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排骨炖藕的家常做法
排骨用清水浸泡半小时后清洗干净。莲藕去皮后切成块,用清水浸泡备用。把排骨放入砂锅中,加入足量的清水。葱打成葱结,姜用刀拍松,放入砂锅中。加盖,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖半小时。加入莲藕块,继续小火炖半小时。
在炖汤之前要先将各种食材都买好,主要的食材就是莲藕和排骨了,至于调味料很简单,基本都是平时常见的。还可以加一根胡萝卜来搭配,但是食材要新鲜,这样味道才会更好。 先将莲藕清洗干净,买嫩一点的莲藕,这样口感才会更加的清脆。
制作步骤:将排骨剁成小段并焯水,将莲藕切成滚刀块,加入姜片、料酒等煮沸后转微火炖煮1-2小时,最后加入细盐和鸡精调味,撒上葱末点缀。
藕炖排骨怎么做
1、但莲藕排骨汤,这款传统的滋补佳品,却能让准妈妈们安心享受。它不仅美味,更富含营养,非常适合孕妇食用。下面,我们就来看看如何制作一锅美味的莲藕排骨汤。制作方法简单要做出一锅美味的莲藕排骨汤,其实并不复杂。
2、下入沥干水分的排骨煸炒均匀。小火煸炒至排骨微黄。加入白糖继续煸炒。炒至排骨上色后烹入料酒加入红烧酱油。再加入葱姜后煸炒均匀。1加入开水,没过排骨。1放入莲藕块。大火烧开。1转小火,盖上盖子炖至40分钟,1加入盐,继续炖至30分钟,略收汤汁即可。
3、时间到了以后,把盆中的脏水倒掉,把莲藕放在流动的清水下冲洗干净,然后控水捞出放在碗里备用。 等排骨炖煮好以后,把清洁干净的莲藕倒进锅里,用筷子翻拌一下,使每一块藕都能浸在汤汁里,之后,转小火慢炖三十分钟左右。最后,撒入一小把枸杞,再来点食用盐调个味,用勺子把盐拌匀,这道排骨莲藕汤就做好了。
4、做法如下:将莲藕切成楔形块状。烧一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
5、开锅加入少许米酒及盐巴调味,完成一道清香汤品。
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