红萝卜香菇豆腐鸡蛋的做法-红萝卜香菇豆腐鸡蛋的做法视频

简略信息一览：

生产制作折叠制作方法一【材料】：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜（也可以用榨菜）、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条（可以用红烧的牛肉或者鸡丝，这两个是最正宗的牛华豆腐脑中放的，分别叫牛肉豆腐脑和鸡丝豆腐脑，我用的是腊肉条条代替）。

将豆腐脑盛到小碗里。倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。小贴士浸泡的目的是使豆粒膨胀，吸足水分，以利于提取蛋白质。膨胀后的黄豆体积是干黄豆的2-3倍，一般每千克黄豆用水5千克。如气温在5℃时泡24小时，18℃左右时泡12小时，27℃以上泡6-8小时。内酯点浆。

（图片来源网络，侵删）

豆腐脑的制作方法如下：干黄豆头一天晚上提前浸泡，浸泡时间一定要超过六个小时，黄豆充分泡发，才会更好的磨出豆汁。干黄豆头一天晚上提前浸泡，浸泡时间一定要超过六个小时，黄豆充分泡发，才会更好的磨出豆汁。

豆腐脑袋、储藏、运输等过程外，会混纯进草根、树皮、泥块、砂粒、石女及金属屑等纯物。果此，正在使用前，必须先把大豆外的纯物、破口豆、霉烂豆、虫蛀豆、纯豆等完全检去，再将磨碎成豆粉。选水：生产豆腐脑需用一定量的水，水量的好坏，间接关系到豆腐脑的量量。

1、一道好吃的酸辣汤做法【制作食材】黑木耳，金针菇，豆腐皮，西红柿，火腿肠，内酯豆腐，胡椒粉，香醋，水淀粉，食用盐，鸡精，香菜，生抽【制作步骤】先来把这道家常酸辣汤，所有需要用到的材料准备齐全。准备一把黑木耳，一小把金针菇，一片豆腐皮，一个西红柿，一根火腿肠，一块内酯豆腐。

（图片来源网络，侵删）

2、四个番茄洗净后切片，香菜切段，鲜香菇洗净切丁，豆腐皮划开切条，大火腿切丁，木耳洗净切块，金针菇撕块，小葱头切段。锅内烧水，放豆腐皮和香菇焯水10秒钟，再放木耳煮1分钟。烧开后倒出冲洗降温。

3、豆腐切成小条，干木耳、干黄花放入温水中泡发，将泡发的木耳、黄花切丝，香菇洗净切丝。香菜切碎，将鸡蛋磕入碗中打散；锅中放入适量水烧开，放入豆腐、黄花、木耳、香菇焯水后捞出；锅中放入适量水烧开，放入老抽半勺、盐1勺、水淀粉、蛋液拌匀。

4、一勺生抽调汁。锅中放少量油，下入番茄块翻炒，炒出番茄汁。之后呢，倒入适量清水。水开后，倒入所有的配菜煮几分钟，主要是煮金针菇。加入调料汁，撒点胡椒粉，拌匀。再倒入水淀粉勾芡一下，再将蛋液加进去，搅拌均匀，最后加点儿盐，撒上葱花即可出锅。酸辣汤做好了。

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