红烧炖鱼和豆腐的做法-红烧逛鱼炖豆腐

接下来为大家讲解红烧炖鱼和豆腐的做法，以及红烧逛鱼炖豆腐涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

• 1、豆腐炖鱼怎样做

豆腐炖鱼怎样做

1、鲤鱼从冰箱拿出来解冻，自制豆腐切小块，葱蒜切碎，郫县豆瓣酱取出适量的待用。锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎。待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒。加一小勺姜蓉，加适量料酒，倒些老抽，加水，大约2小碗。把豆腐均匀的放入汤中。

2、豆腐炖鱼 做法：鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。锅中放油烧热，加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。放入鱼块，不用翻动，倒入花雕酒，不用翻动鱼块，让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。

3、草鱼改刀。放入盆里。加入生抽。加入蚝油。加入料酒。加入奥尔良腌料。抓匀腌制20分钟。砂锅或汤锅放油。倒入洋葱和姜片。1铺上金针菇。1铺上老豆腐。1放入腌鱼。1加半碗水。1盖上锅盖，炖煮20分钟。1撒上青红椒。

4、准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。

关于红烧炖鱼和豆腐的做法，以及红烧逛鱼炖豆腐的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。