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泥鳅炖黄瓜怎么做
1、成都。将泥鳅处理干净，倒入料酒和盐腌制。豆腐，黄瓜，火腿全部切好。热锅放油，倒入泥鳅炸至金黄，捞出备用，放入葱姜花椒等调料爆炒出香味，再放入泥鳅炒制一会，加水，放入黄瓜等食材，最后再加盐调味，煮熟即可食用。
2、做法：泥鳅处理干净，沥干水用料酒和盐码味待用。黄瓜洗净切长片，从中间切断。莴笋削皮切长片，香菜切长段、泡菜切丝。热锅少油，先炒蔬菜，炒至断生，铲至盆底待用。
3、去内脏，洗净抹干水分；将泥鳅用油煎至两面微***，铲起装盘中；在汤煲内烧滚适量清水，放入泥鳅、瘦肉和生姜、黄芪、红枣；烧开后用小火继续煲约3个小时，加入姜、盐即可。
4、材料：活泥鳅、黄瓜、豆腐、火腿肠。调料：蒜瓣、葱、姜、干海椒、香料、花椒、料酒、菜籽油、味精、盐。准备：将泥鳅杀死，剖腹去内脏，去尾，清洗干净，放入碗中，倒入少许料酒和盐腌渍入味。豆腐切成方块，黄瓜去皮切成寸长节，火腿肠切成长节。蒜瓣拍碎，葱切段，姜切片。
泥鳅炖黄瓜怎么做好吃
1、泥鳅炖黄瓜怎么做好吃？这是一道经典的家常菜，荤素搭配，清淡爽口，异常适合夏天食用。下面就来分享一下制作方法和技巧。首先，要选择新鲜的泥鳅和黄瓜。泥鳅要剖开去泥肚，洗净切段；黄瓜去皮后切块。将泥鳅放入开水锅中焯水，去掉泥腥味，再用凉水冲洗干净备用。
2、如果泥鳅较大，建议处理下泥鳅，如果不处理吃起来会有苦味。用剪刀在颈部剪个小口，然后挤出内脏，并用清水处理干净就好。处理好内脏后，沥干水份。开始处理腊肉，腊肉入锅注水，煮开后捞出，清洗干净。然后肥瘦分开，切片备用。黄瓜切条，备用。
3、热油锅把泥鳅炸酥，炸的时候把锅盖盖上，免得油烫手，捞出待用。剩余的油就下豆瓣、花椒、辣椒、生抽一起炒香，再把泥鳅倒入翻炒片刻。再把蔬菜放进一起炒，炒到菜8成熟时，放点鸡精、少许香醋即可。沙锅泥鳅炖豆腐 菜谱简介 泥鳅和豆腐一起炖不仅味美，还是营养搭配绝佳的汤品。
老黄瓜煮泥鳅——排毒养颜祛湿利尿
泥鳅处理干净，切段；老黄瓜洗净，去皮，切块；香菜洗净。2锅内注油烧热，放入泥鳅翻炒至变色，注入适量水，并放入黄瓜焖煮。3煮至熟后，加入盐、醋、酱油调味，撒上香菜即可。老黄瓜煮泥鳅的功效与作用 1泥鳅具有暖脾胃、祛湿、利尿、止虚汗、补中益气的功效。
民间素有“天上斑鸠、地下泥鳅”的说法，用泥鳅和黄瓜一起煮，泥鳅肉质细嫩，爽利滑口，清鲜腴美，营养十分丰富。泥鳅具有暖脾胃、祛湿、利尿、止虚汗、补中益气的功效。黄瓜具有促进新陈代谢、排毒、清热解渴、利尿、美容养颜和增强记忆力等功效。
【食材】黄瓜150克，豆腐80克，西红柿30克，香油3毫升，盐2克。【做法】步骤1：茯苓洗净，装入药袋，扎口备用；西红柿洗净，切块；黄瓜洗净，切片；豆腐切块。步骤2：砂锅置中火上，入水适量，放入豆腐、药袋煎煮20分钟，捞去药袋，加入西红柿、黄瓜，煮约10分钟，加盐、香油调味即可。
将老黄瓜洗净切条。泥鳅用盐水浸泡一阵，让其把体内泥沙吐尽。准备好大蒜，生姜，干辣椒，花椒，八角等。先将泥鳅和生姜片放入锅中煮一会。泥鳅煮到不再动弹后立即出锅，挑走生姜片，沥干水分。炒锅烧热加入食用油若干后，放入步骤三准备的材料，炒出香味。
·特色： 泥鳅味甘性平，可补中益肾，可祛湿消渴；玉米须味甘性平，可平肝清热，可利尿祛湿。与猪小排骨、鸡胸脯合炖，对糖尿病、泌尿系统感染、疔疮热毒、高血压、黄疸肝炎等有一定疗效 ·操作： （1） 将泥鳅剪开腹部，洗净，用沸水氽过后，捞起，沥干。 （2） 猪小排骨斩块，装入砂锅，上置泥鳅。
豆腐煮泥鳅怎么煮,要哪些过程,重点怎么去腥味
[做法]1 泥鳅养三天去泥；黄瓜切片（厚一点）、豆腐切大块；2 锅中放适量的清水，放豆腐，放泥鳅，再点小火慢慢熬残忍啊，这可是活泥鳅啊！但是，只有这样，泥鳅才会怕热钻到豆腐里，煮出来的汤才鲜！3 泥鳅已死，开锅放入黄瓜片，加盐、油再煮5分钟，放少许鸡精、酱油，撒上葱花焖一分钟后盛起。
步骤一，买回的泥鳅，应该先养两天吐泥二，豆腐切块，葱蒜切末。
步骤 泥鳅宰杀去内脏。豆腐切块用淡盐水浸泡备用。炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。倒入泥鳅翻炒。淋入白酒炒香。加入适量的清水和老抽。在加少许白糖。大火煮开后撇去浮沫中小火煮上10分钟。然后加入豆腐开大火炖烧5分钟。加入盐调味。1淋入水淀粉勾薄芡。
准备食材：新鲜的泥鳅、嫩豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精或味精、白胡椒粉、食用油等。泥鳅处理：将泥鳅清洗干净，去掉内脏和泥沙。可以用盐和面粉抓洗泥鳅，帮助去除黏液和腥味。然后用清水冲洗干净，沥干水分。
首先准备好食材。炒锅中放入稻米油，油烧热后放入花椒和八角爆出香味 将洗净的泥鳅鱼放入锅中煎一会 晃动炒锅，让泥鳅鱼受热均匀，表面稍微变色，然后放入一小勺白糖。放入适量的黄酒，这样可以去除泥鳅鱼的腥味。放入适量的米醋。放入酱油。然后将葱，姜和大蒜放入锅中。
泥鳅要彻底清洗干净，去除泥沙和泥腥味。豆腐选择老豆腐，口感更佳，且不易破碎。煎泥鳅时要注意火候，避免煎糊。炖煮时要保持小火，使泥鳅和豆腐更加入味。根据个人口味调整调料的种类和用量。这样一道色香味俱全的家常菜豆腐煮泥鳅就完成了，既有泥鳅的鲜美，又有豆腐的细嫩，非常适合家庭聚餐时享用。
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