本篇文章给大家分享毛氏红烧肉的做法步骤文章，以及毛氏红烧肉的做法步骤文章大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、毛氏红烧肉的做法
- 2、毛氏红烧肉的正宗做法
- 3、正宗湘菜毛式红烧肉的做法
毛氏红烧肉的做法
步骤：猪五花切块（两厘米左右）。准备：冰糖、桂皮、八角、姜片。五花肉加姜片后倒入凉水下锅。水开后去沫捞出备用。倒油，放入桂皮八角煸香。放入五花肉，不断翻炒。加料酒酱油炒至变色。变色后倒入没过肉的开水。大火煮开后放入冰糖。然后转小火。
毛氏红烧肉的做法：准备好材料。五花肉洗净后切块。切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。白糖50g，热水100g.锅内倒少许油，把五花肉放入煎。煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。）把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火。
毛氏红烧肉的做法 1锅中放适量的冷水，将4 根香葱挽成葱结，将处理干净的五花肉块整个放入冷水中炖煮，放入挽好的葱节和3 片姜，注意五花肉在炖煮的过程中始终是肉皮向上的。开锅后，继续用中火炖煮20 分钟，过程中要不断将血沫和杂质捞出。20 分钟后，五花肉煮至可以用筷子直接扎透为止。
毛氏红烧肉的正宗做法
1、冬笋炒腊肉，是以腊肉为主原料，配以营养丰富的嫩冬笋佳制而成，如果再加些白辣椒、大蒜茎叶、豆豉便配制成了一份很有特色的菜肴，作为佐酒佳膳。
2、烧肉喜欢切的大方块的形状，也是东坡肉的效果。那样吃起来特别过瘾。当然也可以切成片状，片状最好厚实一点，不要低于1厘米，天气热的时候吃红烧肉比较油腻一些，冬天需要能量，也不容易腻。所以冬天吃它最合适不过了，色香味俱全，自家吃或者是拿来待客都是非常棒的一道菜肴。
3、关键的原料是五花肉，调味品有米酒，白砂糖等，做出之后颜色金***，尽管看起来十分油，可是吃了之后并不会有很腻的觉得。毛氏红烧肉别名毛家红烧肉，是一道美味可口的传统式名肴，属于湘特色菜。毛氏红烧肉在湖南省是很火爆的，也是毛主席最喜欢吃的红烧肉做法。
4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。红烧肉的做法最正宗的做法：毛氏红烧肉 材料： 五花腩肉500g、油适量、盐适量、冰糖适量、料酒适量、红烧酱油适量、大料适量、干辣椒适量、豆瓣适量、热水适量、大葱适量、姜适量、蒜适量、葱结适量。
5、将猪肉的皮风干。然后用锥子在皮的表面扎孔，孔扎得均匀些宓些好。将五香粉、蒜盐、鸡粉和胡椒粉混合好。
正宗湘菜毛式红烧肉的做法
1、毛氏红烧肉的做法：准备好材料。五花肉洗净后切块。切好葱段，姜片，蒜末；干辣椒，八角，香叶洗净。白糖50g，热水100g.锅内倒少许油，把五花肉放入煎。煎至表皮变黄乘出。（会有很多油煎出来，这样吃着也不会觉得腻。）把白糖全部放入锅内，加入30g 的热水，开小火。
2、第三步 切成小块 第四步 将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦***时捞出控干油 第五步 锅内烧油50克，下入豆豉、大葱、生姜、八角、桂皮、干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
3、准备好红烧肉所需的食材，这里选用肥瘦相间的三层肉来做。五花肉事先用冷水浸泡出血水，洗净，切2厘米见方的块。将五花肉焯水后捞出，将水分沥干备用 锅加倒入适量的色拉油，将冰糖倒入锅中，炒出糖色。将五花肉倒入锅中，快速的煸炒。倒入2茶匙的红烧酱油。
4、毛氏红烧肉的做法 五花肉切3cm的方块，鸡蛋4个，青菜几棵，葱，姜，八角，香叶，桂皮，干辣椒适量 先将鸡蛋泡在冷水锅中几分钟，然后直接用冷水加盐煮鸡蛋。中小火把水烧开，转小火煮8分钟即可。
5、做法：步骤放入五花肉，大火炸至变色。步骤锅中倒油，加入冰糖，小火炒糖色，放入五花肉，翻炒均匀。步骤加入干辣椒，八角，桂皮，香叶，蒜瓣，姜片，小葱根，翻炒均匀。步骤加入清水，大火煮沸转小火煮90分钟。步骤加盐，翻炒均匀，出锅。
关于毛氏红烧肉的做法步骤文章，以及毛氏红烧肉的做法步骤文章大全的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
