简略信息一览：
红烧鸭肉的做法
1、生姜切片，花椒用小纱布缝好备用。大锅清水煮开，下料酒，鸭子下锅焯水，焯水后沥干待用。锅下油，油热炒生姜和花椒。倒焯好水的鸭子下锅翻炒，先下料酒煸香，后下生抽和老抽翻炒。
2、主料 ：鸭肉500克。辅料：生姜适量、八角1粒、花辣几粒、生抽适量、老抽少许、糖适量、盐少许。
3、主要还是用来着色的。1翻炒均匀，这里煮鸭肉全部都用啤酒，不用一点水，所以一开始入啤酒时要多点。1盖锅盖，大火煮开后转中火煮至鸭肉酥软。1汤汁收干、起锅。1鲜香好滋味 小贴士 煮鸭肉更适宜用啤酒。
红烧鸭肉怎么烧才好吃
步骤：姜切片，葱切段。在一大锅内中大火煎鸭20分钟把大部分脂肪煎出来（皮要煎成金***）。然后舀出大部分的脂肪，只留下一层薄薄的脂肪覆盖锅底。加生姜，大蒜，葱，八角，炒2分钟出味。
首先就是准备一些食材。首先我们做鸭肉的时候，要准备一些葱姜蒜，桂皮，香叶。
步骤：半只鸭，去毛清洗干净，切成小块（我买的比较大，只用了半只）。将鸭肉放热水中焯一遍。焯好后，再用清水清洗一遍，沥干水分。
转小火炖小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。1香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。1超简单红烧鸭子成品图。
红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
5道大菜经典做法!鸡、鸭、鱼、猪肉、牛肉做法!进来看看
鱼香肉丝 鱼香肉丝是四川的一道特色名菜，该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成，由民国时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
猪肉主要做配菜用，还有就是饺子馅，如果有排骨最好做一个排骨，糖醋红烧都可以。牛肉主要用来做酱牛肉，或者就是西红柿陪牛肉（汤），萝卜陪牛肉也可以（汤）。
猪肉篇粉蒸肉材料：五花肉，粉蒸粉，姜末，盐，料酒，生抽，五香粉做法：切好五花肉，用生抽姜拌好放五分钟左右2：肉腌制好后加入蒸肉粉抓匀，让每片肉都裹上蒸肉粉。（蒸肉粉可以去超市买现成的，也可以用炒熟的大米粉或者小米粉代替。
四川人的年夜饭也会有这道凉拌鸡块。凉拌鸡块的做法：将半边鸡放入清水里浸泡半个小时去除血水，捞出洗净控干水分。
过年大菜有很多，下面为大家介绍其中一道大菜四喜丸子做法：准备好材料：猪肉馅、葱姜、水淀粉、鸡蛋清。肉馅放点香油朝一个方向使劲搅拌，放一点酱油，继续搅拌，分多次放入葱姜水，直到葱姜水全部融入其中。
红烧鸭肉怎么煮简单又好吃
1、调味：炖煮过程中，可以根据个人口味加入适量的盐调味。收汁：待鸭肉炖至软烂入味，汤汁浓稠时，开大火收汁，使汤汁更加浓郁。出锅：汤汁收至适宜浓度，鸭肉熟透，即可出锅装盘。
2、倒入鸭肉， 加入清水， 水要没过鸭肉，盖上锅盖， 大火烧开转小火， 慢慢焖大约40分钟。
3、鸭肉做成红烧鸭肉又好吃又简单。具体做法如下：原料：鸭子四分之一只、冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香叶、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、葱（搀结）各适量。
4、红烧鸭做法如下：把鸭子剁成块，锅里加一点点油，将鸭子与仔姜一起倒入油锅，炒3分钟左右。加入盐、味精、蒜头，放酱油少许，继续炒一会，然后加入低度白酒2匙，稍炒后加水，水量为稍没过鸭子，盖上锅盖。
5、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用。鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎。煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味。
6、红烧过程中要注意火候，避免烧焦。老抽主要用于上色，生抽用于调味，根据个人喜好调整比例。炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。收汁时要不断翻炒，以免底部糊锅。按照以上步骤，你可以在家烹饪出色香味俱全的嫩姜红烧鸭肉。
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