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草鱼要怎么腌制
首先按照一斤鱼,三两盐的原则,把盐和花椒炒热,以便更加容易渗透吸收。草鱼剖开以前洗干净外部,剖开以后不要洗了,用鱼的血抹遍鱼身体内部,这样腌制出来的鱼肉就是红的好看。
腌制过后直接晒。下面介绍具体操作方法供参考,首先准备材料:大头鱼腩、盐。大头鱼腩用清水清洗干净,然后切成长条备用。把切好的鱼放到大盆里,然后撒入适量的盐。搅拌均匀,然后放置一旁,腌制一小时。一小时后,把鱼放到通风处晒干水分,太阳大的话晒两天就可以了。完成。
将鱼从背部剖开,注意啊,通常吃鱼是从鱼肚剖开的,而淹鱼从背部剖开为了方便晾晒.剖开后将鱼肚中的黑膜撕掉,不用洗,也不用去鳞,然后将炒热了盐和花椒(炒后更香)和料酒(黄酒)均匀地抹在鱼上,注意在鱼背等比较厚地地方适当多抹一些,不要怕抹多了,因为如果盐不够多鱼就容易坏掉。
鱼头汤怎么炖才好吃的做法
1、将鱼头洗净,去鳃。起油锅,下鱼头煎至微黄,取出备用;鱼头汤有关图片 鱼头汤有关图片(17张)川芎、白芷、天麻、生姜洗净。把全部用料一起放入炖盅内,加清水适量,炖盅加盖,文火隔水炖40分钟,调味供用。
2、用料:鱼头1个、鱼骨1副、菜籽油适量、葱姜适量、料酒适量、鸡精少许、食盐3勺、香醋1小勺。准备好食材,鱼头鱼骨洗净沥干水分。锅热倒入菜籽油,煸香葱姜后盛起。放入鱼头鱼骨,煎制两面焦黄。全部煎好后,放入葱姜和适量温水,加盖大火。
3、大头鱼头汤的步骤如下:鱼头洗净,豆腐切块,葱切末,姜切片,蒜切片。油热锅,放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮炒出香味。待炒出香味后,开始煎鱼头,煎至两面金黄即可。倒入适量的白酒,放入花椒粉、适量白糖、适量醋,最后加适量清水。
简单又好喝,有营养的鱼汤做法?
1、【鲫鱼豆腐汤】的好吃关键点。 1,不能有鱼腥味。鱼必须的内脏必须清洗干净,下锅后加料酒去腥味。 2,鱼刺最好没有。想没有鱼刺,就放弃鱼肉,鲫鱼个头小,本身肉也少,还要使劲熬汤,肉就剩不下多少,不如直接放弃掉了。 3,汤是奶白色。加开水,肉烂,慢炖,汤就白了。 做法如下。
2、倒入酸菜丁翻炒均匀。1倒入番茄酱使炒好的汤酸甜可口,倒入调好的鱼汤。1鱼汤烧开后,放入鱼片,大火烧开。
3、鲫鱼是一种营养丰富的食材,含有丰富的蛋白质和微量元素,有助于宝宝的生长发育。这款婴儿鲫鱼汤,简单易做,新手妈妈也能轻松掌握!准备材料准备一条新鲜的鲫鱼、一小块生姜和少量盐。为了宝宝的健康,只放少量的盐调味。
4、鲫鱼汤的做法一 材料 鲫鱼1条,金针菇250g,枸杞子10粒,大葱适量,小葱适量,姜适量。做法 鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。下油锅煎至两面金***取出备用。把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
5、热爱生活的小猪猪1O 2023-11-17 · 贡献了超过524个回答 关注 制作鲫鱼汤需将鲫鱼煎至两面金黄,再加入姜片、葱段和清水煮沸,用中小火炖煮30分钟,最后加入盐、胡椒粉调味即可。
好吃的家常菜(川菜)名字及做法。
1、鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。
2、做法 白虾去头留尾处理好后腌制,裹上培根撒上干粉下油锅炸至金***后取出,控油。 在锅中加入少许油,将辣椒、葱、姜、蒜炒香摆盘即可。 烹饪心得:这道菜关键要控制好炸时的油温,一旦油温过高,炸出的培根会过于干脆,从而丢失掉肉香。
3、蚂蚁上树:原料:粉丝一扎、肉末适量、豆豉酱适量、料酒和少许生抽、少许高汤、盐和胡椒粉。热锅凉油,放入豆豉酱进去煸炒;将蒜末入锅煸炒;煸香后加入肉末进去煸炒;煸炒至肉末变色后烹入料酒和少许生抽;放入粉丝进去翻炒;加入少许高汤或水进去炖煮一分钟;收下汁即可加入盐和胡椒粉调味即可。
4、鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道著名的川菜,由猪里脊肉用泡椒、姜、蒜、糖和醋炒制成。是民国时一位四川厨师创制的,据说灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝咸鲜酸甜,有浓郁的葱姜蒜味,味道由调料制成。宫保鸡丁 这道菜的起源与鲁菜的酱鸡丁、黔菜的胡椒鸡丁有关。
5、香辣虾的做法 原料:活虾(1斤2两左右)配料:土豆、冬笋、西芹、大葱 调料:蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒。制作过程:第一步:把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用。
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