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简略信息一览:
红烧鱼怎么做
1、生抽、蚝油、白糖、醋调成味汁。锅擦干,热油至冒轻烟,下鱼块,鱼皮朝下煎,剪好一面翻个面。直至煎至双面微黄铲起。锅内留底油,下姜葱碎煸香。倒入煎好的鱼段,然后倒入步骤3的调料。
2、红烧鱼两面划三刀,加盐、姜丝、料酒,腌制15分钟。油热放入鱼,煎定型翻面,煎至两面金黄。另起锅烧油,放入姜丝、蒜片爆香,加一勺豆瓣酱,炒出红油。
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3、红烧鱼块做法一 我们首先将鱼身横着切,2厘米左右的大块就可以。然后是将将炒锅放在火上,火开小火,可以用一块老姜将锅里面擦一遍,这样是可以防止煎鱼的时候粘锅。在热锅里面倒入一些油,稍微多一些。
红烧鱼咋做
红烧鱼的做法一 材料:鱼一只 调料:姜末、蒜末、葱花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、盐 做法:将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干。
鱼出锅后我们需要给鱼装饰一下,这样会好看一些,客人看了也会有食欲。我们把之前切好的葱花均匀地撒在鱼身上,这样,这道味道鲜美、营养丰富的红烧鱼就完成了。
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二,红烧鱼的做法 1,煎鱼宜用小火,慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼,煎时抹适量炸粉,如果没有炸粉,就抹面粉。注意,面粉抹之前要用水和一下。
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