干炖豆角的家常做法-什么炖干豆角好吃

今天给大家分享干炖豆角的家常做法，其中也会对什么炖干豆角好吃的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

把豆角丝用凉水泡软，多换换水，木耳也提前用凉水泡开。洗干净后控干备用。买的净排，肉肉多一些，切块，洗净后用开水过了一遍，沥干水分备用。倒油，放入葱，姜，大料，干辣椒爆香。

步骤主辅料：五花肉，干豆角丝把干豆角丝冲洗干净，浸泡2小时左右。把泡软的干豆角丝攥干水分。放入蒸锅，蒸制20分钟。五花肉切条备用。热油，炒香葱花。放入五花肉煸炒。烹入生抽。放入备用的干豆角丝。翻炒均匀。1加盐调味。1加适量清水烧制5分钟。

（图片来源网络，侵删）

将干豆角丝用温水泡开，清洗干净，捞出挤干水分。将五花肉切成薄片，再切些葱花和姜末。锅内烧油，油热后放入五花肉翻炒，炒至肉片变色，加入葱花和姜末爆香，然后倒入豆角丝，翻炒片刻，加入少许生抽，之后注入适量清水，再加入少许食盐，盖上锅盖开始炖煮。

鹅肉清洗斩块预留。长豆角切发展段后再水中泡一会。锅内火油放进葱姜进行爆香后倒进鹅肉煸炒。添加适量米酒。炒成鹅肉泛白倒进一勺盐。添加一勺郫县豆瓣酱。加少量生抽。加一勺白糖。待鹅肉快速时倒进控干水份的长豆角，烧煮到长豆角熟就可以了。

大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫。土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少。锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块。炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。做法二食材准备：主料：大鹅500g、长豆角100g。

（图片来源网络，侵删）

一般在宰杀鹅时，去掉多余的油脂和颈部的淋巴结，这是初步去腥，然后剁成块后一般直接炒，炒的时候一定要炒干水分以及脂肪，这是第二步去腥，然后加入啤酒和香料烧制，这是第三步去腥，经过这三步基本可以去除腥异味。

这道菜最大的特点就是小火慢，调味料一次加足中间就不要再做任何的调整啦。一般得个90分钟左右，前期千万不要放盐。酱油和柱候酱本身都有咸口，提前放精盐的话会鹅肉的水分蒸发入不了味导致成菜发柴。

铁锅炖大鹅的制作方法：取农村散养笨鹅一只（约3250克）宰杀去毛制净，剁成5厘米见方的块；土豆100克去皮，用刀侧剞成块；大***（***起到吸收油脂的作用）500克切成宽条。

炖大鹅的家常做法如下大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心。剁好的鹅块冷水下锅，放入葱段、姜片、白酒大火烧沸后撇去浮沫。焯过水的鹅肉再次用温水洗去附在鹅肉上的渣滓。炖大鹅需要的调料。

东北炖干豆角丝，应当先把干豆角丝用，热水焯一下，使西豆角丝抄的熟了为止，再讲干豆角是用凉水投一遍，锅中放入油，将肉丝草纸熟，然后再想干豆角丝放入各种调料，放入之后放点水，再闷一会儿，这样豆角丝儿有咸香味儿，就是很好吃的豆角丝。

准备好食材，干豆角用清水洗干净之后加入适量的温水提前浸泡1小时左右，豆角浸泡过后才容易炖熟，否则炖的时间短了之后嚼不烂。

1、首先将干豆角用适量的温水泡20分钟，洗净里面的杂质。锅里倒入适量的水起火。等待水沸腾后，加入一粒八角和两片香叶，把温水亲拍洗好的干豆角放进去煮即可。简单干净的干豆角泡发就完成啦。

2、如何泡发干豆角干豆角用凉水泡，大***2个小时就行了。但用热水泡容易泡软，也可以用开水煮，只要营养流失的比较多。2 泡发干豆角的方法先清洗干净，然后再浸泡1小时，然后再清洗一遍，再浸泡1小时。然后沥干水分，备用。烹饪前，将水分挤净。这样可以让豆角更入味。

3、烘干）。晒干后一扎一扎捆好放入有内膜的编织袋中，放在干燥的地方密封存放，注意防潮，隔一段时间晒一遍。食用前，用温水泡开，再切成小段，和肉一起炖，味道好。市面上绿色的干豆角都有添加，很嫩的豆角晒干后颜色为黑色，易碎。

4、方法二：温水浸泡首先将干豆角用温水泡20分钟左右，同样要洗净里面的杂质，然后锅里倒入适量的清水起火，等待水沸腾之后，我们加入一粒八角和两片香叶，将温水洗好的干豆角放进去煮即可。方法三：加食盐白醋浸泡首先我们可以加入适量食盐，加盐可以起到杀菌和去除异味的作用。

5、干豆角泡的时间不需要太长，当然，时间不能够太短不然干豆角会很硬。一般泡干豆角要用温水泡，这样可以软的快一些，等到干豆角差不多完全变软之后，将其沥干水分就可以炒菜了。干豆角烧菜泡发方法如果您打算用干豆角来烧菜，就不需要泡的太软，因为烧菜的过程中还要经过长时间的炖煮。

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