今天给大家分享四川家常圆子的做法,其中也会对四川圆子的做法大全的内容是什么进行解释。
简略信息一览:
- 1、四川豆腐圆子的做法和配方
- 2、四川腊肉糯米丸子的做法
- 3、肉元子的家常做法
- 4、肉圆子的做法?
四川豆腐圆子的做法和配方
豆腐沥干水分将豆腐压成末,葱姜切末加入豆腐中,加盐、淀粉、蛋清、胡椒、味精,顺时针方向搅拌,放置15分钟。然后豆腐搓成圆子,下锅炸至金黄,捞出。
主料为黄豆,在制作上,先把黄豆浸泡一段时间,磨成浆汁,做成酸汤豆腐,然后按一定比例加入豆浆、碱水、葱、姜、味精、花椒、八角等佐料,搅拌均匀,再捏成一个个鸡蛋般大的圆饼,这样炸熟的豆腐圆子色呈焦黄,心似蜂窝。
豆腐丸子的做法和配方如下:用料:豆腐1000克、香菇50克、胡萝卜200克、油适量、生抽8克、鸡精2克、五香粉4克。步骤:自己做的豆腐准备好。然后切碎。然后剁碎。胡萝卜。然后加入豆腐里。加入淀粉。搅拌均匀。加入生抽。加入香油。在加入五香粉。1盐加入。
主料:豆腐300克。辅料:五花肉100克、葱适量、香菜适量、酸萝卜适量、花生碎适量、红油适量、芝麻油适量、酱油适量、醋适量、盐适量。豆腐用手抓碎待用。五花肉剁成肉沫。香菜、葱切碎,酸萝卜切成丁。熟花生碾碎待用。将五花肉沫、适量盐放入豆腐碎里拌匀待用。
豆腐圆子做法 食材准备:豆腐,葱,姜,花椒,味精,盐等等。做法步骤:1把准备好的豆腐用水冲一下沥干水水分,把香葱和姜切成细末备用。2把沥干水分的豆腐放到一个盆子里面,用手捏碎,然后加入食用碱、葱末、姜、花椒粉、胡椒粉、味精、盐,搅拌均匀以后用手压紧。
主料:苔菜适量、豆腐200克。辅料:洋葱20克。调料:食盐1/4茶匙、植物油300克、花椒粉少许。豆腐沥干水分。洋葱剁碎,和盐、花椒粉一起放入豆腐中。戴上一次性手套,尽可能抓碎豆腐,搅拌均匀。将搅拌好的豆腐挤成一个个的小丸子置于空盘上。
四川腊肉糯米丸子的做法
首先处理糯米和腊肉。 将糯米洗净提前泡两个小时。 把泡好的糯米蒸(大火)5分钟后取出备用。 这个步骤不能省略,因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子, 所以必须要蒸过下面才能包成团。腊肉糯米丸子的做法步骤1 2同时把腊肉煮好备用(稍后切丁),腊肉的煮好以后皮特别软糯,很好吃。
糯米提前泡发。肉馅中加入姜汁(姜末也可),料酒,生抽,蚝油,水,拌匀后加入少许香油提味,搅拌至上劲儿。藕去皮切成碎丁,不用凉水冲洗,直接加入肉馅中搅拌均匀后再加入适量的食用油拌匀备用。把肉馅团成球放入糯米中,滚几圈,使其周身被糯米裹住。
糯米,四川腊肉,小葱,姜末 做法:首先处理糯米和腊肉。将糯米洗净提前泡两个小时。把泡好的糯米蒸(大火)5分钟后取出备用。这个步骤不能省略,因为这个不是整个肉馅那种糯米丸子,所以必须要蒸过下面才能包成团。同时把腊肉煮好备用(稍后切丁),腊肉的煮好以后皮特别软糯,很好吃。
肉元子的家常做法
1、我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法:将猪肉洗净去皮,剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中,朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后,用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫,保持中火煮熟。
2、斤猪肉(肥瘦比例为4:6)、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒 第一步:剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉,也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉,而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。
3、今天,就让我们踏上一段味觉之旅,一起探索家常美味——7种丸子做法。 香煎肉丸 说起身上的肉丸,香煎肉丸可谓是家喻户晓。肥瘦相间的猪肉剁成泥,加入生姜、大葱、生抽、蚝油等调味料,搅拌均匀。用手团成大小适中的球状,放入热锅中煎至表面金黄酥脆,内里嫩滑多汁。
4、炸肉圆子的做法: 把猪肉洗净。 把猪肉剁成肉末。 往肉馅里放入一大勺淀粉,打入1个鸡蛋,倒入水,搅打均匀。 把藕切碎。 将葱切末。 把姜切末。 把葱末、姜末、切碎的藕一块倒入肉馅里,放入盐,倒入生抽,拌匀。 取一小块馅料揉成肉圆子。
肉圆子的做法?
我们在锅中加入适量的水,把水烧到有气泡冒出时,就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子,放入锅中煮。在煮丸子过程中,会产生白沫,我们需要将把白沫打出来倒掉。同时要注意火候不要太大,中火就可以了。
猪肉丸子做法:准备好食材。将肉糜放入容器中。香菇洗净切末,与肉糜混合均匀。将家乐老母鸡汤口味浓汤宝、淀粉、约30ml水放入肉糜中,充分搅拌均匀直至无颗粒。另取一个盘子,将少量油覆盖在盘底,将搅拌好的肉糜捏成丸子,铺盘子上。锅中烧水煮沸后,放入锅中隔水蒸8分钟后取出。
我平常做肉圆子又嫩又好吃的做法:将猪肉洗净去皮,剁成肉末备用。将老姜末和葱末放入纱布袋中浸泡成葱姜水。将猪肉末、鸡蛋、料酒、盐和少量葱姜水放入盆中,朝一个方向搅拌至肉末呈糊状。加入鸡精、胡椒粉和玉米淀粉继续搅拌。锅中加水烧沸后,用手挤出肉末丸子放入锅中煮。去除浮沫,保持中火煮熟。
萍乡油炸猪肉丸子 主料:肥瘦猪肉700克 配料:油800毫升、盐30克、生抽1勺、老抽1勺、料酒1勺、五香粉100克、淀粉200克、小葱1根、姜6片、清水700毫升。 做法步骤: 第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。 第2步、把生姜剁成末,越碎越好,不喜欢的可以用姜汁。 第3步、小葱洗净切成末。
关于四川家常圆子的做法,以及四川圆子的做法大全的相关信息分享结束,感谢你的耐心阅读,希望对你有所帮助。