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豆腐炖鱼汤怎么做?
第四步，加上点胡椒粉，用锅铲将其轻轻翻动均匀，待大火煮开后，加上盖子，继续用大火煮，差不多5分钟的时间，便可看到糖色变得奶白了；第五步，这个时候加上点盐调味，再加上少许的胡椒粉，撒上点葱花点缀，炖好的鱼汤就可以关火了，盛出在碗中，上桌。
想要鲫鱼汤又浓又白，还没腥味，就要先煎然后热水炖，做法简单，喜欢的朋友赶紧收藏做起来！ 【炖鲫鱼汤】： 食材：鲫鱼、豆腐、枸杞、盐、开水、葱姜、料酒 做法： 准备一条活鲫鱼，要熬鱼汤的话，一定得用活的鲫鱼，这样熬制出来才是鲜美的味道。买来之后处理干净，下面加上料酒、葱姜，涂抹均匀之后腌制半个小时。
做法：鲫鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（鱼档工作人员完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用。豆腐切成1厘米厚的块 砂锅烧热，放入少量油，将鲫鱼放入，煎至两面呈金***。
、豆腐 200g ；辅料：橄榄油 适量、盐 适量 、葱 适量、姜 适量 、料酒 适量、醋 适量 、蒜 适量 步骤 鲈鱼一条，去鳞，去鳍，去除内脏，清理干净，抹盐，倒入料酒腌制15分钟。铁锅烧热，加入适量橄榄油，然后将葱、姜、蒜放入锅中，爆出香味后，倒入水，烧开，把鲈鱼放入锅中。
新派鲫鱼炖豆腐
1、鲫鱼去鳞、去鳃，去内脏，洗净，两面花刀。豆腐改成3厘米的方块，用开水氽一下，捞起，控干水分。葱、姜切粒。炒锅置旺火上，加猪油烧热，下葱、姜粒炒出香味，加料酒、鲜汤略烧，下鲫鱼，用大火烧开，改小火慢炖10分钟，再下豆腐，继续炖5分钟。
2、先炒南瓜，加豌豆，炒3分钟。加花椒面、生抽、葱姜蒜、水，烧开后，加豆腐。炖到熟了，加盐调味就好了。新派南瓜炖豆腐 材料：南瓜，豆腐，豌豆，花椒面，生抽，葱姜蒜 做法：先炒南瓜，加豌豆，炒3分钟。加花椒面、生抽、葱姜蒜、水，烧开后，加豆腐。
3、豆腐切块，红枣切片，备用。鲫鱼处理完毕，鱼子备用，鱼背上切几刀。油锅先煎鱼，变成***后，加足量的热水，烧开，下入豆腐、红枣炖30分钟。最后，放鱼子、盐，炖5分钟出锅。
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