本篇文章给大家分享家常扣肉的做法步骤，以及家常扣肉的做法步骤***对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
家常扣肉的做法步骤家常扣肉怎么做
准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。
家常扣肉是一道传统的中式菜肴，下面是一种简单的做法：材料：5斤五花肉 500克冰糖 适量老抽 适量料酒 适量酱油 适量盐 适量姜片 适量葱段 步骤： 将五花肉放入开水中焯水，水开后撇去浮沫，再用清水冲洗干净，沥干备用。 在炒锅中加入适量的水，放入冰糖，用中小火煮至冰糖融化成糖浆状。
原料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮二十分钟。煮好的五花肉切片。加盐和鸡精。加十三香。加生抽。加老抽。加一勺食用油。抓拌均匀。肉皮朝向摆入碗中，上锅蒸40分钟。
怎么做扣肉,最正宗扣肉的做法大全,扣肉的家常做法
扣肉的基本做法 准备食材：五花肉、梅菜或酸菜、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐等调料。 烹饪步骤：将五花肉切块，煮半熟后捞出，表面均匀涂抹调料，并扎孔助入味。煎炸至表面金黄，再切片。蒸煮时加入梅菜或酸菜，小火慢炖至肉质鲜嫩多汁。
五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。锅里放少少油，把肉块皮朝下，炸至皮面金黄。
汤汁煮开，水淀粉勾芡，制成芡汁。1 梅菜扣肉倒扣盘上，浇芡汁，完成。
扣肉最正宗的做法，尤其是梅菜扣肉，可以这样做哦：先把肉煮到六七成熟：把五花猪肉放到锅里，用小火慢慢炖，炖到肉差不多六七成熟的时候，捞出来。然后用酱油给肉上个色，让它看起来更有食欲。
盐菜扣肉 （1）600g扣肉坯、50g盐菜、3g干红椒、3g辣椒末、2g八角粉、10g老干妈、1ml老抽、3ml蚝油、10ml味精、1g米酒、适量盐 （2）将扣肉坯切成二指厚，再切成半指厚的片状。（3）切好的肉片放容器里，加盐、老抽、蚝油、米酒、味精、八角粉、辣椒末和匀。
扣肉的家常做法
准备好食材：五花肉、八角、香叶、葱段、料酒、老抽、啤酒、老抽、生抽、白胡椒粉、糖、姜丝、水淀粉、梅干菜各适量。五花肉冷水下锅，加香叶，八角，葱段，料酒。煮30分钟，15分钟的时候记得翻面。再准备梅干菜，加适量清水浸泡5分钟。
【详细做法】到市场上买回来一大块的五花肉，把猪肉清洗干净之后，冷水下锅，倒一点米酒去腥，开大火煮12分钟，不用盖锅盖，煮的时间不用太长，不然就把猪肉煮烂了。煮好的猪肉，把它捞起来装入盆中放凉，接着用扣肉针在猪皮上密密麻麻地扎上一些小孔，扎得越多越好。
原料：五花肉、葱、姜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、十三香、食用油、水淀粉。五花肉凉水下锅，加葱姜，料酒，煮二十分钟。煮好的五花肉切片。加盐和鸡精。加十三香。加生抽。加老抽。加一勺食用油。抓拌均匀。肉皮朝向摆入碗中，上锅蒸40分钟。
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