文章阐述了关于鱼头白菜豆腐汤的做法，以及***鱼头豆腐煲的做法的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
豆腐咸鱼头汤的正宗做法
1、食材类别：汤 味道：咸鲜 适宜季节：春 主料：野生鱼头 辅料：纯净水，金华火腿，老豆腐，嫩菜心 制作：将鱼头煎一下，加纯净水，金华火腿炖成奶汤，放入老豆腐，嫩菜心。绿色感言：原汁原味的汤汁，香香浓浓的透着家地温馨，朴实无华，香鲜美味尽在其中。
2、煮至熟透：将所有材料煮至熟透，期间可以适当搅拌，以防止豆腐粘锅。最后，撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。注意事项：在烹饪过程中，要注意火候的控制，避免火太大导致汤变浑。此外，还要注意不要频繁翻动鱼头，以免破坏其形状。在加盐时，要分次加入，以免一次性加太多导致汤过咸。
3、不建议大家在汤中倒入牛奶或奶 粉，这样，煮汤时，会出沫，影响汤的成色。鱼汤的水要一次加足，中途再加会让汤水滋味稀薄。
***豆腐鱼汤的做法?
做法：豆腐控好水，然后取半块切厚片焯水。把两条鲫鱼收拾干净后控水。平底锅锅内加油，把鱼煎起来。把双面煎焦***的鱼用菜铲捣碎，加入开水。倒入汤锅，加开水，加入葱段、姜片、山楂片，小火儿炖起来。炖到汤色奶白，足够浓郁时，把汤过滤出来。
把鱼头中间剪开，洗干净放盘里沥水备用。 豆腐洗干净，切片装盘备用，***洗好切块。 锅加热倒油至八分熟时，倒入豆腐油煎一下。 豆腐煎至两面金黄捞起来，把鱼头在放油锅里煎，放入生姜和蒜瓣一起煸炒。 鱼煎至两面金***后倒入水大火炖开，（煮的时候滴入一点料酒）转小火炖20分钟左右。
鲫鱼500克，***250克，油10毫升，水100毫升，胡椒10克，盐10克，酒100毫升，笋50克，姜两片，豆腐两块，木耳10克。鲫鱼去鳞，肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒，姜片，清水煮至滚起，大***洗净切块，豆腐切块。
...鱼头在一起做汤是不是很不错?谁能告诉我制作方法?
1、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。3：再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。4：调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。
2、鱼头我吃过很多，要说鱼头怎么做才好吃呢？我吃过最好吃的鱼头，就是黄焖鱼头了，这是客家人家里最常见的一种做法。鱼头怎么做才会更好吃？我是人间烟火乡大厨很高兴回答问题。我认为鱼头和豆腐一起做成鱼头豆腐汤即好吃又营养。首先，鱼头买回家后，一定要清洗干净，清洗干净后，还得沥干水份。
3、熬鱼汤怎么做？ 鱼汤富有营养，味道鲜美，易于消化，一直为人们所喜爱。 可是如何能烹饪出奶白色，鱼味浓郁的鱼汤却是有点奥秘。有些人只是把水烧开，然后把剖好洗干净的鱼放进去煮，可是无论时间多长，煮出来的汤还是清清的，鱼味也不是很浓郁，甚至有点儿腥。
4、炖鱼头的时候一定要选购新鲜的鱼头。煲鱼头汤前，要先将鱼头对半切开，再放入锅中慢火煮至沸腾。鲤鱼两边背脊的皮内各有一条似白线的筋，在烹制前要把它抽出，一是因为它的腥味重，二是它属强发性物（俗称“发物”），特别不适于某些病人食用。
5、特点：鲜香可口，无鱼腥味.编辑本段炖鱼小技巧和肉一起炖 方法有两种：一是把调制好的肉馅塞在鱼的肚子里， 炖鱼但肉馅不要放盐，鱼汤里的咸味已经够了；二是在油热后，放几片五花肉翻炒一下，再放葱、姜等调料。和肉一起做出来的有肉的香味，比单纯的炖鱼还要好吃。用鲫鱼炖汤口味更佳 鱼汤应以鲜美为贵。
冻渔头怎么做个渔头汤
做法：先将鱼头对剖洗净，以酱清、米酒腌渍10分钟。热油锅将鱼头煎香，捞起备用。热油锅爆香大蒜、姜片、辣椒干、豆瓣酱。冻豆腐切厚片，大***切长段，黑木耳，葱白及爆香的鱼头块加入锅中，加水煮沸后转文火焖半小时。加入调味料，条到适合的口味。黄酒最后加入。
