红烧鱼炖豆腐的做法-红烧鱼加豆腐的做法大全

接下来为大家讲解红烧鱼炖豆腐的做法，以及红烧鱼加豆腐的做法大全涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

马哈鱼的五种做法包括：清蒸马哈鱼、红烧马哈鱼、香煎马哈鱼、马哈鱼炖豆腐以及马哈鱼生鱼片。清蒸马哈鱼清蒸是最能保留马哈鱼原汁原味的烹饪方法。将鱼处理干净后，用葱姜蒜、料酒等腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟。出锅后淋上热油和酱油，撒上葱花即可。

今天大厨就分享给大家一道鱼锅的懒人做法，不用油炸不用油炸，而且不用水煮，做法简单而且暖胃，好了，话不多说。接下来就和大家直接上干货啦。

（图片来源网络，侵删）

鱼在餐桌上是十分常见的菜，除了清蒸红烧，鱼还有什么做法？鱼的做法是多种多样的，我们生活中可以有各种的做法，今天我们来做个砂锅鱼，这个鱼也是蛮不错的，我们一起来学习一下吧。

锅中留底油，放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖和适量的水，调成红烧汁。最后，将煎好的鲽鱼放入锅中，小火炖煮约20分钟，收汁后撒上葱花，一道美味的红烧鲽鱼就完成了。煎鲽鱼：这是一种简单又美味的做法。首先，将鲽鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上撒上适量的盐和胡椒粉。

1、将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

（图片来源网络，侵删）

2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

3、炖花鲢鱼的家常做法如下：主料：鲢鱼1条、豆腐1块、魔芋块1块。辅料：葱半根、姜3片、蒜3瓣、花椒9粒、八角1个、麻辣鱼调理半包、生抽1勺、酱油1勺、老抽1勺、盐适量。野生的鲢鱼把鱼收拾干净，鱼剁块，这样好入味。魔芋切块，开水煮3-4分钟，浸泡中间换3次水，去掉碱味。豆腐切块。

4、水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。当汤烧至奶白色后调入盐，撇入白胡椒粉和香菜段即可。这道菜的营养价值：鲢鱼的营养精华都集中在鱼的头部，鱼头含有蛋白质以外，还含有人体极需要的两种不饱和脂肪酸。

5、鱼头烧豆腐的制作方法很复杂，这道菜的精髓在什么地方？精髓在于鱼的选择。今天我想和大家分享美味的鱼头炖豆腐。做这道菜不难。关键是使用正确的鱼头。俗话说：“鳙鱼头，草鱼尾”，所以最合适的头自然是鳙鱼头。鳙鱼又称鲢鱼，又称“肥头鱼”。头部充满了大胶体、丰满的肌肉和软组织。

红烧鱼头豆腐汤的做法：准备所有食材。鱼头洗净去黑膜，用盐、料酒把鱼头抹匀，腌制15分钟左右（杀鱼这种血腥的事情交给卖鱼的摊主吧）等待腌鱼的过程先烧一壶开水。热锅凉油，我用的是铸铁锅，如果你用的是不粘锅直接倒油加热。葱姜蒜爆香。从锅边放入鱼头，小心别烫伤自己。

在沸水锅中放入鱼头、鱼排骨、葱段、姜片、黄酒，烧沸后打去浮沫，改小火煮约20分钟。煮鱼头的同时将豆腐放沸水锅中，加盐略烫后盛出待用。炒锅中放油烧至六成热，放另两片姜、辣椒圈、豆瓣酱小火慢炒一分钟。倒入除甜椒丝外剩下的所有用料，炒匀后加约两汤勺水，烧约10分钟。

个豆腐 500克辅料干红辣椒 3根花椒少许八角 1个枸杞少许生姜适量食盐适量酱油少许料酒适量香菜 2颗青蒜 2颗胡椒粉少许步骤买了一条鲢鱼4斤重，去鳞去鳃去肠洗净，鱼身下次红烧，鱼头用刀剁成两半，加入料酒和食盐腌制约1小时。

红烧鱼头豆腐的做法食物：400克大剁椒鱼头、2块水豆腐、10克生姜片、5瓣蒜头、5克小香葱段、14小勺精盐、12一茶匙米酒、1一茶匙香油、14小勺酱油、12小勺白砂糖、14小勺黑胡椒粉、一杯冷水作法：1）锅烧热，放进1一茶匙油烧开，放进沥净化水的军用被子文火慢煎。

做法准备豆腐一块，香葱洗净备用。鱼处理干净，生姜切片。热锅冷油，放入姜片。把鱼放进去小火慢慢煎，煎至两面微黄。放入一碗水煮沸。放入豆腐，小火慢炖15分钟。放入香葱和薄荷，加入适量盐、鸡精调味即可。

鱼头洗净，切成两半。生姜去皮切片，香菜切段，葱切段。将豆腐切成小块。锅烧热，用姜抹锅底。在锅里放油。把它放进鱼头里，煎至鱼头两面金黄。注入清水，最好不带鱼头。加入姜片和葱段。大火烧开，改中火煮15分钟，至汤汁呈乳白色。加入豆腐块，轻轻搅拌。

做法：黑鱼处理干净，切成鱼片，用料酒、盐、黑胡椒腌制。豆腐切块，过开水焯一下；番茄切块。起锅热油，爆香蒜末和姜末，下入番茄煸炒成泥。锅中倒水烧沸，下鱼片变色后，下入番茄泥、豆腐，大火煮五分钟；加料酒、盐、糖、白胡椒、盐、鸡粉调味，撒葱花和香菜。

最后一步是装盘。将烧好的鱼头放入盘中，将汤汁倒入盘中，营造出极为诱人的颜色和气味。在鱼头上撒上葱花和香菜点缀即可。以上就是红烧鱼头的家常做法。通过以上的简单方法，制作出了口味极佳、颜色和气味诱人的鱼头菜品。在做菜过程中要稍加注意卫生，保证鱼头新鲜才能制作出营养美味的家常菜品。

鱼头的做法大全—家常红烧鱼头食材准备鱼头半个，柿子椒，花生油30克，鸡精少许，姜蒜适量，料酒，生抽适量，老抽，小葱，红椒，白糖。

鮰鱼头豆腐鸭血汤我很喜欢吃肥肥的鮰鱼，老妈趁双休常烧红烧鮰鱼给我吃。今天的鱼蛮大的，单个鱼头切下，其余部分烧红烧，鱼头就和豆腐，鸭血一起煮了汤，味道实在鲜美，特此记录。

炒菜锅放进食用油，放入麻椒和朝天椒段炸香，捞起来切碎末预留。炒菜锅加点油，添加郫县豆瓣酱，蒜头，姜野山椒碎炒成辣椒油。添加骨头汤或是冷水，另外放进做好的葱结，放进剁椒鱼头和鱼骨头煮沸。水开后，用筷子逐片将鱼肉入锅。

加入腌制好的鱼块，炒几下放入烧开的谁煮5分钟，放入豆腐煮15分钟后加入盐调味，盛出。铺上香菜小葱；锅里再放入油，油烧热，放入花椒辣椒，待炒出香味，浇在鱼头上即可。红烧鱼头原料：鱼头、葱姜蒜、高度白酒、盐、糖、龙门白醋、天津蒜蓉辣酱、李锦记锦珍老抽、大料（即八角）。

关于红烧鱼炖豆腐的做法，以及红烧鱼加豆腐的做法大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。