今天给大家分享炸豆腐泡的做法，其中也会对炸豆腐泡做法教程的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
- 1、炸豆腐泡的做法
- 2、豆腐为什么炸不起来?
- 3、豆腐泡的做法?
炸豆腐泡的做法
步骤一：准备好豆腐 步骤二：豆腐切成小方块 步骤三：锅内油热倒入豆腐 步骤四：豆腐倒入锅内 步骤五：豆腐要慢慢翻成两面都成金*** 步骤六：全浮到油上面，豆腐泡就炸好了。
第一步：将准备好的豆腐切成块状装盘备用。第二步：将所需要的辅料（葱花、红椒丁）准备好备用。第三步：将配料（耗油、白糖、玉米淀粉）都倒入调料碗中，均匀搅拌。第四步：将切块的豆腐放入油锅，煎炸至表面金黄。第五步：一面煎好后翻面煎另一面，两面均匀煎至金黄。
下边是【油豆腐】的做法：材料：老豆腐500克，食用油1500克。1，选水分少，豆腐质地硬的老豆腐，最好是卤水豆腐（含盐有咸味，含水相对少）。炸豆腐泡，本质是豆腐脱水，膨发的过程，豆腐含水越少，做起来省火省力省时间。2，老豆腐改刀，切成3CM大小的方块。
豆腐泡怎么炸才空心 第一步 我们要先买新鲜的豆腐，然后把这些豆腐全部切成小块，然后把锅里放上油，油热之后就把切好的豆腐块放进去炸。
酱油1汤匙 豆腐切2厘米的块，尖椒，洋葱切块，蒜切片，葱姜切末 锅加油烧热下入豆腐块，炸至外皮金黄捞出待用 调碗汁（盐，酱油，淀粉，味精，水，调匀）锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香，下入尖椒，洋葱煸炒 下入豆腐炒匀，加入碗汁加热至黏稠盛出装盘。成品图如下。
豆腐为什么炸不起来?
1、臭豆腐炸不起是什么情况。臭豆腐炸不起来。炸臭豆腐不膨胀的原因。臭豆腐炸不鼓可能是因为油温不对或豆腐不好，我们炸豆腐的时候可以在油温130度时倒入豆腐，然后慢慢升温并炸数分钟即可。第二一定要选择品质好的豆腐坯为原料，若豆腐坯好的话，它也会比较容易炸鼓起来。
2、不发泡的原因很多，但从火炸方面不发泡多是豆腐下锅时油温过高，适宜控制在120℃左右待到豆腐徐徐发泡成形时就可加温至180℃（不超过）。否则会煮硬。另外就是左豆腐烧浆时只烧3遍浆，留第一遍浆用来掺至烧好的3遍浆，而且第3遍浆只能烧至90℃左右就停火降温不宜烧开。
3、首先，是泡黄豆，把黄豆放在井水里浸泡一夜，第二天早上拿出，磨好。蒸煮。过滤。没什么的 接着是调浆 注意石膏的放量，要边jiao边放，能立柱筷子时，停止加石膏。压水没诀窍。不过不要压得过久 那样豆腐会老。
4、就是用卤水点浆比较好。真正油炸豆腐工艺技术：（20斤干豆为例）油炸豆腐起泡剂（豆欣酥）10-30克，混合后加入熬好的降温至80度的豆浆中搅匀溶解。然后，用0.4-0.6斤氯化镁（卤水）或石膏点浆。
5、然后把豆腐切5x3x0.5厘米的长方块，之后拍上混合粉，拍均匀的一层，要太厚，入六七成热油锅中迅速定形，然后连续在五六成热的油锅中不间断炸至发干，把水分炸干它，但油温不可高，高了色泽发暗。五六成热的油温大致在150度到180度。
6、炸豆腐一定要油温 高，低了豆腐就沾了，豆腐选卤水豆腐较好，最好是陈豆腐较好，刚卖的豆腐水分大，易碎，可以放两个小时，或是中午买的下午做，豆腐直接打块就行了，片也可以。
豆腐泡的做法?
1、原料：鲮鱼滑和猪肉滑若干、豆腐泡5个 调料：蚝油1汤匙、葱花适量、生粉1/4汤匙。价格：豆腐泡5个（1元）、肉馅大约2元。
2、主料：豆腐400克；辅料：植物油适量。适量。将豆腐切成5~3厘米见方的小块；将锅中倒入适量油烧热（用筷子伸进油锅中，筷子周围有密集的泡泡就可以了）倒入豆腐；中小火，豆腐要慢慢翻成两面都成金***；全浮到油上面就好了；捞出控油装盘。
3、主料：200g豆腐泡，50g西红柿，30g黄瓜。配料：适量油，适量盐，适量葱。买来现成的豆腐泡，需要的配料。将材料切成片。热锅后，先将豆泡过油，使其更加的松软。然后将西红柿加入继续翻炒。再将黄瓜片加入炒二分钟。收汤汁出锅即可。
4、继续来介绍豆腐做成的美食，该美食名叫油炸豆腐泡，相信很多人都没有尝过这道美食，但只要吃过的人都会深深喜欢上，除了可以去外面吃到之外，学会做这道菜也会很有成就感的。
5、先把豆腐清洗干净，沥干水分，再用厨房纸擦干表面水分，改刀切成3厘米左右正方形小方块，装盘备用。
6、炸豆腐泡的做法：材料：豆腐、油 这是要特别和大家介绍豆腐的选择，也是炸豆腐泡关键的一步，选老豆腐来炸，其实这是错误的，老豆腐炸只会越炸越硬，不会让豆腐鼓起来变得香脆。
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