葱头炒羊肉的家常做法-葱头炒羊肉的家常做法视频

今天给大家分享葱头炒羊肉的家常做法，其中也会对葱头炒羊肉的家常做法***的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

当羊肉炖烂后，加盐调味，并将切好的胡萝卜块下锅，煮熟透就可享用了。

羊肉萝卜洋葱可以一起吃，这些食物没有相克。

（图片来源网络，侵删）

胡萝卜炖羊肉用料：羊肉250克羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。

1、羊肉炒了之后还可以炖的，加入一些配菜更鲜美适合炖羊腿的几种食物分别是胡萝卜、萝卜和冬瓜，羊肉性子热烈，而萝卜、冬瓜、胡萝卜则是清淡，搭配起来一方面能够减轻人们的上火，而且味道鲜美。

2、不需要炖羊肉汤的时候，羊肉是不需要炒的。如果提前先把羊肉炒制一下再炖，第一会比较油。第二羊肉炒过之后再炖的话，口感上就会比用新鲜的生羊肉直接炖汤的口感要差很多，而且肉质也容易变老，不容易炖烂。所以在用羊肉炖羊肉汤的时候，不需要去炒，直接清炖就可以了。

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3、所以，羊肉一定要与冷水同时下锅，羊肉的骚味才能除掉。当锅里的水开了，羊肉再煮3分钟，就捞起羊肉，在冷水里把羊肉的血泡洗干净。制作羊肉汤非常的简单，只要挑选的是新鲜的羊肉，直接下锅炖上几个小时，雪白的羊肉汤就香飘满屋了，鲜美的羊肉汤可以说是美味无比。

4、在所有烹饪方法中，羊肉炖着吃最营养。这是因为羊肉经过炖制以后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。煮过肉的汤是滋补身体的佳品。而且，如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大，如枸杞羊肉汤、黄芪羊肉汤等。

5、羊肉炒过之后再炖汤，最大的特点就是汤汁浓白，口味醇香，又可以减少羊肉本身的腥膻味，汤的颜色让人感觉很诱人，这种颜色的羊汤在卖相上很好。

6、大部分炖汤在制作之前都需要经过炒至，因为这样炖出来的汤才会奶白。在砂锅内倒入足量的清水，放在一旁完全烧开，把炒好的羊肉直接倒入砂锅内用小火慢慢炖煮。砂锅可以起到保温的作用，而且能把羊肉的美味发挥到极致，是制作这道菜最好的器具。熬煮一个小时之后，我们往里面加入切成滚刀块的白萝卜。

腌好的肉块穿成肉串。在羊肉上撒一层盐、一层孜然粉、一层辣椒粉、一点点黑胡椒粉。在上面再覆盖一层锡纸。烤箱预热好上下火220℃，放入中层烤10分钟取出。把羊肉串翻一面，撒一次调味料，继续盖上锡纸放入烤箱再烤10分钟。出炉！鲜嫩无比，还口感细烂，特别好吃。

铁锅上火烧热放油，可以多放一点儿，油热后放葱、姜，炸出香味儿后放羊肉块，多煸炒羊肉，等到羊肉变色并没什么水分的时候，放料酒，加水，水要多加，一次加足，没过羊肉。火，一直炖到肉烂为止。因为炖的时间比较长，所以水一定要加足。

用料：羊肉250克羊排250克、胡萝卜2根、洋葱半个、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、冰糖10克、香叶3片、草果1个、小茴香1小把、八角2个、山楂10克、陈皮1块、山奈4小片、姜3片、葱小半根、香菜2根。做法：羊肉切块、羊排切段，凉水下锅加料酒煮开，撇去浮沫，羊肉洗净备用，锅洗净倒入半锅热水。

关于葱头炒羊肉的家常做法，以及葱头炒羊肉的家常做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。