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川味红烧牛腩应该怎么做?
川味红烧牛腩的做法 牛腩浸泡,去血水。同时,准备配料。请点击输入图片描述 牛腩焯水,撇去血沫。约10min,水不要倒掉,备用。请点击输入图片描述 焯好水的牛腩待用,处理好配料。
第1步、牛腩加入老抽盐腌制十五分钟。 第2步、锅中烧水,水开。 第3步、下入牛腩焯水。 第4步、水开,煮五分钟左右。 第5步、起锅放油。加入姜蒜葱段,冰糖爆炒。 第6步、下入牛腩加入老抽翻炒。这里需要多炒一下。 第7步、加入少量的水。水开转砂锅。 第8步、转砂锅焖。 第9步、大火煮开。
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菜式名称:红烧牛腩 主料:牛腩200克,土豆200克 辅料:姜1块,八角1个,香叶1片,花椒10粒,干辣椒3个,老抽1汤匙,料酒1汤匙,盐1茶匙,糖1茶匙 烹饪步骤: 准备好所有的食材,将牛腩反复用清水洗干净,直到没有血水,然后焯水捞出备用。
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