今天给大家分享炸藕盒的家常做法视频,其中也会对炸藕盒的制作过程的内容是什么进行解释。
简略信息一览:
炸藕盒的做法
做炸藕盒需要的食材: 莲藕250克、猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉50克、面粉100克、小葱50克、姜50克、花生油50克、香油2勺、蚝油2勺、盐2勺、鸡精2勺、料酒2勺、生抽2勺、十三香2勺、白胡椒粉2勺、水50克。 炸藕盒的做法: 把猪肉洗干净。 把猪肉剁成泥。
炸藕盒要外酥里嫩就要裹上面糊再炸,下面是具体做法:准备材料:藕两块,肉糜半斤,鸡蛋 一个,面粉适量,盐 适量,花椒粉 适量,姜粉 适量,料酒 适量,酱油 适量,葱花 适量 面粉打入碗中,加入鸡蛋搅拌成面糊。将买来的莲藕外皮削掉备用。将莲藕切大概七毫米片,在中间再切一刀。
炸藕盒的做法:用料:藕、2节、猪肉馅儿、300克左右、葱、花椒粉、姜粉、料酒、酱油,盐、各少许、面粉、少许、淀粉、少许。挑选两节较圆的藕,将皮刮去,将藕内部清洗干净。
请点击输入图片描述 调制面糊:面粉、盐和鸡蛋打入碗中。请点击输入图片描述 莲藕夹馅:每两个藕片中加入肉馅,做好藕夹。请点击输入图片描述 藕夹裹糊:把藕夹放入面糊中,裹满面糊。请点击输入图片描述 7 炸藕盒:锅烧热,放入藕夹,中小火炸制,直到藕夹两面金黄即可。
把莲藕洗净后去皮,削成藕片放入碗中,在碗中放入水,水要盖过莲藕,防止莲藕氧化变黑。猪肉和姜都剁碎,并把姜末放入猪肉中,加入香油、酱油和少量食盐后搅拌均匀。取适量的肉馅涂抹在藕片上,像汉堡一样,用两片藕片包住肉馅。用这种方法全部做完后放入盘中备用。
无油版炸藕盒 食材: 莲藕|猪肉|小葱|蚝油|食材|料酒|淀粉 做法: 250g肉馅+1勺蚝油+1勺生抽+1勺料酒+1勺淀粉+适量盐、鸡精、葱蒜末,搅拌均匀; 藕洗净去皮切成片,放一勺肉馅,两片夹好; 调个面糊:1个鸡蛋+1勺面粉+1勺油+2勺水搅匀,藕盒充分裹上面糊放入空气炸锅。
炸藕盒美味又好吃,在家如何不用泡打粉做出酥脆的炸藕盒?
1、第一步最先,去市场中选择1根新鲜的脆爽的连藕回家,先将它们清理干净,然后将表层的皮削去,随后,再将它们改刀割成夹刀头,一整片薄厚保持在3-5mm中间,情况如上所述,建议大家在切的情况下,提早在它底端垫着一双筷子,这样不但便捷实际操作,并且不容易把它们断开。
2、第一步那么今天就跟着我一起看一下藕盒具体的做法,最先我们可以把所要食材备好,莲藕提前准备一节生猪肉200克,生鸡蛋三个,盐适量,提前准备少量蛋清,小辣椒大半个,小香葱一根,提前准备适量小麦面粉和玉米粉。
3、碗中放入55克土豆淀粉,加入45克左右的水,一般不加盐,但也可以加盐增加底味。然后不停地搅拌即可,只要加的不是面粉,都可以随意搅拌。因为面粉不是纯淀粉,如果朝一个方向搅拌,可以起面筋。小麦制作出的纯淀粉,是小麦淀粉,也叫澄粉。虽然淀粉是干的,可是它还是有很少的含水量的。
4、炸藕盒用淀粉还是面粉 建议用面粉和淀粉的混合粉。单用淀粉会导致藕盒不够脆,单用面粉出来的炸藕盒酥皮会比较硬,最好用面粉和淀粉的混合粉,比例为7:3,再加一个鸡蛋就更好了。
5、炸藕盒 【用料】藕1节、猪肉馅120克、鸡蛋黄1个、淀粉3克、姜2片、香葱2根、酱油1/3勺、面粉100克、白胡椒粉适量、盐适量、蚝油适量 【步骤】猪肉馅加入葱花、姜末、鸡蛋黄、蚝油、白胡椒粉、淀粉,朝一个方向使劲搅拌。搅好的肉馅,有粘性不容易散,静置一边,准备莲藕。
6、炸藕盒大火、小火都要用。油加热至6成热时,将藕盒放到油里小火炸5分钟,使面糊定型,然后捞出来,再将油温升高,转大火再复炸2分钟,使其外壳变得酥脆即可。炸藕盒是浙江省传统的地方名点,属于浙菜系。肉馅加入调料后,一定要沿着同一个方向搅打出劲儿,在最后炸的时候才不易脱落。
炸藕盒,需要需要把藕用开水烫一下?
1、锅中倒入油,油温升至6成热的时候将裹好面糊的藕盒下锅炸,等到表面定型之后用筷子翻动几下,全程开中火炸,一直炸至藕盒全部飘起来,表面呈金***的时候捞出来控油,藕盒就做好了。刚做好的时候趁热吃特别香,放凉了之后可以拿来炖菜或者是涮火锅,都是非常不错的。
2、炸藕盒的藕要焯水吗 如果是七孔藕,水分含量低,不会很脆,做藕夹时一刀切下去不容易切坏,那么可以不焯水。但如果九孔藕,水分含量高,一般质地脆嫩,而制作藕盒需要在藕中间夹肉馅,如果藕片太脆,就容易导致藕夹成功率低,所以建议先将整段莲藕先焯水一遍,然后再切。
3、藕去皮。4 切成0.5厘米厚的片。5 放入开水里面烫一下。6 面粉加入鸡蛋。7 调成粘稠的面糊备用。8 在藕上面放入适量的肉馅。塞满。9 再上面放入一片藕用手捏紧。10 全部都做好。11 藕盒沾上面糊。12 锅里面放油烧7-8成热,放入粘好面糊的藕盒。改成小火慢慢炸成金***出锅。
4、炸藕盒的藕要用水煮吗 建议先用水煮一下。 因为莲藕一般质地脆嫩,制作藕盒需要先切出藕夹来,然后在中间夹肉馅,如果藕片太脆,就容易导致藕夹成功率低。所以建议先将整段莲藕用水煮几分钟,然后再切,可以降低莲藕的脆性,这样做藕夹就非常方便了,而且藕的口感也会比较软糯。
5、做法 莲藕洗净后切成5毫米的薄片,但是第一片不要切断,形成一个中间连着的藕夹;藕片切好后放入开水中,焯烫1-2分钟,然后捞出藕片用凉水洗净备用;肉末中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀,然后沿着同一个方向搅拌出筋;将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
关于炸藕盒的家常做法***,以及炸藕盒的制作过程的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。