本篇文章给大家分享酸汤豆腐的做法，以及酸汤豆腐的制作方法***对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
臭豆腐酸汤做法和配方怎样制作臭豆腐酸汤
臭豆腐用水冲洗，切成小方块，榨菜切丝，蒜切末，干虾米用水泡5分钟切丁，香菜切段，绿杭椒，五花肉切丁备用。大勺放油10克，放五花肉丁煸熟，再放入蒜末，胡椒粉，虾米，榨菜丝翻炒。放入祁县辣豆辩酱，l勺泡椒，1勺糖，2勺香醋，l勺生抽，加点汤。
具体做法： 豆腐一块（量可自定），切成小块。 2，竹叶洗净凉干水份。 3，找一纸箱或其他竹器，然后一层竹叶一层豆腐块码放好。 4，放阴凉处自然发酵。大概需要二十多天，这要根据气温来确定。最关键的一点是，豆腐上长出较长的茸毛来，而茸毛刚好倒下，就可以了。 接下来准备调料。
第一步：把豆腐切成小块，放如一个装有盐水的盆里泡一会，这样做是为了让豆腐不易碎；把其他的料多处理好。
想Y的自己去面壁）以黄豆为原料制作而成的豆腐，是一道绿色健康食品，它具有降低血脂、降低胆固醇等有益功效，是养生、益寿、老少皆宜的食品。
臭豆腐和藕丸子 位于汉口球场路口，中国人寿保险公司武汉市分公司门口，下午3点至晚上8点半左右，有一老伯做的臭豆腐特别够味。豆腐外酥内嫩，味道香脆，特别是加入调料后，吃上一口真是回味无穷，藕丸子也被他们炸得酥松、柔软。一元钱约可买4块豆腐或8个丸子。
酸汤米豆腐的做法步骤图,酸汤米豆腐怎么做
酸汤米豆腐的做法 煮沸水，打个鸡蛋进去；放酸汤，米豆腐以块状形式放入；煮3-4分钟，可捞出。事先将碗里备好生抽，麻油、姜片，放少许豆豆炒榨菜。等米豆腐熟了，将酸汤、米豆腐和鸡蛋一起盛进碗里。
第一步：我们把准备好的大米我们挑选出一些杂质，然后反复清洗干净（清洗到清水倒进去后水是清澈），清洗好之后，最后加入冒过米大概两节手指的水，然后浸泡。
步骤1 所需食材：米豆腐1块，西兰花1朵，生姜1块，大蒜2瓣。所需调料：盐1茶匙。步骤2 西兰花切小朵。步骤3 姜切片。步骤4 小葱切葱花，蒜切末。步骤5 米豆腐切小块。步骤6 热锅下油。步骤7 下入姜蒜炒香。步骤8 倒入西兰花大火翻炒。步骤9 加入清水没过食材，焖煮5分钟。
制作步骤：先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；接着再准备15克熟石灰、300克清水，搅拌均匀后澄清备用。大米泡好后直接倒出来沥干水分，这时候的重量变成了500克，接着把大米加到料理机里面来，再加1000克清水分次研磨成米浆，大米和清水的比例的1：2。
步骤：米豆腐250克，切成小块方形；小葱五六根；水开后先放食用油适量，然后加入葱白，再放米豆腐，撒少许盐，生抽，鸡精，水再次开了就可以了。小葱绿色放在汤碗里，锅里的水开了，用锅铲舀点水在碗里烫一下葱叶，然后再把米豆腐跟烫一起倒进碗里。
清蒸青岩米豆腐 清蒸是最常见的烹饪方法，能够保留米豆腐的原汁原味。将米豆腐切成块状，放入盘中，撒上适量的葱花、姜丝和少许盐，再放入蒸锅中蒸约10分钟。出锅后淋上预先调好的酱油和香油，即可食用。这种做法简单，却能充分体现米豆腐的鲜美。
酸汤点豆腐的秘诀
