今天给大家分享红烧肉的做法和步骤和材料,其中也会对红烧肉的做法 详细步骤窍门的内容是什么进行解释。
简略信息一览:
- 1、红烧肉怎样做?
- 2、红烧肉的制作方法和配方
- 3、红烧肉怎样做好吃又简单?
红烧肉怎样做?
1、做红烧肉的做法如下:五花肉洗净焯水,取出后洗净浮沫,切块备用,放入高压锅内。加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。加入冰糖、料酒、酱油,加水没过肉块,高压锅上汽后压半个小时。高压锅烧肉的期间准备土豆:去皮切滚刀块,慢慢炒熟,至表面发粘后取出备用。
2、食材:五花肉500克、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、桂皮2个、山楂适量、八角6个、冰糖适量。首先把肉放入凉水焯一下,放入姜片、小葱去味。盖上盖子把水煮开,然后把肉捞出沥干。把五花肉放入锅中煎一下,煎五花肉的时候不要放油,这样才能把肉里的油煎出来。
3、加入清水,末过肉就可以了,大火烧开炖20分钟,小火再炖半个小时左右,中间加上两颗冰糖,这样可以使肉的颜色更漂亮,转小火的时候放入盐。汤汁慢慢耗完,肉炖的已经入味酥烂了,大火收汁,出锅即可。肥而不腻、入口即化的家常版红烧肉就做好了,上桌每人两碗米饭都不够哦。
4、红烧肉 食材:五花肉(有肥的肉都可以)、姜蒜、老抽、糖、料酒、桂皮、香叶、干辣椒、家里剩的食材 做法步骤:肉冷水下锅,加姜片料酒煮熟捞出切块。热锅起油下肉炒出油脂,加老抽提色,加姜蒜、干辣椒桂皮香叶炒香,加少许糖,准备炖煮。
5、方法如下:材料:熟的五花猪肉450克,大葱1根,姜片5片,八角4颗 调味料:冰糖30克,盐1/3小盐,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml 做法:锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。
6、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。下入60度左右的温水至刚好没过肉。
红烧肉的制作方法和配方
烧到一定程度,加入酱油,让汤汁滚一会,最后加入2勺白糖,再烧一小会,就可以了。用料:五花肉、葱、姜、蒜、冰糖、花椒、大料、小茴香、干辣椒、老抽生抽调好的汁。红烧肉的做法:将五花肉切成2厘米见方的大块。锅烧热放油,放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味。
直到整个房间弥漫着红烧肉的香味,再尝尝放点盐巴和味精,起锅吧!!红烧鸡块原料:笋鸡净重1公斤,水发玉兰片(冬笋也可)200克。配料: 酱油150克,精盐6克,白糖50克,料酒50克,味精4克,水淀粉40克,葱姜各40克,植物油2公斤(实耗160克)。
因为红烧肉的原料是带有很多肥肉的猪肉,这样的猪肉吃了会腻,所以接触这个油腻感是比较重要的。还有就是红烧肉的色泽也很重要,好的色泽可以增强人的食欲。做红烧肉对肉有严格的要求,必须是五花三层的肉,肉块切的大一点,炖出来才香,由于是红烧肉,颜色十分诱人。
如果想要***取一个比较健康的方式来制作红烧肉的话,那么首先我们第一步应该选用上好的五花肉放在清水里面,洗干净之后,我们把它切成小块,随后放在冷水里面下锅,加热至沸腾,撇去漂上来的浮沫,这个时候把红烧肉从热水里捞出来,用冷水清洗一下,这样子能够让红烧肉的口感变得更加的有弹性。
红烧肉怎样做好吃又简单?
今天给大家分享家常版红烧肉,简单又好吃,不腻。 平时不爱吃肥肉,唯独这个红烧肉特别爱吃!家里的大人和小孩都爱吃,做法还特别简单,这样做出来的红烧肉瘦肉一点都不柴,肥肉也不腻, 口感软糯入味,真的超级香。
土豆非常容易氧化,所以我们将土豆处理好之后,切成块放在清水中,这样可以防止土豆氧化变黑。 五花肉要先焯一下水,这样焯水之后可以去除肉里面的血水和杂质,而且可以有效去腥,吃起来更加的美味又好吃。 用五花肉做红烧肉我们要将五花肉先煸炒一下,煸炒出猪油,这样做出来的红烧肉才不油腻。
两勺生抽,一勺老抽,一勺料酒调匀。热锅不放油,放入五花肉小火煎出油脂,煎到表面微黄盛出。热锅小火把冰糖炒化,炒到出现枣红色气泡,放入五花肉翻炒上色,倒入料汁炒匀,加入黄酒没过肉,放入八角,香叶,大火烧开,小火慢炖到汤汁浓稠,肉质软糯即可。
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