本篇文章给大家分享家常抄手馅的做法，以及抄手馅的做法简单对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
馅儿嫩又多汁的抄手,到底是怎样做出来的呢?
1、加入生抽，盐，鸡蛋，淀粉，小葱搅拌均匀。请点击输入图片描述 4 加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。请点击输入图片描述 5 香菇洗净，切丁，放进肉末碗里，加入蚝油搅拌。请点击输入图片描述 6 加入芝麻油拌匀锁住水分。请点击输入图片描述 7 这样好吃的抄手馅就做好了。
2、馄饨看似简单，但很重要的还是在于它的馅是什么，想要鲜美至极，虾仁可是完美当选。
3、其实说的通俗一点，龙抄手的制作过程和我们普通吃的馄炖差不多。将面和好，切成小块备用，将小面块揉成指甲盖大小的面团，用擀面杖将一个个小面团擀成薄面片儿。这样龙抄手的皮儿就做好了。
4、你知道在家如何做出美味，多汁的开胃馄饨吗？馄饨，北方地区人多那样叫它，有一些地区称老麻抄手或云吞面。杂乱营养搭配营养成分比较丰富，并且健脾开胃爽口风味独特。杂乱能够依据每个人的口感不一样挑选食物。
抄手的肉馅怎么调才鲜嫩
抄手肉馅又嫩又滑的第二个关键是打水，做肉末里加适量是水可以使肉末细腻滑嫩。肉末里加入水后顺时针搅拌，搅拌成稀糊糊状，再生姜搅拌均匀。抄手肉馅又嫩又滑的第三个关键是顺时针搅拌，肉馅里加入水以后用筷子顺时针搅拌上劲。这样做出来的肉馅才会嫩滑。
大葱切成段，生姜切成片。将大葱、生姜、花椒放入容器里，加入150克左右的清水泡一个小时。大蒜瓣切成末，小葱切成葱花。猪肉剁成肉末。肉末里打入鸡蛋，加入食盐和少许胡椒粉搅拌均匀。一点儿一点儿地加入泡好的葱姜花椒水，朝一个方向搅拌上劲，然后加入香油拌匀。
把猪肉剁成馅。把莲藕剁成粒备用。葱切成葱花、姜切粒备用。准备一个大碗，加入肉馅、剁碎的莲藕、葱花、姜末，再加入两勺食盐、一勺胡椒粉、一勺花椒粉、适量生抽，最后打入两颗鸡蛋。所有配料配齐后，沿顺时针方向搅拌均匀即可。
抄手的肉馅调鲜嫩的方法：肉是关键，要有肥有瘦的前腿肉，或者五花肉。具体做法如下：主料：抄手皮200g、夹心肉350g。辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、白砂糖适量、鸡蛋2个、葱花适量、生粉适量。夹心肉（前腿肉）和抄手皮备好。猪肉去皮洗净沥干水分剁碎。所有调味料备齐。
抄手馅要放些什么调料?
首先先把藕碎和玉米粒加入到猪肉馅中。然后再加入葱花到里面（不喜欢葱的也可不加）。再加入适量料酒、生抽、盐、香油、糖、味精到里面，搅拌均匀。最后，把搅拌均匀的抄手馅放入冰箱，半个小时后取出即可进行制作。
材料：腿肉、姜、生抽、盐、鸡蛋、淀粉、葱、水、香菇、耗油、芝麻油 做抄手馅的方法步骤如下：准备一块前腿肉和两片姜，洗干净之后一起剁成肉末。肉末剁好后，放进提前准备好的大碗里，依次放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。
主料：馄饨皮40张、猪肉250克 辅料：鸡蛋1个、姜1块、香油6克、食盐5克、大葱30克、蒜3瓣、花椒20粒、生抽6克、红油辣5克、小葱1棵、胡椒粉1克、娃娃菜叶子5片、水适量。抄手馅的做法 准备好原材料。大葱切成段，生姜切成片。将大葱、生姜、花椒放入容器里，加入150克左右的清水泡一个小时。
准备好所有的食材。猪肉洗净加入葱、姜剁碎。猪肉馅放入碗中加入姜粉、胡椒粉、料酒、生抽、白糖、盐搅拌均匀。韭黄洗净切碎。韭黄放入肉馅中。加入香油拌均匀。取一张抄手皮一端放入馅料。然后卷起。两头捏紧成为抄手生坯。依次包好。
抄手馅要放哪些佐料(肉馅)
1、把肉末，葱花，姜末，淀粉，鸡蛋，放在一起搅拌，加适量盐和鸡精。加少量水，将馅料搅拌均匀，如果发现淀粉不足就再加入一些。先把肉馅放在皮中间 对折 再沿长边对折两头交叉粘在一起。成品图。
2、抄手皮、巨贵的猪肉、豆腐 【配料】青菜叶 【调料】猪油、酱油、花椒面、盐、白糖、葱花、红油辣椒、鸡蛋清、胡椒面 ——开始制作——第一步：制作馅料 将猪肉和豆腐剁碎成泥，加入一个鸡蛋清、一茶匙盐、一茶匙胡椒面，顺时针搅拌均匀，馅料就做好了。
3、将生姜拍破，加入少许开水，浸出姜汁。将猪肉洗净，去皮，剁成肉糜。加入黄酒、适量盐、白胡椒粉、香油、姜汁，用筷子朝着一个方向搅拌。待肉馅均匀入味，加入一个鸡蛋，继续朝一个方向搅拌，直到上筋，然后腌10分钟。
包抄手的肉馅里放什么
1、常见抄手馅的做法 鲜虾抄手馅 原料：鲜肉馅 50公克 虾 12尾 盐 1小匙 白胡椒粉 2小匙 酒 1/3大匙 将虾子去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后干干备用。
2、辅料：抄手皮700克、葱200克、盐适量、鸡精适量、小麦淀粉适量、姜末适量、鸡蛋一个、葱花 少许。把肉末，葱花，姜末，淀粉，鸡蛋，放在一起搅拌，加适量盐和鸡精。加少量水，将馅料搅拌均匀，如果发现淀粉不足就再加入一些。
3、抄手馅儿中加入复合粉的原因是为了提高馅儿的粘性和弹性，使得抄手更加筋道有嚼劲，同时也可以增加抄手的延展性，使得馅儿包裹在皮子里的时候更加容易。复合粉是一种淀粉类食品添加剂，通常由多种淀粉和糖类混合而成。这种添加剂可以增加食品的粘性和弹性，提高食品的质量和口感。
4、几根、香油1勺、生抽5勺、盐2勺、糖半勺、料酒3勺、猪肉馅250g 首先先把藕碎和玉米粒加入到猪肉馅中。然后再加入葱花到里面（不喜欢葱的也可不加）。再加入适量料酒、生抽、盐、香油、糖、味精到里面，搅拌均匀。最后，把搅拌均匀的抄手馅放入冰箱，半个小时后取出即可进行制作。
5、抄手馅要放些盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花。抄手是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，通常为煮熟后带汤食用。源于中国北方。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。
6、鸡蛋1个、盐10克、花椒粉5克。春韭一把，大约500克。前甲肉300克，我懒得剁，直接搅拌机5秒搞定。韭菜切细。韭菜碎混入打好的肉馅，加一个鸡蛋，盐，花椒粉，一点豌豆粉，然后用手沿一个方向使劲搅拌上劲，感觉粘粘的就可以了。动手包抄手，包三十个皮薄馅大的抄手。
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