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简略信息一览：
土豆片炒虾的家常做法大全怎么做好吃
将虾去泥肠收拾干净 小土豆去皮 将小土豆切成片 蒜剁成蒜蓉 锅内倒油后放入红椒，泡椒，蒜爆香，倒入生抽 放入土豆片翻炒 再将虾放入一起炒 加少许水将食材烧熟放少许食盐调味即可 家庭小贴士：马铃薯可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮。
准备食材：将虾仁洗净，去掉虾线，用少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。土豆去皮切成薄片或条状，用清水冲洗去除多余淀粉，然后沥干水分。大蒜和姜切成末，青红椒切成丝或小块备用。土豆初煮：在锅中加入足够的水，水开后放入土豆片快速煮至半熟（约2-3分钟），然后捞出沥干水分。
土豆片炒虾仁按照下面方法炒最好吃。把所有调料放在碗里，加适量水调成汁。蒜切蒜碎，姜切片、干辣椒剪段、虾包虾仁、土豆切块、火腿肠切块。锅中倒油，把土豆块炸熟，土豆快熟的时候把火腿肠也炸一下，捞出待用。锅中留底油、爆香蒜碎和姜片。把所有材料倒入锅中煸炒。
处理土豆：将土豆去皮，切成薄片或丝，这样更容易煮熟。切好的土豆片要放入清水中浸泡，以去除多余的淀粉，防止炒制时粘锅。焯水：将处理好的虾仁和土豆片分别焯水。虾仁焯水时，可以加入少许料酒去腥味；土豆片焯水时，可以加入少许盐提味。焯水时间不宜过长，以免虾仁和土豆片过于熟透，影响口感。
做法：土豆去皮切厚片，用清水冲洗干净；鸡蛋打散，加入精盐、味精、白糖、淀粉调成糊，下入土豆片拌匀，再粘上松仁；锅内倒入油，烧热，放入土豆片，炸至香脆时捞起入盘即可。注意 色泽美观，香酥可口。土豆片挂糊前应先拍上一点干面粉，以防止松仁脱落。
青椒炒腊肉、青瓜炒虾仁、酸菜鱼、香辣土豆片等都是适合朋友聚餐的食谱，这些菜不但好吃而且好做，都是家常快手菜。
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