切小块摆盘。调酱汁:蒜末,小米辣,糖,六月鲜小轻酱油,醋,花椒油搅拌均匀备用。榨菜丁摆在豆腐上面。倒入调好的酱汁。麻辣鲜香的凉拌皮蛋豆腐就做好了。搭配其他食材一起吃。非常开胃下饭。
关于皮蛋豆腐的做法家常,以及皮蛋豆腐怎么做好吃又简单的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。