鸡的家常做法简单做法-鸡的做法 菜谱

简略信息一览：

1、作为人们生活中必不可少的肉类，鸡肉不仅口感鲜美，而且营养丰富，更是上佳的健康食材。今天为大家盘点鸡肉的多种做法，让您轻松掌握家常菜的制作技巧。

2、做法素鸡以滚水汆烫一下，捞起沥干水，待凉后切片备用。将蒜末、酱油膏、砂糖、辣油拌匀，再放入作法1的素鸡片搅拌均匀，腌约5分钟至入味，食用前加入香油、洒上葱花即可。

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3、鸡肉是家庭常备食材之一，它可以做成很多美味的家常菜。今天小编就为大家整理了一份鸡肉做法大全，让你轻松掌握多种做法。清蒸鸡将鸡肉切成薄片，在鸡肉上加入适量的盐、味精、料酒、姜片和葱段，腌制10分钟左右。将腌制好的鸡片铺在盘子里，上面放上几片蘑菇和胡萝卜丝，隔水蒸10分钟左右即可。

黄焖鸡的制作方法如下：干香菇洗净放入清水中浸泡10分钟，对半切开。青椒去蒂去籽切成小块。姜1块切片，蒜3瓣切片，干辣椒5个剪成段。锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，倒入糖水1勺，让鸡肉裹上糖色。

颜色漂亮有食欲，家常做法，不比外面饭店里的口味差，喜欢的就试试做吧。【技巧总结】鸡肉要先凉水下锅焯水，撇去浮沫，煮5分钟。配菜要分3次加进去，不能一次性全部放进去。鸡肉不能炖太久，黄焖鸡要的就是鲜嫩的口感。好了，这样一道色香味美热腾腾的砂锅黄焖鸡就做好了。

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鸡块里姜片，倒入生抽、盐、黄酒、蚝油拌匀腌20分钟，如下图所示。锅烧热后倒入油，倒入葱、姜、蒜和干辣椒、八角，如下图所示。倒入腌好的鸡块，放入香菇和笋块，倒入油，加入冰糖，加入没过鸡块的清水。按下黄焖鸡键自动焖至30分钟，加入青椒，拌好起锅。

黄焖鸡是一道口感香糯、清爽宜人的传统美食，其主料鸡肉富含蛋白质、纤维素、维生素等营养成分，对身体健康有很好的作用。下面是一般家常黄焖鸡的做法：准备食材选取新鲜鸡肉一斤、葱姜50克、豆腐半斤（可根据口味选择），配以适量清水、盐、鸡精、料酒、生姜粉等调味品。

1、首先将买来的公鸡清洗干净，然后剁成鸡块，鸡块的大小，根据个人喜好。 2：葱切大段，姜切大片，在准备些花椒、八角、干红辣椒，这是我烧鸡块的基本配料，也可以在此基础上添加些别的香料。 3：在切上一些小葱花，蒜末和青椒，这些小料是在鸡块成熟后，临出锅前加入，增香清香味，所有食材准备好，开始操作。

2、第1步、准备好食材：剁开的鸡块、九三鲜榨大豆油、葱姜蒜、香叶花椒、小茴香大料、盐、糖、酱油、黄酒。第2步、鸡块放入冷水中烧开焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。

3、红烧鸡块的做法材料鸡腿肉，淡奶油配料：洋葱，胡萝卜，土豆，料酒，酱油，盐，糖做法 1，鸡腿肉切***牌大小的块，用料酒、蠔油***或酱油***、奶油腌大约20分钟。土豆去皮、切块后，泡在水里。胡萝卜切丁、洋葱切片。2，锅内放适量油加热，放入洋葱炒香。3，放入鸡肉翻炒。

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