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黑鱼怎样红烧最好吃?多一步,鱼肉又嫩又香,先甜后辣,汤汁鲜美
把黑鱼切成一段一段的,排在盆里。2黑鱼上面撒上盐,抓匀,静置10分钟,这时你会发现盆底有黑鱼的粘液,然后用水冲洗干净。这一步,一来是为了腌制鱼,二来是为了洗去鱼表面的粘液。这时你就会发现鱼块不再是滑滑的了,说明鱼洗干净了。这样下锅煮汤汁会比较清。
清蒸是最能保留黑鱼原汁原味的烹饪方式。将黑鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,然后在鱼身上划几刀,便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段,放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟(视鱼的大小而定)。出锅后淋上预先调好的酱油、香油和热油,撒上葱花和香菜即可。
黑鱼去鳞和内脏,清洗干净后,顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用; 锅里热油,放入姜擦锅。
将买来的黑鱼去鳞、内脏摘除后,用清水清洗干净。这一步最好让卖鱼师傅帮忙处理,因为黑鱼的牙齿比较锋利,自己处理活鱼会比较危险。用剁骨刀将黑鱼切块,放置一旁备用。将切好的黑鱼块放入一个碗中,放入适量盐、生姜片、蒜末、生抽、料酒、蒸鱼豉油,用手抓匀后,腌制七八分钟。
红烧鱼的做法 步骤1 配菜清洗切好备用。步骤2 锅中倒油,撒入盐,开火将油烧热。步骤3 把鱼放入锅里,开中火将鱼煎到底部金黄,翻面再把鱼的另一面也煎到金***。步骤4 把配菜和盐洒在鱼的身上。步骤5 沿着锅边淋入半碗水。
准备黑鱼:将黑鱼宰杀清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后从脊背处剖开,取出鱼肉,鱼骨可以留作熬汤。切片:将鱼肉放在案板上,用刀斜切成薄片,厚度大约3-5毫米,切片时尽量保持片的大小均匀。
黑鱼的做法
1、材料:黑鱼1条(大约900克)料酒2勺,盐1小勺;面粉2大勺;花椒2大勺,干辣椒1小把。做法:将处理好的黑鱼片切掉鱼骨。片切好的两片鱼肉均匀的切成稍厚的鱼块;鱼头鱼骨可另煮汤用。用料酒、盐将黑鱼块腌制半小时。
2、第三步,备好碗加上蚝油、生抽还有水淀粉直接香油跟盐搅拌成酱汁。第四步,备好锅加油烧热了,将姜蒜下锅爆香,再加上黑鱼翻炒捞出。放入胡萝卜还有红椒跟香葱翻炒。第五步,再将黑鱼下锅,倒入酱汁大火烧煮后即可。
3、黑鱼刺身的做法如下:首先把黑鱼肉用白醋浸泡一下,再用清水洗净醋味。然后用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片,放在盛有冰块的净盘中。最后生菜洗净切成丝,把酱油、醋、香油、芥末调成味汁放在黑鱼中即可。黑鱼是乌鳢的俗称。
红烧黑鱼的多种做法,黑鱼怎么红烧鲜而不腥
1、步骤 黑鱼收拾干净。葱姜切碎。锅里放油。放入黑鱼煎一下。两面煎好后放入葱姜爆香。放入醋、生抽、老抽、糖、料酒。放点开水。大火烧开后转小火慢慢煮30分钟。放盐调味收汁出锅。喜欢吃辣的放点豆豉更香哈。
