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简略信息一览:
广东人爱吃什么口味的菜?
1、广东人一般喜清鲜,以甜为主,酸辣次之。广东人的饮食不是清淡为主,而是肉类为主,生猛海鲜,鸡鸭鹅肉,而且各种菜都喜欢生吃,不能生吃的不喜欢烧烂。喜欢早上吃的很丰富,吃早茶是广东人的特色。广东人的饮食习惯和文化是以广州、潮州为代表。和是饮食文化审美问题的本质和基础。
2、口味清淡。广东人口味以清淡为主。调味料主要是盐、酱油、姜、葱、蒜等,有的菜品还会用到酱料、料酒、辣椒、五香粉等,但用量都不大,以免调料的味道盖住了主材的味道,而不能突出主材的原汁原味和鲜味,所以说广东人吃得很清淡,注重原汁原味。喜欢吃蔬菜。
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3、客家手撕盐焗鸡、客家酿豆腐、家乡酿鲮鱼、麻皮乳猪、潮汕卤鹅 ,都是粤菜里的经典作品,也是广东人爱吃的家乡菜,可以说是真正的老广的味道。作为一名普通网友,我想说,粤菜真的是样样独具特色,不愧被列入四大菜系。
4、比较清淡的,广东那边的人做饭不喜欢放花椒,八角之类的调味品。喜欢煲烫来喝(清汤煲,里面放人参,党参,枸杞之类补的)。广州菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。
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