砂锅红烧小排骨的做法-砂锅红烧排骨的家常做法

文章阐述了关于砂锅红烧小排骨的做法，以及砂锅红烧排骨的家常做法的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、烧制排骨熟透，根据口味，用盐和白糖适当调整；大火稍作收汁。出锅装盘即可红烧排骨的成品图红烧排骨的烹饪技巧技巧tips 用陈皮将排骨焯水，有些有助于去腥味。

2、红烧排骨的好吃做法【烹饪食材】：猪肋排、红烧酱油、料酒、鸡精、葱姜、食用油、盐、糖【烹饪步骤】：步骤1/8首先把排骨用水焯一下，煮出脏东西然后把水倒掉。

（图片来源网络，侵删）

3、红烧排骨的做法猪肋排切成小段后，烧开水过掉一遍血水。放入高压锅中炖5分钟左右捞起备用。（这个过程老公提前帮我弄好了，所以没有拍到）红辣椒去籽切丝，大蒜切碎，香菜切碎备用。

4、红烧排骨是一道非常流行的家常菜，吃起来味道非常好，同时这道美食还含有蛋白质、维生素等常见的营养物质，另外还含有骨胶原、骨粘蛋白等对人体健康很有好处的营养成分，所以平时可以做红烧排骨来吃，下面来学习正确制作方法。

材料：排骨400克；姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。步骤：锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。

（图片来源网络，侵删）

、最后大火收汁，挑出香料。酥香软烂，色香味俱全的红烧排骨就做好了。1盛入盘内，撒上葱花点缀一下，就可以开吃了。注意事项 1，排骨一定要凉水焯水，才能把里面的血水清除干净，这样烧好的排骨不会有肉腥味。

第四步：烧开继续保持大火，20分钟后再放盐调味，盖上锅盖小火炖煮100分钟，关火，上桌。

低温慢炖：使用文火慢慢炖煮排骨，可以使肉质更加鲜嫩。高温快煮会使肉质紧缩，变得柴硬。加入酸性物质：在炖排骨的过程中，可以加入一些酸性物质，如醋、番茄等，酸性物质可以帮助软化肉质。

猪排骨炖又嫩又烂的方法是：放水里浸泡血水、放白酒、放生姜。

锅里放少许油把葱姜蒜八角炒香倒入排骨，炒变色倒入炒好的糖色继续炒，倒入少许料酒生抽老抽。调味料放齐后加入开水漫过肉即可，先大火烧开改中火煮十分钟。待汤汁还有一些时大火收一下汁撒入葱花装盘。

花雕酒 1大匙 15克红烧排骨的做法锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色，炒糖色时要注意小火，冰糖要是小块的。

鸡粉适量红烧排骨的做法猪肋排切成小段后，烧开水过掉一遍血水。放入高压锅中炖5分钟左右捞起备用。（这个过程老公提前帮我弄好了，所以没有拍到）红辣椒去籽切丝，大蒜切碎，香菜切碎备用。

首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。

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