2、先将黑鱼处理干净,去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃,再用清水反复冲洗干净,在背部斜着切几刀,这样更容易入味。用厨房用纸吸去黑鱼表面的水分。平底锅里放入稍多一些的食用油,把黑鱼放进去煎至两面金黄。葱切丝,姜切片准备好。煎好的黑鱼取出来盛放在盘子里。
3、话不多说,今天给大家分享一道红烧黑鱼的详细做法,喜欢自己动手做美食的朋友,就一起来试试吧。准备择洗干净的黑鱼一条,在鱼身两侧打上瓦垄刀口,在鱼尾处划出十字刀,这样可以使鱼肉更加入味。然后把黑鱼放入盆中腌制一下,盆里加入食盐,胡椒粉,料酒各适量,再放入小葱段和姜片。
4、红烧黑鱼的家常做法是黑鱼洗净清理内脏,用刀刮干净鱼鳞,剪掉背鳍,葱切段,姜切片 ,蒜拍,将黑鱼切三公分左右,因为黑鱼肉厚,切厚了不好入味,鱼段全部粘上面粉,倒适量的油 ,用中火,因为要炸,所以油的量要比平时炒菜多一些。
5、清蒸黑鱼 清蒸是最能保留黑鱼原汁原味的烹饪方法。首先,将黑鱼清洗干净,去掉内脏和鳞片,然后在鱼身上划几刀,便于入味。将姜片、葱段铺在鱼身上,撒上适量的盐和料酒,以去腥增香。将鱼放入蒸锅中,大火蒸约8-10分钟(视鱼的大小而定)。
6、料酒、盐、胡椒粉、八角、花椒、丁香、白蔻、香叶、糖、酱油 红烧黑鱼的做法:把黑鱼斩成鱼块,用料酒、盐、胡椒粉、姜片腌一会儿。腌的时候,准备红烧汁,大蒜、八角、花椒、丁香、白蔻、香叶、干红椒。加入葱段、糖、酱油、盐、温水调成红烧汁。鱼块沾上蛋液煎一下备用。
怎样做黑鱼好吃?
千岛湖黑鱼做法 黑鱼宰杀好后洗净控干,切断尾部,把中断部分的鱼肉沿脊背剔除下来;剔下的鱼肉在靠近肚皮的部分有少量鱼刺残留,用刀剔除;剩下的不带刺的鱼肉,沿鱼皮斜切成薄薄发鱼片;将剩余的鱼架切段,与鱼头、鱼尾、鱼皮一起留好备用。
是一种特别好吃的家常做法。可参照以下步骤来做。先将买到的黑鱼拿出来。然后将香菜和小葱切碎。将黑鱼放进高压锅内,并将切碎的香菜和小葱放进去,同时放入一块陈皮去腥。盖上锅盖,至大火煮开。将鱼稍微挪动下,以防粘锅,转小火,煮30分钟。出锅,完成。
分钟就好的葱香黑鱼片 用料 乌鱼片 350克 粉丝 2小把(约100克) 小葱 30克 生抽 15克(两勺左右) 陈醋 10克(一勺多一点) 白糖 5克 调和油 30克 10分钟就好的葱香黑鱼片的做法 乌鱼一条,活杀,骨肉分离。骨头可以熬汤另做他用。
黑鱼蘑菇汤:准备用料:黑鱼300g、菌菇300g 、油适量、盐适量、青蒜适量、料酒适量、姜适量、辣椒适量 准备好原食材。热锅加油,下姜辣椒爆香。再将鱼骨下锅爆炒。炒至鱼骨出味后再加入菌菇同炒。将鱼片用细盐水泡洗备用。
将鱼清洗干净,去除内脏、尾巴以及头部,再对半剖开,去掉鱼骨。将鱼切成薄片,鱼片和鱼骨分别加入生姜、啤酒等腌至入味,酸菜稍微焯一下水,切成小段。接着再锅里热油,放入花椒、姜片等,加入鱼骨炒香,再加入酸菜翻炒,注入清水,制成酸汤。
黑鱼两吃 黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下,然后放入热油锅扁炒,放入适量料酒,放入切好的青椒和红椒,炒,然后放盐和水,……鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒,加冷水做汤,然后放入少量醋,煮,番茄切块,豆腐切块,然后一起加入,放盐,煮,加葱花盛出。
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