卤鸡翅尖的家常做法-卤鸡翅尖的家常做法视频

本篇文章给大家分享卤鸡翅尖的家常做法，以及卤鸡翅尖的家常做法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

锅内放水，放花椒，大料，桂皮，香叶，干红椒，酱油，糖，鸡精，料酒。烧开后，放入翅尖，大火烧开后，转小火（否则皮会烂）煨二十分钟，关火再焖一小时即可。

等白糖融化变色以后，放入适量的水，等其烧开。再把卤料全部倒入锅里。卤水烧开以后，再把鸡翅尖倒进去，几分钟以后，倒入适量的生抽，然后关至小火。大约20分钟以后，鸡翅尖也熟了，这个时候可以再把火，关小一点，再等五分钟，鸡翅就可以捞上锅了。就这样卤鸡翅尖就做好了。

（图片来源网络，侵删）

炖煮过程中可以用筷子轻轻翻动鸡翅尖，使其受热均匀，更好地入味。煮至鸡翅尖变软熟透，汤汁浓稠，即可加入适量的盐调味。关火后，可以选择让鸡翅尖在卤水中浸泡一段时间，让味道更加入味。出锅前撒上葱花或香菜点缀，增加色泽和香气。

准备好配料……蒜头准备五颗左右，厚姜片5片，小米椒三五颗，能吃辣的多加。八角桂皮花椒草果干辣椒洗干净备用冷锅下油，开小火，下入配料，炒香倒入沥干水分的翅尖，继续翻炒，让香料油覆盖每个翅尖。依次倒入适量黄酒，生抽，老抽，中火翻炒，入味上色。加入温水，以盖过翅尖为准。

翅尖洗净后放入碗中，用料酒、生姜片、盐、鸡精腌制30分钟。锅入油烧热，倒入翅尖煸炒至变色。加料酒，蒜蓉酱、少许盐、鸡精，加入青红椒块一起翻炒，倒少许水加盖烧开。最后水淀粉勾芡。

（图片来源网络，侵删）

做法：先将鸡爪尖剁除，然后汆烫过，再捞出冲净。放入卤锅小火卤约30分钟，然后熄火浸泡约10分钟后捞出即可。注意：市场上卖的鸡爪有柴鸡爪和肉鸡爪两种，柴鸡爪比较粗大，肉鸡爪比较小。鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。

红卤鸡爪的制作材料：主料：鸡爪300克调料：黄酒25克，酱油35克，白砂糖50克，大葱12克，姜5克，八角5克，桂皮1克红卤鸡爪的特色：汁浓味醇，酥中带韧，是佐酒好菜。

鸡爪清洗干净。用剪刀把鸡爪上的指甲剪掉。把鸡爪放入开水锅中，焯烫至血末浮起，捞出洗净。把花椒、桂皮、小茴香籽、八角和切成段的干辣椒放入锅内。锅中加水，再放入盐和糖。放入生抽。再放入料酒。最后放入焯烫好的鸡爪。把锅放到炉子上，开大火烧开转中小火。

鸡翅尖本身是不含有致癌物质的，但鸡翅部位的淋巴较多，不宜多吃。而且部分不法商贩，为了促进鸡的生长，给鸡注射大量激素，而这些激素基本是从鸡翅尖注入，含有激素，长期食用容易对健康不利。鸡翅尖是鸡翅膀的外端。

可以吃。不是不能吃，鸡翅尖本身是不含有致癌物质的，大家不必过分紧张。但鸡翅部位的淋巴较多，不宜多吃，爱吃鸡翅的朋友可以通过煮食的方法进行烹饪，这样不仅可以保存鸡肉的营养和口感，而且鸡翅尖经过高温烹饪，可以有效地杀灭大部分细菌。

鸡翅尖并不含有致癌物质，但由于它是鸡体排毒的部位，因此可能会积累一些毒素。因此，建议适量食用鸡翅尖。补充说明：鸡翅由皮肤、肌肉和骨骼组成，这些组成部分分别属于器官级别的结构。皮肤是器官，肌肉和骨骼也是独立的器官。整个鸡翅共同构成了一个系统级别的结构。

鸡翅尖并不致癌，但是会有些毒素，因为鸡翅尖相当于人的淋巴，是排毒的毒腺，所以尽量要少吃。尤其现在的鸡都是有激素的，还是不要吃的好。

青瓜拌腐竹食物：青瓜、豆腐皮、熟花生、白芝麻、香莱、蒜、辣椒面、辣椒酱、生抽酱油、醋、香油制作流程：豆腐皮用凉水泡透，随后出锅烧开水，将泡透的豆腐皮焯一下水，捞起来过冷水后沥干水备用。青瓜削皮后敲碎切割成段儿，香莱切割成段。

烧茄子作法大家直接把长茄子清理干净，分成两半，放进一个碗里边，然后往里放进盐，擦抹匀称，逐渐腌渍长茄子，大约需要腌渍10分钟，我们可以把腌渍出的水给挤下来，置放边上，控干预留；把尖椒，蒜头，葱段清理干净，切割成末。

红烧肉用料：前腿肉350克郫县豆瓣酱2勺（15克）黄豆酱15克蒜台120克生抽酱油1勺（5mL）米酒1勺（5mL）葱蒜适当作法：先烧开水，打算把猪后腿肉煮一下。

将素鸡切片，随冷水下锅焯水去豆腥味，捞出沥水备用；青椒和生姜分别洗净切好。热锅热油，放入姜葱炸香，倒入素鸡和青椒一起翻炒。加入生抽、盐和少许的白糖炒匀，再加入少许清水焖1分钟入味，关火出锅。

醋土豆丝蒜莴苣红烧茄子红烧鲤鱼炸鱼，营养丰富，味道鲜美。

关于卤鸡翅尖的家常做法，以及卤鸡翅尖的家常做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。