简略信息一览：
- 1、牛肉怎么做才能嫩,需要腌制吗?
- 2、酱牛肉怎么做才嫩??
- 3、牛肉片的做法大全
- 4、牛肉的美味做法步骤
牛肉怎么做才能嫩,需要腌制吗?
牛肉加入淀粉，会使肉质变嫩，需要进行腌制。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 100g、食盐 适量、葱 适量、姜 适量、淀粉 适量、调和油 少许。将牛肉洗净，切好。加入淀粉、盐，拌匀，腌制半小时。锅内放油加热，油热后放入少许的葱段爆香。加入适量的水烧开。
腌制十分钟 就OK了 超级简单 炒出来的牛肉特别嫩 小贴士 安利大家一个牛肉的小技巧 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较密实，所以要横切，将长纤维切断；不要顺着纤维组织切，这样会变的没法入味，还嚼不烂。首先要找到肉的纹理，然后刀垂直于肉的纹理切下去。
生活中的杨老师 2023-12-13 · 贡献了超过770个回答 关注 蒸牛肉做法如下： 选新鲜牛肉，加调料腌制10-15分钟，蒸10-15分钟，撒调料。 我认为要注意调整时间和火力，腌制时可加食用油保持嫩滑。
再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住。然后放一边腌十五分钟，有冰箱的话放冰箱里冻半个钟更好。腌得好的牛肉是嫩的第二步。1最后一步也很关键，就是刷火锅的时候牛肉不能刷得太老。做好的火锅汤底开大火。把牛肉放到漏筛里。快速地放到火锅里刷（约焯20秒钟）。
牛肉加入淀粉腌制，可以使牛肉更嫩，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 200克、香菜 一把、耗油 1勺、料酒 1勺、鸡粉 1勺、食用油 1勺、淀粉 1大勺、老抽 半小勺、黑胡椒碎 1小勺。准备牛肉切片，香菜去根洗净。
腌制的时候加入淀粉，这样会使肉质滑嫩。方法如下：需要提前准备好的材料包括：牛肉 300克、大葱 适量、蛋清 适量、淀粉 适量、生抽 适量、料酒 适量、生姜 适量、食盐 适量、食油 适量、白糖 适量。首先把牛肉切好，准备好蛋清。
酱牛肉怎么做才嫩??
第五步：炖煮时间到后，开大火收汁，使汤汁浓稠后关火。这个时候不要将牛肉捞出，可以先将其放凉，然后捞出，倒入汤汁一起放到冰箱里存放一晚上时间，第二天再拿出来切片。这样可以使牛肉切片时不散开。在这里要说一下，牛肉的选择，要选小牛腱子比大腱子更适合做酱牛肉，因为它更嫩、筋也多。
好吃又嫩的酱牛肉做法介绍如下：配料：牛键子1000克、八角3粒、香叶4片、桂皮1块、姜6片、葱段6段、料酒40克、糖10克、老抽60克、生抽30克、花椒1克。牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。继续加热，等到水再次沸腾时再煮3分钟然后捞出生肉洗净备用。
最后往里面倒上适量的清水，开始炖就可以了，一般半个小时的时间，就压好了。这样我们重新把高压锅内的牛肉和汤汁，倒入普通的锅内，开大火收一下汁，直至汤汁浓郁后，关火即可。要想酱牛肉好吃，肉质不柴的话，就别再焯水了，试试将其放入清水中浸泡去血水这个方法吧。
要制作口感嫩滑的酱汁牛肉块，需要注意以下几个步骤和技巧：选材：选择适合炖煮的牛肉部位，如牛腩、牛腱子等，这些部位的肉质较为结实，含有适量的肉筋和脂肪，经过长时间烹饪后能够变得非常嫩滑。
【需要材料】牛肉1000克，干黄酱80克，老抽1勺，料酒3勺，葱1棵，生姜1块，八角2颗，香叶2片，干辣椒2个，花椒1小勺，桂皮1小截，油、盐适量 【烹饪方法】-Step1- 将牛肉洗净表面血污，切成大块，备用。做酱牛肉最适合的是牛腱子肉，前腱子腿肉为佳，有一点点筋，吃起来有咬筋且肉不柴。
另起锅，放入各种调料，再加入大约1大勺植物油不断翻炒至出现香味。然后倒入大约200克沸水，把牛肉放进去轻轻搅拌。再次倒入大约400克沸水，将牛肉大致淹没。然后倒入各种调料，大火煮开。然后转小火慢炖5-2小时，期间如果水量减少就把牛肉翻两次面。
牛肉片的做法大全
牛肉切条，用料酒，生抽酱油，料酒，盐，少量淀粉、葱、姜腌做锅点火、加入将杭椒洗净切段。牛里脊切成小拇指粗细的长条，然后放入清水中浸泡。直到牛肉里面的血水全部泡出，牛肉发白了就可以。
牛肉片的做法大全 （1）水煮牛肉 牛肉，青蒜苗，芹菜，莴笋 高汤一碗，生抽，料酒，干红椒，花椒，姜丝，豆瓣酱做法：配料用的蔬菜切段，牛肉尽可能切薄片。牛肉片按6：1的比例加水，按一个方向搅拌，让牛肉吸收水分。再加入生粉继续向一个方向搅拌。
步骤：牛肉冰硬，才好切薄片。切片。装碗里。撒盐。撒上辣椒面。撒上孜然粉，花椒粉，调味鲜。放点烤肉粉。淋上生抽。淋上植物油拌匀腌制一小进入味。铺在烤盘上，刷上油。1放进烤箱。1上下火，150度，烤20分钟，喜欢吃焦一点的多烤片刻。
牛肉的美味做法步骤
酱牛肉的做法 选料：选用鲜嫩牛肉，辅以沙仁、豆蔻、丁香、肉桂、大料、小茴香制成。清洗：先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。
牛肉是我们生活当中比较熟悉的肉类食材，虽说牛肉的吃法有很多，不同牛肉做法，口感和味道都会有一定的差距，最常见的牛肉做法就是酱牛肉了， 下面就分享最好吃的酱牛肉的做法，牛肉这样做不仅酱香味浓郁，而且吃起来口感也比较有嚼劲。
今日美食——小炒牛肉小炒牛肉是一道特别开胃下饭的湘菜，要把牛肉做得口感和入味兼得也是有技巧的，一起看看吧。
炖牛肉是一道美味又营养的家常菜，我们就来分享一下炖牛肉的做法。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道很受欢迎的家常菜。食材500克大***（青口），300克豆腐，15克大葱，15克姜片，8克盐，2克胡椒粉，5克鸡粉。1 煮牛肉将新鲜牛肉洗净切块，放入冷水中煮沸，取出用自来水冲干净。
关于酒店早餐牛肉的做法和酒店早餐牛肉的做法***的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酒店早餐牛肉的做法***、酒店早餐牛肉的做法的信息别忘了在本站搜索。
