接下来为大家讲解整个蹄膀红烧的做法视频，以及红烧蹄膀怎么做的***涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
红烧蹄膀怎么做才又烂又香又好吃?
红烧蹄膀 看看这色泽，不用一滴油也是油亮光滑，深浅适中，香味在整个厨房蔓延。忍不住要一饱口福，哇，入口细腻滑嫩，甜中带咸，香入骨髓。我要开始大快朵颐了。红烧蹄膀 这样简单的操作就能享受到如此的美味，大家还不赶紧学起来。
以达到理想的颜色和味道。炖煮时间根据蹄膀的大小和肉质的软硬程度来调整，一般需要1-2小时。收汁时要不断翻炒，防止糊锅。红烧蹄膀的家常做法就是这样，虽然步骤稍显繁琐，但成品的美味是值得的。这道菜适合在家庭聚餐或是节日宴请时拿出来招待客人，既能展现主人的厨艺，又能给客人带来美味的享受。
焯水是为了去除蹄膀的腥味和杂质，不可省略。炒糖色时要注意火候，避免糖色炒糊，否则会影响口感。炖煮过程中要保持小火，使蹄膀更加入味且肉质酥软。收汁时要不断观察，防止汤汁收干过头，影响口感。按照以上步骤，你可以在家制作出美味的红烧蹄膀，搭配米饭或者面食，都是绝佳的选择。
葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金***，取出后马上泡在冷水中至凉。）将油锅中的热油倒出，只留1大匙左右的油量，烧热后，放入葱段爆香，再放入蹄膀、调味料1，然后加水，水的份量需盖过蹄膀，煮至蹄膀肉质软烂。
避免糖色炒糊，否则会有苦味。炖煮过程中要保持小火，使肉质更加酥烂。收汁时要不断翻动，防止糊锅，同时使肉块更加入味。红烧蹄膀的制作过程虽然稍显繁琐，但只要按照步骤耐心操作，就能做出色香味俱全的美味佳肴。这道菜适合在节日或是家庭聚餐时招待亲朋好友，一定会受到大家的喜爱。
摆放在盘中，撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。通过以上步骤，我们就可以在家制作出美味可口的红烧蹄膀了。在制作过程中，我们需要注意火候的掌握，以及调料的搭配，这样才能保证红烧蹄膀的口感和味道。此外，红烧蹄膀的炖煮时间较长，需要耐心等待，这样才能使蹄膀的肉质更加酥烂，更加入味。
红烧蹄膀怎么做
1、红烧蹄膀的家常做法步骤如下：准备材料：肘子、老抽、冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮等。准备一块肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用。冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。
2、红烧蹄膀的做法如下：工具：喷枪、汤锅。主料：猪肘。辅料：小葱、姜、丁香、八角、桂皮、辣椒、酱油、白砂糖、盐、料酒、花生油。将猪前肘肉修成火腿形，皮上用喷枪消除猪毛和杂质。汤锅加葱姜水，腌没过蹄膀，明火烧至断生。
3、红烧蹄膀的做法如下：用料：猪肘1个、洋葱半个、八角3个、桂皮1片、香叶5片、小茴香适量、花椒适量、葱一根、姜片适量、肉豆蔻3个、白芷适量、冰糖20粒、老抽2勺。步骤：冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒出焦糖色。猪肘子焯水，冲干净血沫，擦干表面水分。
4、红烧蹄膀详细做法 蹄膀一只，约五斤重 放锅内加水煮四五成熟捞出控净水，皮面抹上糖色 下油锅炸成枣红色。（糖色可以用酱油，是鲁菜做法；可以用白糖炒出糖色，也是鲁菜做法；我用的是蜂蜜，自己琢磨的办法，效果很好。
5、红烧蹄膀的家常做法如下：原料：蹄膀、葱、香叶、八角、砂仁、甘草、豆蔻、草果、冰糖、生抽、老抽、姜。首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。葱段、姜片、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒拍碎、草果1粒拍碎、小茴香、甘草3片、豆蔻3粒、冰糖30克，把所有香料放入料包中。
红烧蹄膀家常做法,正宗红烧蹄膀怎么做
1、－ 步骤 － 蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。另一大锅内放入开水，煮开，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香叶，小茴香一起熬。取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化。
2、把踢膀洗净放开水汆一下把水到出，用老抽，花椒，大料，味精把蹄膀腌一会。2，把锅里放适量的油加入白糖，待到锅里油冒泡了把踢膀放入，炒到变色反转一下，待金黄了加水把蹄膀淹没，放料酒大火烧开改小火焖到肉松软，然后加盐，加老抽，收汤。
3、红烧蹄髈材料：主料：蹄髈1只做法：蹄髈焯水拔净毛，备用。炒锅坐火上放2匙油，接着放2匙糖，炒成糖色，放蹄髈，翻炒使其使皮微黄。再放老抽、料酒，翻炒成你需要的酱油红色，可以酌情加减。
