糖醋茄子的家常做法简单-糖醋茄子的家常做法大全图解

接下来为大家讲解糖醋茄子的家常做法简单，以及糖醋茄子的家常做法大全图解涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

主料茄子1根红椒1/2个独蒜1个辅料熟白芝麻少许调料糖醋汁70克食用油适量玉米淀粉3勺糖醋茄子的做法步骤 space 点击查看大图准备好需要的食材。space 点击查看大图茄子切块，红椒切块，蒜切蓉。space 点击查看大图茄子块均匀的裹上玉米淀粉。

茄子洗净切条。打入鸡蛋搅匀。加2勺面粉搅匀。锅里多点放油烧七成热放茄.条炸金***捞出控油。西红柿去皮切碎。放少量油烧热倒入西红柿炒成泥加一小碗水三勺蕃茄酱三勺白糖一勺米醋。二勺淀粉用凉水化开。水淀粉倒入蕃茄汁中搅匀烧开。炸好的茄条倒入锅中迅速翻几下。

（图片来源网络，侵删）

主料：茄子300克调料：陈醋60克，白砂糖60克，香油30克，盐3克，酱油15克特色：酸，鲜，甜适口。做法：茄子去皮，切成薄片儿；打一只鸡蛋，搅碎打匀，把茄子片儿裹上鸡蛋液；锅内放油，烧到四成热时，把裹上鸡蛋液的茄子片放下锅，炸到两面发黄时，捞出来，控干油，备用。

准备茄子：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或者块状，放入盐水中浸泡10分钟左右，可以防止茄子氧化变黑，同时也能去除一些苦味。热油炸茄子：将泡好的茄子捞出，沥干水分。在锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热时（约150度左右），放入茄子炸至表皮微微金黄，捞出沥油。

正宗的糖醋茄子怎么做食材：青茄子一个、大蒜几粒、小葱两根、面粉一把、玉米淀粉适量、植物油适量、番茄酱5克、白醋15克、白糖30克、食盐2克、白芝麻少许。准备青茄子一个，洗净后切去根部，削去外皮，先切成2厘米厚的薄片，再切成小方丁，放入盆中备用。

（图片来源网络，侵删）

将茄子清洗干净切成小块，加入玉米淀粉，让每一个茄子块都裹上淀粉。糖醋茄子糖醋茄子酱汁，碗中加入两勺生抽，半勺酱油，一勺蚝油，两勺陈醋，加入一勺白糖，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀备用。

茄子去皮切滚刀块，撒上盐后用清水浸泡，待茄子变软后捞出，用清水冲洗干净，去除多余盐分，并攥干水分。将茄子均匀裹上玉米淀粉。在锅中倒入适量油，用中小火慢慢煎茄子，直至茄子炒软且煎至焦黄，然后捞出备用（裹了淀粉的茄子不会吸油）。

1、茄子洗净切条，放入盐水中浸泡10分钟，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分。调个糖醋汁，碗中加入适量生抽、香醋、白糖、淀粉和清水，搅拌均匀备用。锅中倒油，油热后放入茄子条翻炒，茄子条炒软后盛出备用。锅中留少许底油，放入葱、蒜、辣椒爆香，再倒入炒好的茄子条翻炒均匀。

2、首先我们准备两个青茄子，调头去尾，把皮切干净，切成2cm左右的厚片，然后用刀切成菱形块。放入盆中，加入清水，浸泡10分钟至水没过茄子。浸泡可以减少茄子的吸油量，不易氧化，可以保持茄子的颜色。准备几粒蒜粒，拍松，切成蒜末。准备几个千年果，放在热水里。浸泡2分钟，方便脱皮。

3、烹饪：在锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，然后加入炸好的茄子翻炒均匀。之后倒入调好的糖醋汁，快速翻炒，让茄子均匀裹上糖醋汁。收汁：开大火，不断翻炒，直到糖醋汁基本被茄子吸收，汁液变得浓稠，茄子表面光亮。出锅：在糖醋茄子快要出锅前，可以撒上一些葱花或者芝麻，增加香气和口感。

4、糖醋茄子做法：把茄子切成片状，待油热后放入。茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。加少许盐、醋、酱油再炒。待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。糖醋茄子一种美食是一种家常美食，起初注意流行于中国南方，是在茄子上面切十字花来制作的精美菜品。

5、如果不喜欢油炸，也可以选择将茄子蒸熟或者用少量油煎至软熟。糖醋比例可以根据个人口味调整，喜欢更酸一些的可以增加醋的量，喜欢甜一些的可以增加糖的量。水淀粉不宜过多，否则会影响口感，只需让汁液稍微浓稠即可。这样做出的糖醋茄子色泽诱人，酸甜适中，是一道简单又美味的家常菜。

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