今天给大家分享家常小酥肉的做法大全，其中也会对做小酥肉的做法的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、五香炸酥肉的制作方法?
- 2、小酥肉有哪些家常做法?
- 3、重庆小酥肉正宗的做法
- 4、羊肉酥肉的家常做法
- 5、怎么炸小酥肉最好吃
- 6、这个小酥肉绝了
五香炸酥肉的制作方法?
1、起油锅，待锅底开始冒气泡，转中小火，分批油炸至颜色金黄，捞起 全部炸完后，升高油温，再快速过油炸一次，这样能保证酥肉外酥里嫩。
2、炸酥肉制作方法介绍如下：工具/材料：五花肉500g、鸡蛋两个、花椒适量、姜末、盐、红薯淀粉、白糖、五香粉、辣椒面。五花肉去皮备好，切成半根筷子厚的肉片。加入花椒粒姜末五香粉盐和一点点白糖。搅拌均匀，腌制一小时。打入两个鸡蛋。搅拌均匀。加入红薯淀粉，继续搅拌。
3、炸酥肉的正确做法如下：材料准备：猪里脊肉500，盐1茶匙，糖1茶匙，椒盐粉适量，十三香1勺，面粉150克，五香粉1勺，鸡蛋2个，橄榄油适量等。里脊肉切条，加入黑白胡椒粉，孜然粉，盐，生抽。搅匀静置30分钟。
4、正宗四川炸酥肉的做法：主料：猪肉1100克。辅料：玉米油适量、花椒油适量、五香粉适量、淀粉适量、辣椒粉适量、鸡蛋3个、鸡粉适量。猪肉洗净备用，可根据个人喜好选择五花肉，后腿肉等。猪肉去皮，切成条状。
5、锅内烧油开始油炸。油温烧至五成热，油面轻微冒烟时把肉丝依次放入锅中，一定要一条一条地放，避免肉丝粘连在一起。肉丝定型以后，用勺子轻轻推动，使其均匀受热， 保持小火炸3分钟左右，肉丝呈微***时捞出。接着开大火把油温升至6成热复炸一遍。
6、正宗炸酥肉是一道经典的中式烹饪菜肴，以其外酥里嫩、香味扑鼻而受到广泛喜爱。
小酥肉有哪些家常做法?
1、做法：首先将五花肉切成小块，用开水焯水去血沫。锅中放入少量油，加入切好的姜片和八角、桂皮炒香，再加入焯好水的五花肉翻炒至微***。接着加入适量的老抽、生抽、细砂糖和料酒，加水没过肉块，大火烧开后转小火慢炖至肉质酥烂，汤汁浓稠即可。
2、红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 瘦肉切条。瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。放入淀粉鸡蛋液，抓匀。炸熟，出锅，撒胡椒碎。
3、操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。起锅烧油。放入油锅开始煎炸。
4、小酥肉的家常做法如下：主料：瘦肉500克、鸡肉5个。辅料：面粉50克、盐3克、料酒5克。首先把瘦肉洗净切好，然后加入料酒和盐腌制8分钟。准备一个大汤碗，打入5个鸡蛋，如图。接下来，用筷子把鸡蛋先打散，如图。在鸡蛋的碗中加入面粉，继续搅半均匀（注意：不需要加水）。
重庆小酥肉正宗的做法
小酥肉的正宗做法如下：准备材料：里脊肉130克、红薯淀粉40克、盐2克、花椒粉适量、鸡蛋1个、油适量 里脊肉切成3mm长条，放入1克盐，少许花椒粉腌制。红薯淀粉加入鸡蛋混合成均匀的糊状，静置一会。面糊中放入1克盐和适量花椒粉。腌制好的肉放入面糊中混合均匀。
操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。起锅烧油。放入油锅开始煎炸。
最正宗炸小酥肉的做法如下：用料：猪肉一斤、鸡蛋一个、淀粉三勺、姜末少许、五香粉少许。步骤：猪肉切成小手指粗细的条。加入少许姜末，一个鸡蛋、少许五香粉，少许白胡椒粉，5克盐，5克鸡精，抓匀，腌制十分钟。加入三勺淀粉，拌匀。一斤油烧热，烧到有轻烟。
最正宗炸小酥肉的做法：主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。辅料：花椒20克、盐5克。步骤：五花肉洗净备好，然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。
羊肉酥肉的家常做法
1、羊肉 一斤左右 玉米淀粉 8大勺 鸡蛋 3个 食盐 一勺半 十三香 半勺 料酒 一大勺 羊肉版小酥肉—羊肉爱好者的福音的做法 。
2、做法：先将羊肉切成3厘米长，5厘米宽，1厘米厚的肉片，放进碗里，加酱油、淀粉、面粉，再磕入1个鸡蛋，搅匀挂糊。锅中加油旺火烧至七成热，逐个下入已挂糊肉片，炸至焦***时捞出，沥去余油。
3、做法：剁好洗好的带骨头羊肉 高压锅加水烧开 放入羊排，烧开，撇去浮沫 放姜片，盐，（胡椒粉，孜然粉）用纱布包的。用高压锅压10～15分钟。肉炖好了 捞起。控净水放盆子里 三个鸡蛋，蛋白蛋黄分开 用筷子打蛋清，顺时针方搅 打到所有蛋白都起泡。