加盐法：将鱼清洗后沥干，撒上精盐，匀称地抹遍鱼身，如果是大咖，应在腹腔也抹上盐，腌制三十分钟，再制做。历经那样解决的鱼，煮熟不易破，成菜能进味。加猪板油法：做清蒸鲈鱼时，除开放好佐料外，再把成坨猪板油放到鱼类上边，那样鱼类消化吸收了猪板油，蒸出去后便滑滑美味了。
鱼头汤的做法如下：用料：主料：鱼头500克。辅料：葱3克，香菜适量，姜2片，油10克，盐8克。第一步：鱼头去腮洗净，锅中放一点点油烧热后，放入鱼头煎一下。第二步：葱姜炝锅。第三步：加开水。第四步：大火烧开转小火，熬20分钟，加盐搅拌均匀，喝时撒上香菜末。
材料准备：新鲜鱼头（一般选择大型淡水鱼如鲢鱼头、鳙鱼头，因为它们肉质鲜美，营养丰富）姜片 葱段 料酒 盐 白胡椒粉 清水 香菜或葱花（装饰用）豆腐或冬瓜（可选，增加汤的口感和营养）鱼头处理：清洗鱼头：要将鱼头彻底清洗干净，去除鱼鳃和内脏，因为这些部分可能会有腥味。
辣豆瓣1大匙，糖1大匙，醋半大匙，胡椒粉少许，清水2杯，水淀粉半大匙。做法 海鱼头洗净，对半剖开，化冻，擦干水分，用5大匙油两面煎上色后盛出；用2大匙油炒姜蒜末和肉馅，再加入所有调味料烧开，放入鱼头，改小火烧20分钟；待烧入味并汤汁收干时，撒下青蒜丝即可盛出。
准备了2个草鱼头，卖鱼的老板帮我分成了两半。炖鱼头汤，对鱼的品种没有要求，不管什么鱼的鱼头都可以这样做。首先把鱼牙齿给去掉，这个鱼牙齿是腥味的主要来源之一，如果不去掉的话，炖出来的汤就会非常腥，这一步是非常关键的。
鱼头汤咋做
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。 锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。 将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。 将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
2、大头鱼汤的做法如下 油倒入锅中适量，小火，放入大葱片、花椒、姜片，撒一勺盐巴后立刻放入鱼头。小火双面煎，煎五分钟左右，肉质发白，调大火后立刻放入料酒。加适量的热水，放热水才会使鱼汤发白。水烧开后放入配菜：笋、木耳、豆腐，再烧开，调小火，放盐，炖十五分钟。
3、草鱼头叫卖鱼的处理好，斩成二半，回家洗干净。把鱼头放入炖锅，倒入开水，放上几片姜片，炖上几个钟。开饭时间到了就用盐和鸡精调味，洒上芹菜碎就可以喝了。
4、适量 步骤 鲤鱼洗净，去鳃，肚，鳞 准备好的冬菜 葱切段备用 锅加热后加油，加入姜，放进鲤鱼，两面稍煎，煎至变色。加入冬菜 加入水，大火煮开，改慢火 大约半个小时后，汤就变成了这个颜色。加入盐和鸡精，葱花，可以出锅了。小贴士 炖的时候越长，汤汁越浓越好喝。
三文鱼头汤怎么做?
豆腐在下锅前可以用开水焯一下，这样可以使豆腐更加嫩滑，不易碎。烹饪过程中要注意火候，避免大火煮制导致汤变浑浊。可以根据个人口味添加其他蔬菜，如***、蘑菇等，增加汤的营养和口感。
酸辣三文鱼头汤怎么做 用料 三文鱼头 675g 大蒜 5瓣 口蘑 1朵 香菇 1朵 胡萝卜 一根50g 酸菜 50g 酸笋 50g 辣椒面 适量 食用油 30mL 盐 适量 鸡精 适量 料酒 15mL 大头菜 适量 酸辣三文鱼头汤的做法 胡萝卜，口蘑，香菇，酸笋切细条。大蒜切片。
三文鱼头汤是一道美味的汤品，富含蛋白质、钙质等多种营养素，鲜美可口，又适合各种人群食用。第一步：准备食材 首先，我们需要准备新鲜的三文鱼头、洋葱、姜片、蒜、芫荽和清水。三文鱼头一定要买新鲜的，如果是冻货，煮出来的汤味道与口感都会打折扣。洋葱、姜片和蒜均切成小块备用。
一次性倒入适量的滚开水大火煮5分钟，撇去面上的泡沫。06 加入一两勺白味噌搅拌下，然后盖上锅盖小火煮20分钟。07 鱼头汤较浓的时候放入小块的嫩豆腐，煮2-3分钟关火，起锅后撒上一些葱花即可。特别提示 煎三文鱼头的时候油不要放太多，鱼头本身会出油。
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