简略信息一览：
鲶鱼怎么煮好吃鲶鱼的烹饪方法
1、食材：鲶鱼1条，洋葱半个，豆腐1块，大蒜3瓣，金针菇1把，姜1块，大葱1段，小米椒1个，香菜1根调料：豆瓣酱1勺，生抽1勺，蚝油少许，啤酒3勺，白胡椒粉少许，鸡粉少许，芝麻油少许做法：把鲶鱼均匀的切成方块放入容器中。加入豆瓣酱、生抽、蚝油、白胡椒粉调味并抓拌均匀腌制10分钟。
2、鲶鱼常见的做法有红烧鲶鱼，豆腐烧鲶鱼，清蒸鲶鱼，麻辣鲶鱼，鲶鱼炖茄子，红火大鲶鱼，干锅鲶鱼，蒜子烧鲶鱼，大蒜烧鲶鱼，蒜香鲶鱼，沙茶酱煎_鲶鱼，辣烤鲶鱼，荷包雪菜蒸鲶鱼等。鲶鱼茄子的做法：（1）主料：鲶鱼400克，嫩茄子400克。配料：猪五花肉50克，香菜10克。
3、把鲶鱼放在盐水中淹死，开膛破肚，注意不要把苦胆弄破，如果破了放点碱面洗净， 杀鲶鱼不要蛮干，容易伤着自己，用盐腌虽然慢但绝对安全。
红烧鲶鱼具有哪些特殊的做法?
1、准备材料：将鲶鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后切成适当大小的块。姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。热锅凉油：在锅中倒入适量的油，油温热后放入姜片、葱段和大蒜瓣，炒出香味。煎鱼：将鲶鱼块放入锅中，两面煎至微黄，煎的过程中可以加入少许料酒去腥。
2、材料：鲶鱼两条约500－600克，小鲜红辣椒4－5个，香葱10克，植物油500克，料酒15克，酱油15克，花椒4粒，八角1个，味精、胡椒各少许，芡粉10克，高汤200克，香油10克。先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。
3、红烧鲶鱼的做法 将鲶鱼治净，剁成7厘米长、3厘米宽的块，下沸水锅中焯水，去掉粘液后捞出沥干。炒锅置旺火上，下入熟鳍油烧至七成热，投入鱼块过油后沥油。炒锅置旺火上，留底油25克烧热，用姜末炝锅，下鲶鱼稍煎，加酱油、清水500克烧沸。
红烧鲶鱼有什么简单的做法?
1、步骤1 准备食材：鲶鱼200克、八角5克、花椒5克、老抽1茶匙、油适量、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、白糖1茶匙。步骤2 鲶鱼洗净切块。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花。步骤5 起锅倒油，油热加入少许盐，倒入鲶鱼煎至两面微黄。
2、简单难度 红烧鲶鱼的做法步骤 1 鲶鱼一条。鲶鱼洗净，处理，切段 2 热锅放油，放入花椒，干红椒，八角，姜炒香，放入鱼块 3 分别，煎两面，煎至金黄 4 加料酒，醋，白糖，稍翻动加入盐，胡椒粉，大蒜，稍翻动 5 加入适量水，炖煮约10分钟 6 时间到，红烧鲶鱼做好了。
3、做法一 先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏，把头的前部分剁掉丢弃，然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克，盐少许，腌制约6分钟。[1]把鲜红辣椒、香葱洗干净，切成小段。
4、简单难度 红烧鲶鱼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 鲶鱼宰杀洗净，控干水分。剁成小块。用盐腌20分钟。请点击输入图片描述 2 坐锅热油，下姜片，再下鲶鱼块煎成两面金黄。请点击输入图片描述 3 加米酒，生抽，翻炒均匀，再加适量水烧开。请点击输入图片描述 4 将大蒜子和新鲜大蒜加入。
5、鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下。锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄。把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮。煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅。
6、红烧鲶鱼的做法 鲶鱼杀好洗净，切成1-2厘米厚的块状，并用少许盐腌制十几分钟。（腌制过程中把腌鱼块的盘子拿起来颠几次，有利于盐均匀分散更好入味）姜切片（有老姜最好）锅里放油，油热后放入切好的姜片 翻炒几下，待姜片微变色便可放入腌好的鱼块，中途翻面一次。
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