衡阳豆腐炖鱼的做法窍门-湖南豆腐鱼的做法

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很多人都喜欢吃豆腐和鱼，但是自己做出来的味道不对，“豆腐炖鱼”这样做味道非常正宗！关键的是吃起来一点腥味都没有！【豆腐炖鱼】原材料：豆腐、干辣椒段、姜片、葱段。制作方法：首先将豆腐用清水清洗干净，然后再把豆腐切成片状，把豆腐放倒碗中备用。

准备食材。鱼取下两面的净肉，把鱼骨斩成段，鱼头切成两半。准备好新鲜豆腐1块。把豆腐切成厚片放入盐水中浸泡。准备好大葱、姜、蒜、小葱、红米椒和香菜一起洗净。姜一半切片一半切成末、大葱切斜段、蒜切末、小葱切成葱花、红米椒切成圈。

（图片来源网络，侵删）

豆腐和鱼的做法：豆腐炖鱼原料准备：豆腐、干辣椒、鱼、生姜、香菜、香葱、八角、花椒、桂皮、香叶。调料准备：食盐、橄榄油、味精、鸡精、酱油、料酒、生抽。制作步骤：小心翼翼的将豆腐切成比较大的方块，不能太厚，不然煮的不好吃，不能太薄，不然容易烂。然后放入锅里焯熟去腥。

配方：蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽。鱼剖好冼净，用厨房纸巾吸干水分。黑木耳泡发洗净，红辣椒洗净切丝、生姜切丝。

【豆腐炖鱼】—— 鲜香嫩滑下面开始准备食材准备嫩豆腐一块，切成豆腐片。准备草鱼一条，已经宰杀干净，在鱼头和鱼尾处各划一刀，轻轻地拍打鱼身抽出鱼腥线，沿着鱼的脊背每隔一厘米切上一刀，切成连而不断的形状即可。

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豆腐和鱼，都是很好的食材。豆腐是植物性蛋白质，富含维生素和矿物质，对人体非常有益。而鱼是动物性蛋白质，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养元素，也是我们餐桌上非常重要的一种食材。今天我就来介绍一道美味又营养的豆腐炖鱼，这道菜不仅做法简单，而且味道鲜美，是很多人非常喜欢的一道家常菜。

1、准备食材。鱼取下两面的净肉，把鱼骨斩成段，鱼头切成两半。准备好新鲜豆腐1块。把豆腐切成厚片放入盐水中浸泡。准备好大葱、姜、蒜、小葱、红米椒和香菜一起洗净。姜一半切片一半切成末、大葱切斜段、蒜切末、小葱切成葱花、红米椒切成圈。准备好麻辣酱、辣椒粉、花椒粒和白芝麻。

2、麻辣豆腐鱼是一道变形菜，融合了麻婆豆腐的底子加上豆瓣鱼的神髓因地区不同，做法很多制成后的成品，麻香四溢，口感酸软，入口即满口鲜香所有材料鱼和豆腐营养价值都很高，所以是一道老少皆宜的菜品2将鱼宰杀。

3、食材：草鱼1条，豆腐、***帮、粉条各适量，麻辣调味料、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片、蒜瓣碎、大葱段、辣椒油、蚝油各适量。盐、料酒、白胡椒粉各适量。草鱼处理好，洗净改花刀，沥干水份，将盐、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀，把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

4、[做法]1。在鱼身上两边各切开一刀或两刀（好进味）。切一些葱节、姜片和蒜片。2。锅里放菜油烧热（油不需要很多，但至少要足够炒调料），加入姜片、蒜片和麻辣香水鱼料（如果做一条鱼加两盒豆腐，需用半包到3/4包调料，如果做两条鱼加四盒豆腐，需用一包到一包半调料）。3。

5、步骤：准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。平底锅放油，放入光鱼开始煎，煎鱼想鱼皮不错其实很简单，首先有条件就选择不粘锅，然后刚开始煎的时候不用翻动鱼，等鱼结皮变硬后再翻面煎另一面。

1、韶山火焙鱼是湖南省韶山地区的一道传统名菜，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜的主要特点是鱼肉鲜嫩、色泽金黄、口感香脆。

2、蒸火焙鱼的做法蒸火焙鱼怎么做主料：火焙鱼100g.辅料：红辣椒3个，小米椒3个，豆豉1g。调料：猪油5g，盐3g，味精少许，老抽少许，生抽1勺，中辣。火焙鱼洗干净，沥干水分，平铺在碗底，放入红辣椒碎，加入盐，放入豆豉、味精，放入老抽、生抽，淋上猪油。

3、韶山火焙鱼是湖南省湘潭市韶山地区的一道传统名菜，以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。这道菜的主要特点是鱼肉鲜嫩，色泽金黄，口感酥脆，香气扑鼻。

4、剁椒蒸火焙鱼的做法沙丁鱼去除内脏，洗净，尽量保持完整。（用其它淡水小鱼也可以，因为我暂时只能买到海鱼所以就选了个头比较小的沙丁鱼）烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。不要重叠起来以免受热不均。烤盘内壁抹一层油，将鱼整齐摆放在烤盘中。

5、浏阳蒸火焙鱼的做法把火焙鱼用冷水泡十五分钟，再去主刺。把辣椒碎，小米椒碎，紫苏叶，生姜末，耗油，油，水倒入撕碎的鱼肉上，放饭上蒸。半小时后就OK啦蒸好，放一两滴麻油，就可以吃啦。

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