红烧红烧仔排的做法-红烧仔排可以搭配什么?

本篇文章给大家分享红烧红烧仔排的做法，以及红烧仔排可以搭配什么?对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

选择合适的材料是制作红烧仔排的第一步。优质的仔排应选自肥瘦相间的猪肋骨，这样的肉质细嫩，热量适中。为了去腥增香，可以将仔排与料酒、生姜等调料混合，腌制一夜。准备红烧汁料是关键步骤之一。将酱油、冰糖、老抽、生抽、料酒、姜片、葱段等调料按适量配比，煮至汁料浓稠。

红烧仔排是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是最正宗的做法：准备好500克仔排，洗净后切成小段，用开水焯水后捞出备用。准备好适量的葱姜蒜末，放入锅中煸炒出香味。加入适量的豆瓣酱和糖，煸炒均匀。加入适量的料酒和酱油，煮开后加入适量的水。

（图片来源网络，侵删）

锅中烧开水，下仔排焯一下，直到无血丝等混杂物出现，肉质如图；捞出，加入料酒，淀粉，鸡精少许，腌制15分钟（因为家里没有淀粉了，所以这次没加，最好和淀粉下油锅更好！）操作步骤：1 买好的仔排，让摊主帮忙剁成小段。回家洗净，放入葱，姜，料酒，焯水。2 大火烧开后捞出洗净，控干水分。

原料：仔排、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子。将仔排洗干净，焯水备用。

将精排切成小块，用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。

（图片来源网络，侵删）

将仔排洗干净，焯水去除血水和杂质，备用。炒制：将炒锅烧热，倒入20克油，煸香葱姜。倒入仔排，炒半分钟后加入料酒翻炒，使仔排均匀受热并去腥。加入生抽和老抽，翻炒上色，使仔排呈现出诱人的红亮色泽。炖煮：加入热开水，水量持平排骨面。撒上青花椒提香，然后盖上盖子转小火炖煮约45分钟。

将精排切成小块，用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。

将精排切成小块，用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。

选材：选择新鲜的猪仔排，最好是带有一定脂肪的部位，因为脂肪可以在烹饪过程中增加风味和口感。处理排骨：将排骨洗净，用刀背轻轻敲打，使肉质松软，有助于入味。然后切成适当大小的块。水煮去腥：将切好的排骨放入冷水中，加入少许料酒、姜片，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟去除血水和腥味。

制作红烧猪仔排的准备工作包括清洗仔排并焯水，这是去除腥味的关键步骤。随后，在热油中加入葱姜煸炒，这样能增添香气。接着，将仔排加入，翻炒以均匀分布香料，之后加入适量的料酒和生抽，老抽，以调色和增添风味。接下来，加入与排骨齐平的热开水，此时撒入青花椒以增加香气。

先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫***师傅替你剁好；2。排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；3。

准备材料：仔排500克、葱、姜、料酒、生抽、老抽、青花椒、白砂糖、鸡精、白芝麻、香菜叶子各适量。

红烧仔排做法步骤材料小排400克，姜片、大葱、八角、茴香、桂皮、草果、香叶、丁香、花椒各适量，盐、味精、白糖、料酒、酱油、色拉油各适量做法小排斩成5公分的段，放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起待用。生姜切片；葱洗净后，去掉两头，打成一个葱结。

【红烧仔排的做法】所需材料：猪肋排2斤、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜3瓣、花椒十几粒、大料1个、桂皮1小段、香叶2-3片、干辣椒1-2个、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、冰糖2汤匙、做法步骤：买猪排骨时，直接让商家把排骨斩成段，自己剁费时费力。

汤汁变得稀少，此时加入白砂糖拌匀。开大火将汤汁收干，使仔排表面形成一层浓郁的酱汁。最后撒点鸡精提鲜。装盘装饰：将红烧仔排出锅装盘。可撒上白芝麻和香菜叶子进行装饰，增加菜品的美观度和香气。按照以上步骤制作的红烧仔排，色泽红亮、口感软烂、味道浓郁，是一道非常美味的家常菜。

关于红烧红烧仔排的做法，以及红烧仔排可以搭配什么?的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。