1、酸汤豆腐的制作食材：酸汤豆腐500克，折耳根150克，煳辣椒粉，酱油，盐，味精，麻油，苦蒜，木姜子，花椒粉，姜米，葱花，碱水等适量。酸汤豆腐的做法详细步骤 烤。豆腐切成5厘米宽、7厘米长、3厘米厚的长方块，用碱水浸泡一下，拿出放在竹篮子里，用湿布盖起发酵12小时以上。
2、点豆腐原理：点豆腐用的盐卤是氯化镁的水溶液，属电解质溶液，可以中和胶体微粒表面吸附的离子的电荷，使蛋白质分子凝聚起来得到豆腐。点豆腐就是设法使蛋白质发生凝聚而与水分离。点豆腐使用的盐卤，是由海水或盐湖水制盐后，残留于盐池内的母液，主要成分有氯化镁、硫酸钙、氯化钙及氯化钠等，味苦。
3、四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。
4、豆腐切丁后要拿开水焯一下。猪血切丁后放在电磁炉上焯的时候永远不要让水达到沸点，就是快开的状态，一临介沸点就稍放点凉水。值到猪血完全不见红为止，以上是要点，接着你就放酸醋，放猪油，放香葱。放西红柿。成功。
5、鸡蛋 一个 酸汤 适量 豆豆炒榨菜 少许 姜片 适量 麻油 适量 生抽 适量 酸汤米豆腐的做法 煮沸水，打个鸡蛋进去；放酸汤，米豆腐以块状形式放入；煮3-4分钟，可捞出。事先将碗里备好生抽，麻油、姜片，放少许豆豆炒榨菜。等米豆腐熟了，将酸汤、米豆腐和鸡蛋一起盛进碗里。
6、醋是可以点豆腐的，最好是用白醋，白醋基本没有其他颜色，添加的时候使用白醋和水的比例是1：5，太少了过酸，太多了水不容易点出来，掌握好这个比例就可以。用白醋点浆。
酸汤豆腐花的做法和配方
1、冻豆腐木耳酸汤的做法先把冻豆腐花冻，然后挤干水分再用刀切成小块，接着洗干净木耳和番茄，把番茄切好。往锅里加入适量的清水，然后把加些海鲜粉进行调味，再把番茄放进去，煮开之后加入冻豆腐和木耳，煮好后再加些香油。木耳里面的胶质可以吸附身体内的废物垃圾，将它们带出体外，起到清肠的作用。
2、用料 酸汤豆腐500克 食用碱2克 姜末2克 香葱碎15克 盐5-2克 花椒粉、胡椒粉、味精各约0.5克 植物油适量 蘸水（泡萝卜、鱼腥草根、姜末、蒜末、香葱碎、辣椒粉、香油、花椒油、味精、香菜碎、酱油、醋、凉白开、糖）适量 步骤 1 食材。2 把豆腐捏碎。
3、制作方法：先将黄豆用水浸泡3小时，洗去豆皮，加清水磨碎，用纱布滤渣，取豆浆水煮沸。取适量栗粉、石膏粉与250克清水调匀，一手拿石膏粉水，一手拿煮沸的豆浆，同时迅速倒入大盆中，使两水柱冲撞，不要搅动，用盖盖好，20分钟后即成豆腐花，食时可加各种调料。
4、材料：酸辣烫底料1袋；各种蔬菜；豆制品；菌类；土豆；藕片；海带等等；正宗酸汤串串香的做法：1。将各种蔬菜摘洗干净，2。油豆腐从中间切开，一分为二；豆腐切片；冻菌撕开；3。将酸汤底料包装拆开，倒入大碗内备用；4。煮锅内装入适量清水和一勺油烧开；（也可以不加，但是加了后汤汁更香。）5。
5、用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。据说起源于清代光绪年间，开初是素面，是一行善人家专为来湘山寺烧香拜佛 的人开的，因而取利微薄，怎样才味美，不少人为此献计献方，到民国年间，已经发展成为正宗的遵义豆花面，生意兴隆。豆花面配料，吃法特殊。
关于酸汤豆腐的做法，以及酸汤豆腐的制作方法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
