镜糕的家常做法大全-镜糕的家常做法窍门

接下来为大家讲解镜糕的家常做法大全，以及镜糕的家常做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、做镜糕需要的食材：糯米粉50g、粘米粉50g、水30g、白糖20克、黑芝麻20克、葡萄干20克。镜糕的做法：把糯米粉和粘米粉放在一起搅匀。上锅蒸十五分钟。倒入清水。用手抓匀。放入挞皮中。撒上白糖、黑芝麻、葡萄干。上锅蒸十五分钟。

2、原料：糯米、大枣、葡萄干。做法：提前8小时把糯米泡好，我泡了大概5碗糯米（吃米饭的），提前一小时把红枣泡发。喜欢吃红枣的，可以多泡一些，等红枣泡发之后，用剪刀将红枣去核，剪成两半。这个过程可以去除坏了的红枣，保证红枣质量。

（图片来源网络，侵删）

3、做法：糯米淘洗，芸豆浸泡6小时，蜜枣，大枣备好。红枣洗净和芸豆放锅里蒸50分钟。将蒸好的枣中间切开取核，蜜枣和一切两半。将泡好的糯米蒸熟，糯米：水=1：2左右。蒸熟后的糯米。取一容器，刷一层熟油，先在容器底铺一层糯米，也可以先放一层芸豆这样好倒模。

4、西安小吃甑糕的做法步骤芸豆或者花豆用水浸泡20小时左右。糯米用水浸泡8到10小时。大枣洗干净上锅蒸十分钟，放凉后取出枣核。我用的是电压力锅，先给电压力锅底部放一层厚厚的浸泡好的米再把去核的枣平铺一层。

5、镜糕是一种小零食式的小吃，***街有很多摊位上卖的那种小小的，圆圆的，上面撒着青红丝和红糖扎一个牙签的就是镜糕，用江米磨粉，放入竹木蒸笼做成的，做法相对比较简单。甑糕用糯米、红枣、葡萄干做成，做法比较复杂。糯米先要清洗干净，侵泡一夜。

（图片来源网络，侵删）

所以甑糕绝对是西安最具特色的小吃！关注“大嘴咥西安”你的私家美食顾问应该是关中地区的小吃吧，我舅舅九十年代渭北的洛河沿岸赶者骡车卖了很多年镜糕，枣是洛河岸边的红枣，相信那一带的大人小孩应该都记的赶着骡车卖镜糕的老人。我母亲家的人都会做。专注陕西小吃葫芦头爱猪蹄欢迎交流。

引言：想必大家都吃过镜糕。那么，镜糕是什么？它是属于哪里的小吃？接下来，小编就给大家介绍一下。镜糕的由来镜糕是***的特色小吃，有着几百年的历史。它是用糯米粉做成的，用特制的木头手工在的蒸笼里蒸熟的地方口音经常念“镜”字，以至于人们经常把“镜”误写成“镜”字。

镜糕：陕西的传统小吃，以糯米为原料蒸制而成的形状似圆镜的糕。

西安镜糕和甑糕都是陕西传统的小吃，但它们的制作方法和特点略有不同。具体如下：制作原料不同。甑糕的主要原料是糯米粉、豆沙、芝麻等，而镜糕的主要原料是绿豆粉、糯米粉、糖等。制作方式不同。甑糕是将糯米粉加入开水中拌匀，再加入豆沙、芝麻等馅料，放入甑中蒸制而成。

镜糕是***的一大特色小吃，有上百年历史，是以糯米粉为主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸笼蒸制而成，陕西地方口音常把甑字念作“jing”（镜），以致也常有人把“甑”误写成“镜”字。为此曾有人专门撰文纠正“甑”字读音。可惜在解释镜糕时，仅凭读音去推断镜糕即是甑糕，将两种食品混为一谈。

制作玫瑰水：将干燥的玫瑰花瓣放入碗中，倒入热水，浸泡约30分钟，让玫瑰的香气和色素充分释放。调制糯米浆：将糯米粉过筛放入大碗中，加入适量的玫瑰水和白糖，搅拌均匀，调成没有颗粒的糯米浆。根据需要，可以适量添加水或玫瑰水调整糯米浆的稠度。

西安玫瑰镜糕做法：竹木蒸笼（西安枣园西路厨具用品市场买）主料糯米粉，糯米、四色糖、核桃仁、玫瑰、根据你的口味加入玫瑰、芝麻、果仁、果酱、蓝莓、草莓、菠萝、鲜橙、山楂、花生仁、哈密瓜等。糯米粉撒在竹木笼里，上气后，蒸5分钟即可。建议在北院门买个老赵家的玫瑰镜糕做参考。西安甑糕做法。

１）将紫米、糯米分别淘洗干净，分别上笼蒸熟成饭，取出分放容器中，分别拌入白糖、猪油。蜜饯切成未。（２）木框放在案板上，取紫米饭入框压平去框。复将糯米饭入框压平，取出框。在紫米饭和糯米饭的面上都刷上玫瑰糖，再合二为一，玫瑰糖面夹在中间。

1、我家孩子也是很喜欢吃，自己也是可以在家做的，下面就来分享一下怎么制作甑糕。灵宝俗名劲子，故而甑糕也叫劲糕。

2、其比例是每锅江米10公斤，大枣3公斤，泡米、装甑、加水与火功等，都有严格要求。做法：做甑糕在四关：一泡米，米是糯米，水是清水，浸一晌，米心泡开，淘洗数遍，去浮沫，沥水分。二装甑，先枣子、葡萄干，后米，一层铺一层，一层比一层多，最后上面再铺一层红枣（蜜枣）、葡萄干收顶。

3、甑糕的家常做法一材料：糯米，大枣，蓝莓干，蜜枣，红糖姜水步骤：先往盆中倒进糯米，随后添加侵泡2-3个钟头，如今就行了，泡好的糯米可以拿手缓缓的弄碎，随后把糯米淘洗干净。

4、在底部先铺上一层大枣，再铺上一层红豆，红豆上面放点葡萄干。加一层厚厚的糯米。糯米上面放一层红糖、再加一层红豆，葡萄干。再加上一层糯米，糯米要多放一点，在最上面放层红糖，最后加点水，水稍微没过食材一点就可以了，然后上锅大火蒸40分钟就可以了。好吃的甄糕就做好了。

关于镜糕的家常做法大全，以及镜糕的家常做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。