文章阐述了关于零失败的蛋糕做法及配方，以及蛋糕零失败的家常做法的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
零失败的圣诞草莓蛋糕
对于很多烘焙新手来说，做戚风蛋糕真的会被气疯，总是搞不懂，为什么别人做的蛋糕，长得又高又蓬松，口感细腻又柔软，而自做出来的成品，却总是恰恰相反，在经历了无数次的实践之后，最终只能选择放弃。
要想做好抱抱卷，关键在蛋糕卷，蛋糕卷跟平时做戚风蛋糕的做法是一样的。但是比戚风蛋糕的成功率高很多，戚风蛋糕哪一步没做好可能最后就失败了。而这个就没有那么严格，只要掌握好每种食材的比例和打发的时间，以及烘焙的时间和温度，做出来基本上是零失败。下面就跟大家分享一下我的抱抱卷做法。
不用烤箱就能做出来的蛋糕，这款蛋糕在蛋糕店起码要卖200元以上呢，在家做成本只需要几十块钱，而且用什么材料自己知道，总比外面卖的强多了。能省下那么多钱，是不是想想也开心呢。
第四步：取一张饼皮，上面均匀的抹上一层奶油，然后再铺上一层水果粒，然后再铺上一张饼皮，按照这样的顺序一层一层的摆放，最后铺上一张饼皮，周围也抹上一层奶油，放到冰箱冷藏半个小时，切块就可以吃了。我们的千层蛋糕就做好了，做法非常的简单，也不用烤箱，零失败。
零失败的杏仁布朗尼蛋糕
杏仁布朗尼蛋糕 食材： 巧克力100克，黄油70克，鸡蛋4个，糖粉或白糖60克，低筋粉65克，可可粉10克，泡打粉3克，核桃60克，杏仁片适量。 做法： 巧克力加黄油隔热水融化搅拌混合，然后倒入可可粉混合后放一旁。 4个鸡蛋放入一个容器中，加入糖粉打发至体积变三倍大左右，滴落面糊有纹路，倒入巧克力糊翻拌。
加入湿性成分：将融化的巧克力黄油混合物倒入干性成分中，加入鸡蛋和香草精，用搅拌器或橡皮刮刀搅拌均匀，直到混合物光滑。添加坚果和巧克力碎片：如果喜欢，可以加入切碎的核桃或杏仁以及巧克力碎片或巧克力豆，轻轻搅拌至均匀分布。倒入烤盘：将布朗尼面糊倒入准备好的烤盘中，用刮刀平滑顶部。
材料黄油60克，糖75克，盐3克，鸡蛋1个，巧克力碎55克，纯可可粉15克，核桃仁少许，腰果少许做法将黑色可可粉底粉筛好备用。将抹茶粉和底粉筛好备用。将核桃、杏仁、腰果（随自己喜欢的干果），放进烤箱，170°，10分钟。
零失败的6寸戚风蛋糕
1、零失败戚风蛋糕（2个6寸蛋糕的量，做一个全部减半）配料：鸡蛋6个，低筋面粉100g，细砂糖：蛋黄40g、蛋白60g，玉米油：50g，牛奶：50ml，泡打粉：5g，塔塔粉：5g，柠檬汁：少许。步骤：将玉米油、牛奶和40g细砂糖全部倒入盆里搅拌均匀后备用。
2、戚风蛋糕是一种口感轻盈、松软的蛋糕，很受大家的喜爱。但是，由于制作过程较为繁琐，很多人都会遇到失败的情况。今天，我将为大家介绍一种零失败的戚风蛋糕，让你轻松成为蛋糕达人。
3、戚风蛋糕（零失败）的做法 准备材料。鸡蛋最好是冰箱冷藏过。蛋白和蛋黄分离。蛋白先放入冰箱继续冷藏。溶解砂糖：蛋黄加入细砂糖溶解，用打蛋器拌匀。不需要打发，只要搅拌至砂糖完全溶解，混合均匀即可。PS：我是从冰箱拿出来的鸡蛋，有点凉，为了让砂糖融化，隔温水搅拌的。搅拌后离水。
4、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。如果是做戚风蛋糕卷，蛋白打发到这个程度就可以了。但如果制作常规的戚风蛋糕，就还需要继续搅打。当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。