4、做法：我这次做的“红烧蹄膀”是选用整个不去骨、带皮的猪肘子为主料，经过水煮，过油，卤制而成，酥烂软糯，味美爽口。将蹄膀放入沸水中略焯一下，除去血水，捞起。锅内换清水，将蹄膀放入继续煮，待四五成熟时捞出（用筷子插一下能透就可以了），原汤可留作他用。
红烧蹄膀怎么做红烧蹄膀的做法
1、另取一锅，倒入作法3的汤汁约200cc煮至沸腾，以太***水勾芡，洒上香油后成为淋汁。将作法1的花椰菜烫熟后铺在盘底，再将作法3的蹄膀倒扣在前述盘中后，浇淋上作法4的淋汁即可。材料：主料：猪小腿，葱，姜，酱油，老酒，糖（or蜂蜜），醋，盐。
2、红烧蹄膀的制作步骤如下：材料准备：蹄蹄膀、姜、葱、蒜、桂皮、香叶、八角、花椒、料酒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、芝麻、香菜叶等。菜场买的猪蹄膀，斩块（菜场买的时候可以直接剁）。 清水洗净后，和冷水下锅煮开去血水，可以加点料酒去腥，烧开后盛出晾干。准备好：葱姜蒜，八角等佐料。
3、红烧蹄膀的做法如下：工具：喷枪、汤锅。主料：猪肘。辅料：小葱、姜、丁香、八角、桂皮、辣椒、酱油、白砂糖、盐、料酒、花生油。将猪前肘肉修成火腿形，皮上用喷枪消除猪毛和杂质。汤锅加葱姜水，腌没过蹄膀，明火烧至断生。
4、红烧蹄膀的家常做法如下：原料：蹄膀、葱、香叶、八角、砂仁、甘草、豆蔻、草果、冰糖、生抽、老抽、姜。首先将带皮的蹄膀刮净皮上的毛。葱段、姜片、香叶3片、八角2粒、砂仁1粒拍碎、草果1粒拍碎、小茴香、甘草3片、豆蔻3粒、冰糖30克，把所有香料放入料包中。
5、红烧蹄膀的做法 蹄膀买回来刮洗干净，再用食盐搓洗表皮洗净备用 锅中倒入适量清水烧开，投入蹄膀，撩水后捞出沥干水分 腌制蹄膀，3汤匙花雕酒，2汤匙生抽，适量食盐，皮朝下，腌制至少四小时，我一般提前一晚腌好，第二天炖煮。
6、主料：猪肉（后肘）1只。调料：色拉油少许，食盐4克，冰糖适量，姜1小块，蒜5克，八角2鹅，花椒1撮，桂皮1块，生抽适量，老抽适量，花雕酒适量，茴香籽1撮，香叶2片。蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。
红烧蹄膀的家常做法
1、红烧狮子头 鱼头豆腐 软兜长鱼 清蒸桂鱼 （或者多宝鱼，因为刺儿很少，老少皆宜）红烧蹄膀 平桥豆腐 马鞍桥 （长鱼段和肉红烧，很烂的） 家常豆角烧肉也行 再来鱼香茄子，杂烩汤 这些都是很烂的，我这里基本都是“淮扬菜”，不知道你是哪儿的啊？根据你那儿的菜系点菜更好啊。
2、红烧蹄膀 各地有各地的烧法。偶们家讲究文火炖，甜而不腻，又一极品。手擀面 又是一个有嚼头食品。对于不爱吃面的偶来说，此面面子够大。据说鱼婆桥附近有家面店口碑很好。团 通俗讲，就是糯米粉包馅，鸡蛋那么大，煮法同馄饨，逢年过节必备。
3、汤汁已自然稠浓或已加入具有粘性的调味品的菜肴不需勾芡。如红烧蹄膀、红烧鱼这类菜肴胶质多，汤汁自然会稠浓。又如川菜中的回锅肉、京菜中的酱爆鸡丁等菜肴，它们在调味时已加入豆瓣酱、甜面酱等有粘性的调味品，所以就不必勾芡了。（4）各种冷菜不需勾芡。
4、片名：千年等一天 国家/地区：中国 区域：中国大陆 类型：爱情 喜剧 导演：余立平 主演：尹子维 沈傲君 分级：香港I 片长：104分钟 上映时间：2000年6月 剧情介绍 杜强与晓天本来生活在自己的感情生活中，彼此毫无瓜葛。
5、将猪肉切片，葱切段，姜切片。将冬瓜整颗去皮，洋***，豆腐洗净，豆芽淘洗干净。将冬瓜切片，洋***切块，豆腐切块。起锅烧热油（油多放些），加入豆腐煸炒。将豆腐炒至金黄捞出，锅内油不动。放入八角，花椒炒出香味。放入猪肉煸炒至变色。
6、我能不能问一下，下个星期是不是也是星期一吃红烧蹄膀，星期二吃水煮牛肉，星期三吃……”晓天：“我现在就可以告诉你，是的。因为这几个菜都是家常菜，什么叫家常菜？家常菜家常菜就是家里常吃的菜。
红烧蹄膀的做法红烧蹄膀怎么做好吃
1、红烧蹄膀的做法如下：用料：猪肘1个、洋葱半个、八角3个、桂皮1片、香叶5片、小茴香适量、花椒适量、葱一根、姜片适量、肉豆蔻3个、白芷适量、冰糖20粒、老抽2勺。步骤：冰糖加一点点水，小火慢慢炒，炒出焦糖色。猪肘子焯水，冲干净血沫，擦干表面水分。
2、红烧蹄膀的家常做法步骤如下：准备材料：肘子、老抽、冰糖，葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，花椒，桂皮等。准备一块肘子（从菜场买的时候已经让老板把毛去除干净），洗干净备用。冷水下锅，倒入2勺料酒，放入葱段，姜片去腥。煮出血沫，捞出，冲干净备用。
3、做法：）将酸笋干撕成细丝状，洗净后切段，泡一天水，再用滚水汆烫过，以去除笋干的酸、咸味。）葱洗净后切成长段备用。猪蹄膀洗净，先用滚水汆烫去腥，取出后把酱油抹在表皮上，放入油锅中炸至金***，取出后马上泡在冷水中至凉。
4、将猪前肘肉修成火腿形，皮上用喷枪消除猪毛和杂质。汤锅加葱姜水，腌没过蹄膀，明火烧至断生。锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱，捞出沥干油。
关于整个蹄膀红烧的做法***，以及红烧蹄膀怎么做的***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
