上海的红烧虾的做法步骤-红烧虾的做法与步骤窍门

文章阐述了关于上海的红烧虾的做法步骤，以及红烧虾的做法与步骤窍门的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

红烧大虾所属菜系：鲁菜配料：主料：对虾4-6头辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量操作：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋（一滴）。

材料：大虾400克、食用油适量、盐适量、生抽少许、料酒1勺、糖少许、葱姜蒜适量。红烧虾的做法如下：大虾洗净。大虾剪去虾须，虾枪，去除虾线，备用。油热后放虾。

（图片来源网络，侵删）

我们需要先准备一下做红烧大虾所需要用到的食材大32支，姜10克，生抽6克，红烧调料两克，清水200克，大葱段10克，大蒜10克，老抽6克，冰糖15克，水淀粉3克等。

1、红烧大虾的做法剪开虾背，从虾头剪到虾尾，方便入味。剪开把虾肠一起挑出来，洗干净控干水分备用。

2、那虾怎么做才好吃呢？下面妖精跟大家分享一款家常版的红烧大虾，保证老人小孩都爱吃。

（图片来源网络，侵删）

3、步骤：鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净，姜切片，大葱切粒，蒜切片。碗中放入：生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。

4、红烧大虾的制作过程，最开始用猪肉油炸大虾，随后加入鸡汤和白糖小火慢炖几分钟，出锅以后摆盘淋汁，既要保住大虾原本的鲜美，又要确保色泽红油明亮，还要确保滋味鲜美入味，过程中的火候很是关键。

5、锅中烧热油，放入葱姜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾变红，然后倒入红烧汁；盖锅焖2分钟，大火翻炒收汁，加入少许盐，蒜瓣，辣椒油翻炒均匀即可。

6、洗净剪去虾须和尖刺，横切一刀，挑去虾肠待用。鲜木耳去蒂，洗净切成块；葱切成葱花，姜剁成末。烧热3汤匙油，炒香姜末，先倒入猪绞肉炒散成肉末，炒至肉末变白。

1、处理大虾，首先泡水洗净，然后再用剪刀从背部剪开，把里面的线拉出来，用料酒，姜片腌制一会儿。晾干即可。再切一点葱姜蒜。

2、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。

3、大虾剪去虾枪，虾须，从背部叹刀挑除沙线，洗涤整理干净；胡萝卜切成象眼片；香莱洗净切成3厘米长的段备用。

关于上海的红烧虾的做法步骤，以及红烧虾的做法与步骤窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。