油饼豆腐条的做法窍门-油饼豆腐条的做法窍门图片

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简略信息一览：

1、玉米面50克，饺子粉100克，酵母粉3克，加水和成一个光滑面团。2 盖上保鲜膜醒发2小时。（不需要醒发至2倍大，稍稍有一点发酵既可，这会使馅饼比较柔软）3 豆腐馅1碗。

2、用料：***半棵、豆腐适量、鸡蛋3个、虾皮适量、橄榄油适量、食盐适量、面粉2小碗、温水适量；和面：将两小碗面粉倒入面盆，加入适量温水和成疙瘩状，然后逐步适量加入温水将面粉和成面团，盖上盖醒面。

（图片来源网络，侵删）

3、主料面粉200g，毛豆腐100g，春笋100g。调料食盐适量，味精适量，调和油适量，五香粉适量，芝麻油适量。面粉适量，放在盆中。倒入适量的水搅拌直到成絮状，揉成面团即可。豆腐适量放入碗中，春笋切成小方丁。撒入适量的胡椒粉，五香粉和盐，味精和香油。

4、煎制：在平底锅中加入适量的食用油，待油热后，放入豆腐馅饼，中小火煎至两面金黄，馅料熟透即可。出锅：将煎好的豆腐馅饼放在厨房纸上吸去多余的油分，然后装盘。【小贴士】豆腐要选择老豆腐，因为老豆腐更加结实，不易碎，更适合煎制。

5、豆腐馅饼的做法豆腐抓碎；***切碎用开水焯一下，挤出水分。豆腐、***、肉末、虾米加入调料调成馅。面粉加水和成面团；分成10等分，每一等分擀成小汤碗大的皮子；菜分成五份；两张面皮中间放一团陷；再用小汤碗一扣，去掉边缘，即成一个很圆的豆腐馅饼；共做五个。

（图片来源网络，侵删）

6、可以尝试不同的豆腐馅料组合，比如加入肉末、虾仁、鸡蛋等，创造出不同口味的豆腐馅饼。注意细节：在制作过程中，要注意将豆腐馅料包得紧实，防止煎制过程中馅料散开。同时，煎饼时要耐心，不要急于翻面，以免饼皮破裂。通过以上这些方法，可以大大提升豆腐馅饼的美味程度，使其成为一道受欢迎的家常美食。

油条原料：面粉500克矾15克面碱15——15克精盐10——12克温水370克制作方法：将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。

豆腐脑的做法材料干黄豆100g，清水1000ml，葡萄糖内酯2g 做法称量100g干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯黄豆用清水泡一夜，完全涨发。泡完滤去水份。

油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度；３、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃；４、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

快速制作豆腐脑的方法豆腐脑这一风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点，深受广大群众喜爱，历数百年而不衰，但是豆腐脑制作起来是一项很费功夫和时间的技术活，怎么样才能不出家门就可以轻松快速的制作可口美味的早餐豆腐脑呢，热心观众白女士愿为大家露一手。

煮上五分钟放入切好的豆油皮，大火煮起来加入水淀粉，熬到汤汁浓稠就可以了。 1再看下做好的豆腐脑，嫩滑洁白而且一点都不老，豆腐脑直接用勺舀进碗里，舀两勺熬好的汤汁浇到豆腐脑碗里，上面放入韭菜花，葱花油少许。

【懒人版豆腐脑】严格意义上的豆腐脑必须是豆浆中加入内脂才能完成，其中还要讲究一系列的配比和温度。需要的时间肯定会长，而且有失败的风险。我做的豆腐脑是家庭简易版，口感不差，还省时间呢！做法：木耳和黄花泡发，切成丝和段，切好葱花和姜丝备用。调好水淀粉。

炸油条是我国传统的美食小吃，在我国的不少地区，炸油条也是非常受人们喜爱的一款早餐，尤其是豆腐脑或者豆浆和油条的搭配，一口香酥的油条、一口嫩滑的豆腐脑，解馋又管饱，这个搭配真的惬意得很。相信生活中很多朋友都喜欢吃炸油条，香香的、酥酥的、脆脆的，特别好吃。

豆子最好选用我国产的非转基因大豆，我的是亲戚送的，还带着少许豆夹皮呢。

豆浆过滤两次做出的豆腐脑会比较滑嫩。1500ml清水做出的豆浆可供三人食用，你根据家人的多少调整用水和用豆量。豆子最好选用我国产的非转基因大豆，我的是亲戚送的，还带着少许豆夹皮呢。

首先，我们来准备面团。将1公斤低筋面粉和40克泡打粉混合均匀，蛋清则需打至稠密的泡沫状。接着，将蛋清液倒入面团表面，轻轻搅拌，让面粉与蛋清交融。再加入600克啤酒，帮助面团发酵，静置30分钟，等待膨胀。制作糖壳儿是糖油饼的关键步骤。

肉夹馍陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍（肉臊子中放食醋）、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。

1、一道好吃的炸油饼就做好了，外酥里软，特别好吃，配上一碗豆浆或米粥，早餐轻松搞定，就连小朋友也非常爱吃。

2、葱油饼和面步骤如下：材料：中筋面粉440克、热水220克、烧热的植物油40克、小葱花80克油、盐适量。步骤 80g左右的小葱洗净切碎加1g盐及一点点植物油拌匀，220g左右的热水，我是冷水微波炉加热1分半钟，400g中筋面粉倒入盆中。

3、烙油饼和面一些注意事项：烙油饼最好是香油，不然是猪油，一般色拉油也可以。和面要和两种面，即酥油面和水油面.。酥油面里油的用量大些，而水油面里油的用量很少。把两种面全部杆成薄皮，然后两层放一起卷起来再擀，两次后就可象不同饼样制作了。

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