铁板韩国豆腐的做法-韩国铁板豆腐图片

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简略信息一览：

铁板豆腐的做法第一部先做个酱，把蒜蓉辣酱一勺，韩国辣酱一勺，糖少许，生抽适量，孜然根据个人口味放。我觉得是多放点特别香，特别像外面的烧烤。这几种调料放在碗里调均匀。锅里放油，热锅凉油，把调好的酱放到锅里炒一下。炒好盛出备用。

真正的韩式铁板豆腐是白豆腐加辣椒酱，辅料是葱、葱、酱油、香菜、盐、味精、铁板、锡纸。将白豆腐对半切开，放入开水中。水里加点盐，抄出来，拿出来放铁板上（铁板上铺锡纸放豆腐）。

（图片来源网络，侵删）

做法：板豆腐切片；柳松菇去头；黄椒切开去籽切条；甜豆去头尾，备用。取作法1的柳松菇、甜椒与甜豆，汆烫一下捞起，备用。热锅，倒入3大匙沙拉油烧热，放入作法1切片的板豆腐，以中火煎至两面呈金***即可取出。

用料：豆腐、食用油、辣椒、葱花。步骤如下：豆腐切成薄的小块。煎饼机上抹一层食用油。放入豆腐，中火煎制。煎好一面，翻面继续煎烤。两面焦黄即可。煎好的豆腐两面刷一层蒜蓉辣酱。撒葱花即可。成品图。

1、用北豆腐做。北豆腐又称北方豆腐豆浆煮开后加入盐卤，使凝结成块，压去一部分水分而成，比南豆腐水分少而硬。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，切面也不如南豆腐细滑。现在北豆腐成型剂也不用卤水，用：葡萄糖酸内脂，口感更好。

（图片来源网络，侵删）

2、肯定是使用老豆腐做出来的铁板豆腐，更加的好吃一点，你可以自己在家里面进行制作一下，特别熟悉进行制作。

3、内酯豆腐（嫩豆腐）、葱段、辣椒粉、孜然粉、花椒面、盐、味精，把内酯豆腐切割成2cm薄厚的小块，不锈钢炒锅里倒进少量油，豆腐入锅，大火煎上三分钟后，豆腐底端会结一层硬皮，这时可以转成文火，用汤勺在豆腐上轻轻地戳痕。

4、铁板豆腐一般是用老豆腐来制作的，老豆腐中水分含量更少，蛋白质含量更高，其质地比较坚实，煎的时候不易松散，并且内部的空隙比较大，也能更好的吸收汤汁的味道。嫩豆腐质地更滑嫩，比较容易松散，更适合制作凉拌豆腐、豆腐羹等美食。

5、盐不仅在制作铁板豆腐时使用，在平时做菜时也是不可缺少的调味品，因为它可以使菜肴更加香醇。少量的盐会使人们在食用时感觉更好。铁板豆腐的咸味也是由盐带出来的。豆腐两面煎好后，把火调到最小，然后用勺子把酱汁浇在豆腐上，使每块豆腐都沾上酱汁，最后撒上一点葱花即可食用。

在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开。然后倒扣在盘子，把豆腐切成均等块（这方法可以将豆腐完整地取出）。锅下油（油量多一些），烧至五成热时，放入豆腐块，中火慢煎。快速撒入椒盐粉。再撒入孜然粉。

豆腐切成薄的小块。煎饼机上抹一层食用油。放入豆腐，中火煎制。煎好一面，翻面继续煎烤。两面焦黄即可。煎好的豆腐两面刷一层蒜蓉辣酱。撒葱花即可。成品图。

花椒10粒、蒜苗2根。做法如下：准备好食材，豆腐冲洗一下，用厨房纸巾擦干水分。豆腐切成厚度均匀的四方块。平底锅放少量油，放入豆腐，小火慢煎。中间不停夹动豆腐，煎至两面金黄。还可以加少量的食用油，避免粘锅。均匀撒入辣椒面和孜然，食盐。煎至这样即可出锅。

/11放豆腐放入油中，放进去以后要不断晃动锅，不要让豆腐粘锅。8/11一面炸好后翻过来接着炸，两面都炸至金黄捞出。9/11另起炒锅，放少许油，把葱姜，小尖椒炸香，然后放入郫县豆瓣酱炸出红油，再放入焯熟的豌豆煸炒，然后放入盐和生抽，加少许水烧开，放少许鸡精关火。

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