5、戚风蛋糕最详细的做法，细腻柔软，掌握这几个步骤，新手也零失败。
戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程
1、戚风蛋糕胚简单易做零失败做法教程 食材：鸡蛋3个、低筋面粉50克、玉米油35克、牛奶40克、细砂糖40克、柠檬汁几滴。
2、往蛋黄里倒入白砂糖，搅拌均匀直至融化。（注意：放蛋白跟蛋黄的容器一定要保持干燥，一点水份都不要有）步骤3 倒入玉米油，然后搅拌均匀 步骤4 我没有牛奶，用冷开水代替了。
3、方法一 1鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉泡打粉盐混合均匀，过筛备用2在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分34次加入色拉油牛奶，搅打至蛋黄液体均匀浓稠，没有油水分离。
4、折叠方法一 1鸡蛋提前从冰箱取出，将蛋清蛋黄分离，低筋面粉加入玉米淀粉泡打粉盐混合均匀，过筛备用2在蛋黄中加入20克白糖，搅打均匀，然后分34次加入色拉油牛奶，搅打至蛋黄液体均匀浓稠，没有油水分离。
5、戚风蛋糕最详细的做法，细腻柔软，掌握这几个步骤，新手也零失败。
6、首先分离蛋白（无水无油）【零失败】不会裱花没关系的水果裸蛋糕 芒果裸蛋糕 完美戚风胚的做法 步骤2湿性材料搅一块。
纸杯蛋糕最简单的做法
1、超简单香草和抹茶味纸杯蛋糕材料：【蛋糕】： 100克糖， 55克无盐黄油（室温软化）， 一个鸡蛋（室温）， 5毫升香草精， 5克泡打粉， 一小点盐， 85到90克的中筋面粉（all purpose flour），60毫升全脂牛奶做法：【蛋糕部分】：把室温软化的黄油低速打发至滑的状态，加糖继续打发一分钟。
2、纸杯蛋糕做法如下 用料：低筋面粉70g 、糖50g 、鸡蛋2个、黄油（橄榄油）5勺、牛奶5勺、椰蓉适量 步骤：鸡蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打发；打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理。
3、蛋黄加入20g的糖搅拌至融化，接下来加入玉米油搅拌均匀，再加入牛奶搅拌均匀，然后筛入低粉，用刮刀搅拌至无颗粒 。将打发好的三分之一蛋白加入到蛋黄糊里面炒拌均匀，再将它倒入到剩下三分之二的蛋白里面，炒拌均匀（炒菜时那样，记住别画圆圈）。
4、【燕麦纸杯蛋糕】属于简便蛋糕，原料简单主要成份是【燕麦+牛奶】，其他添加看爱好。做起来也快，烤箱30分钟左右就能完成。 常见做法如下。 材料：即食燕麦100克，牛奶150克，白砂糖50克，鸡蛋1个，泡打粉4克， 配菜（随意，看个人爱好）：蔓越莓5克。 1，在牛奶里放入鸡蛋，白糖，泡打粉，搅打均匀。 2，在放入燕麦片，蔓越莓。
5、拌匀，将蛋黄分次加入搅拌均匀。拌好的面糊放一边备用。蛋白放几滴白醋。搅拌至鱼眼状分三次加入白糖搅打。打至中性发泡。将蛋白泡沫翻拌入蛋黄糊里拌匀。分别装入纸杯8分满。入烤箱，160度，30--35分钟。取出凉凉。将淡奶油打至渐显纹路，装裱花袋。挤上蛋糕即可。
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