4、***小酥肉 主料：羊肉、面粉。配料：酱油、淀粉、鸡蛋、葱、姜、八角、蒜苗。做法：先将羊肉切成3厘米长，5厘米宽，1厘米厚的肉片，放进碗里，加酱油、淀粉、面粉，再磕入1个鸡蛋，搅匀挂糊。锅中加油旺火烧至七成热，逐个下入已挂糊肉片，炸至焦***时捞出，沥去余油。
5、牛羊肉都可以炸小酥肉，都是口感上略有不同，但都很好吃，下面介绍牛肉小酥肉的做法：牛肉500g、生粉100g、鸡蛋1个、辣椒干2颗、桂皮适量、香叶适量、盐适量、姜适量、葱段适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、啤酒适量、茴香适量、八角适量。牛肉洗净。姜切成片，葱切成段，放少许清水泡着。
6、制作小酥肉时，通常会将猪肉切成薄片，然后用一些调味料腌制，例如料酒、酱油、姜末、葱花等。接着，这些腌制过的肉片会裹上一层面糊，面糊通常由淀粉、面粉、鸡蛋等原料制成。最后，将裹好面糊的肉片放入热油中炸至金***，即可食用。小酥肉的特点是外酥里嫩，味道鲜美，口感丰富。
怎么炸小酥肉最好吃
1、我在制作小酥肉时，先选用五花肉切片，腌制20分钟。淀粉和面粉1：1调面糊，裹肉片后入五成热油炸至金黄，捞出沥油。七成热油复炸30秒，撒盐和胡椒粉即可。但制作小酥肉时需要注意火候的控制，以及面糊的稠度。炸好的小酥肉可以搭配一些蔬菜或者米饭一起食用，营养更加丰富。
2、用瘦肉会比较柴，而五花肉炸出来外皮酥脆、香而不腻是最为好吃的。调料准备盐，生抽，料酒，白糖，植物油，淀粉，面粉，白胡椒粉，花椒粉，姜制作过程五花肉腌制后，用鸡蛋、淀粉和面粉制成黏糊状的糊糊，分次进行炸制，最后复炸十几秒钟即可。
3、五花肉清洗干净，去皮。沥干水分，切成粗细均匀的条状。准备好所有调料，面粉与玉米淀粉混合。鸡蛋打散，加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。放入切好的肉条。搅拌均匀，时每一根肉条沾满面糊，腌制入味30分钟。
4、操作步骤如下：准备食材：里脊肉400g，小酥肉粉100g，鸡蛋一个。里脊肉切成条状，用盐腌制15分钟。小酥肉粉打开放入大点的盘子或碗里。打一个鸡蛋。再加适量的水一起拌匀、搅成糊状即可。放入里脊肉让面糊匀匀的沾在上面。起锅烧油。放入油锅开始煎炸。
5、【做法】做炸酥肉，可以用五花肉，也可以用里脊肉，看自己喜欢哪种口感，我比较喜欢用五花肉的肥嫩但不油腻。五花肉洗干净，切成薄片，再切成长条。炒锅里放一把花椒，开小火炒出香味，当花椒炒黄后关火盛出，用工具压成花椒碎。
这个小酥肉绝了
好久没有吃肉了，我们这边的肉实在是太贵了。几个月前是13块钱1斤，现在已经涨价到32元1斤了，但是还是改变不了我要吃肉肉的决心。今天给大家分享小酥肉的一种家常做法，做出来香酥爽口、外酥里嫩，非常的好吃。这个小酥肉做法简单，家常，用料都是一些家里最基本调味料。
最正宗炸小酥肉的做法：主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。辅料：花椒20克、盐5克。步骤：五花肉洗净备好，然后切中块。切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来的，不会太细，会更入味。加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。
尤其是在我国的山西、陕西、河南等比较常见，几乎每家都会做这种味美的小酥肉。但是现在吗想吃了就自己动手买个几斤五花肉回家直接一炸。都知道炸酥肉挂糊是比较重要的，因为这决定了炸出来的酥肉是不是酥脆的，今天，这个简单的挂糊方法大家可以试一下，绝对的酥脆好吃。
五香小酥肉是一道经典的中式菜肴，以其香气四溢和酥脆可口而受到人们的喜爱。要烹饪出美味的五香小酥肉，需要遵循以下步骤：准备食材：选择新鲜的猪里脊肉或者五花肉，根据个人口味切成小块或条状。准备适量的生姜、大葱、大蒜、八角、桂皮、香叶等香料，以及生抽、老抽、料酒、白糖、盐、五香粉等调味品。
小酥肉 食材：鸡胸肉。 做法： 鸡胸肉切块放入碗中，一勺料酒、一勺半生抽、少许盐、白胡椒搅拌均匀腌制20分钟。 小酥肉粉加水搅拌成糊状备用。 油热放入裹好的鸡胸肉炸至表面金黄捞出放凉，继续倒入热油锅中复炸捞出，撒点烧烤粉即可。
小酥肉是一道经典的中式烹饪菜肴，以其外酥里嫩、肥而不腻的特点深受人们喜爱。要做出口感更好的小酥肉，需要注意以下几个关键步骤：选材：选择适合的肉类是制作小酥肉的第一步。通常选用猪里脊肉或者五花肉，因为这些部位的肉质较为细嫩，肥瘦相间，炸制后能够保持肉质的鲜嫩和多汁。
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