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简略信息一览：
老北京小吃都有什么
老北京小吃排行榜前十名如下： 北京烤鸭：不仅是具有世界声誉的中国十大美食之一，也是北京著名菜式，被誉为天下美味。北京烤鸭以优质肉食鸭北京鸭为料，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩。 涮羊肉：北京人喜欢吃涮锅，尤其是这种老北京传统老火锅——铜锅涮肉。
老北京炸酱面：以当地秘制炸酱拌面条而成，美味可口，深受喜爱。糖耳朵：因形似人耳而得名，外观色泽棕黄，香甜酥脆，非常可口。北京豆汁：口感和气味奇特，是北京特有的传统小吃，常搭配芥菜疙瘩和焦圈儿食用。芸豆卷：以芸豆和豆沙为主要原料制作的传统名点，外观色泽雪白，柔软细腻，香甜可口。
老北京特色小吃有以下几种：驴打滚：特点：香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。外观：外表呈***，馅卷得均匀，层次分明。艾窝窝：特点：北京传统风味小吃，一年四季都有供应。糖卷果：主料：山药和大枣。辅料：青梅、桃仁、瓜仁等。
老北京小吃有豆面糕、艾窝窝、驴打滚、糖卷果、糖耳朵、面茶、馓子麻花、蛤蟆吐蜜、糖火烧、豌豆黄、炒肝、奶油炸糕、油条、炸糕、灌肠、焦圈、姜汁排叉、酸梅汤、莲子粥、豆汁、爆肚、卤煮火烧等。
古代有什么菜名?
古代高雅的菜名如下：凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔、豆面饽饽、奶汁角、祥龙双飞、佛手金卷、金丝酥雀、如意卷。绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片、干连福海参、龙须面、山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、红豆膳粥。
关于“宫保鸡丁”的菜名来历 “宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被 众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。
古代妃子能吃的菜名有： 龙井虾仁：用新鲜的虾仁和龙井茶叶炒制而成的一道名菜。 雪蛤炖燕窝：由珍贵的雪蛤和燕窝炖制而成，具有滋补养颜的功效。 佛跳墙：由海鲜、肉类和各种珍贵食材炖制而成的一道复合菜品，传说妃子们食用后会让她们心生狂喜。
那位烘培师傅有黑森林蛋糕做法和配方,急用...
1、芝士糊彻底凝固以后，用热毛巾围在蛋糕模外，20秒左右就可以轻松脱模，或者用吹风机稍稍在蛋糕模外壁吹一下。在表面撒上可可粉和糖粉做装饰，巧克力装入一次性裱花袋隔水融化，剪一个小洞挤在蛋糕边缘即可。
2、首先，黑森林蛋糕的底层是由松软的海绵蛋糕制成。这种蛋糕质地轻盈，口感柔软，入口即化。蛋糕师傅会将鸡蛋、糖和面粉按照一定比例混合，并通过烘烤使其体积膨胀，形成疏松的结构。这样的底层为整个蛋糕提供了坚实的支撑。接下来是樱桃层。
3、目前德国大部分的糕饼师傅在制作黑森林蛋糕时，也使用了不少巧克力。黑森林蛋糕 原意并不是黑色（带巧克力）的蛋糕 而是 一种源于 黑森林地区的蛋糕 全名应该叫黑森林樱桃蛋糕 就跟扬州炒饭的意思差不多 扬州虾仁鸡蛋火腿黄瓜胡萝卜炒饭。
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