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鱼头火锅怎么做才正宗?
1、材料：***、豆腐、香菇片、盐、鱼头、火锅底料、油、姜片、蒜片、老抽。工具：火锅。四川鱼头火锅的做法如下：火锅里***垫底，放入豆腐、香菇片。鱼头片开，抹少许盐。热锅凉油放入鱼头煎一下。把鱼头翻面，放入火锅底料小火炸香。放入姜片、蒜片炒香。
2、自制美味的鱼头火锅需要一些耐心和技巧，但遵循以下步骤，你可以在家享受一顿鲜美的火锅。
3、蒜片，老干妈，秘制底料，炒化底料。如下图所示。第三步然后再加入温水，直至煮开，然后加入黄豆芽，白胡椒粉，鸡粉，盐，搅拌均匀，大火煮沸。如图所示。第四步将倒入鱼肉，大火煮至鱼肉变白。如下图所示。第五步然后再加入葱花，香菜。如下图所示。第六步美蛙鱼头火锅成品图。
4、．炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鱼头炸金***，下姜片、泡辣椒炒出香味，加鲜汤烧开，加少许盐.味精.鸡精.胡椒粉.紫苏叶.加入适量白醋或者泡辣椒水.胡椒粉。3．烧开放入豆腐慢炖成奶白色，舀入火锅中，烧开，去净浮沫，即可烫食各种原料。其间可加2次一3次鲜汤及盐等调味。
5、【主料】鳙鱼1250g 【辅料】姜适量色拉油适量食盐适量 步骤1 胖头鱼鱼头和鱼骨洗净沥干水分。 鱼肉片去另做它用 步骤2 备好姜蒜豆腐。 选老豆腐，煮汤不易散 步骤3 热锅热油，鱼头朝下顺着锅边放下 步骤4 两块鱼头并列放入锅中，鱼的水分大，要保持中火煎。
6、食材：鱼头适量，葱姜蒜适量，油适量，盐适量，干红辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，香菜适量。鱼头从中间剖开去腮，清洗干净，沥净水分。鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头太大分成两边分别放进去煎至微黄。
家庭版清汤火锅底料的做法
1、四周围下嫩***心，菜上放冬菇、胡萝卜、豆腐块、豆腐泡，注入清汤，以盐调味，盖锅煮几分钟后，边煮边食，边食边下韭黄。
2、做法：将老鸭洗净切块，放入锅中，烧开后撇去浮泡，转中小火烧4小时，将所有中药材用热水泡软后洗干净，放入熬制好的老鸭汤中，加调料、笋丝，烧开即可食用。
3、准备材料：猪肉300克、虾300克、麻辣火锅底料200克、 菌汤火锅底料200克、葱20克、 姜10克、胡椒粉2克 、料酒10克、盐适量、生抽5克、蚝油10克 制作步骤：猪肉清洗干净，切成厚片放入碗中。加入盐、蚝油、生抽、胡椒粉，放入一半的葱姜丝。搅拌均匀。
4、操作步骤如下：筒骨火锅底料的配方，主料：筒子骨敲段500克、方竹笋100克、豆腐皮100克。调料：料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段，筒骨火锅底料的做法：将筒骨放入汤锅中加清水，上火烧开，撇去浮沫，转中小火熬4小时，加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。
5、做法一：主料：西洋参5钱、枸杞5钱，红枣10粒（去核）、生姜片2片 配料：鸡汤，食盐，味精 做法：西洋参，枸杞，红枣，生姜片放入鸡汤中用小火熬煮，去药渣后加入盐，味精调味后当作火锅之汤底用。
6、不用火锅底料也鲜美好吃的家庭版清汤锅底的做法 大葱段中间切一刀，香菇对半切一下，蒜瓣也对半切一下，玉米切成小段。把所有食材都洗净，放入锅中~ 加入2~3勺盐，1勺鸡精，1个八角。 香菇，玉米，是必备的。剩下的菌菇大家可以根据喜好来添加。
夏季降暑养生的靓汤推荐给你
1、【绿豆汤】 绿豆是夏天清热去火、解毒最适合的饮品，绿豆性凉、味甘，可以消暑解渴，还可补充新陈代谢中消耗的营养。
2、功效：服用丝瓜鱼头豆腐汤可以清热泻火，养阴生津，凉血解毒，洁肤除班斑，通经络，化痰。用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、筋脉酸痛、气血阻滞，特别适合在夏季食用。荷叶冬瓜煲老鸭汤 材料：准备鲜荷叶一块，鲜老冬瓜一斤至斤半，老鸭公肉半斤。
3、合而为汤，鲜香、清甜、味美，为夏令消暑养生靓汤，男女老少皆宜。腊鸭颈芥菜汤材料：白沙腊鸭颈（连头）250克、芥菜400克、生姜3片。做法：大芥菜洗净，切段；腊鸭头剖开，颈切段，飞水，洗净。在镬中加清水1250毫升（5碗量）和姜，武火滚沸后下腊鸭头颈，滚至出味，下芥菜，滚至稔滑，下盐便可。
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