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哪几种茄子的做法,会使茄子比荤菜还好吃呢?新手容易自制吗?
茄子切段放入锅中，锅中烧水水开放入茄子蒸熟。蒸茄子的时间，把蒜切末，小米辣切碎，葱切碎。茄子出锅放凉，再撕成小条。茄子加入蒜末、小米辣、香菜、少许少许芝麻油，拌匀即可。
【蒜香烤茄子】准备3根长茄子、1头大蒜、1个青辣椒、1个红辣椒、1个洋葱、食盐、生抽、蚝油、黄豆酱、孜然粉、香葱、食用油。准备3根长茄子，做烤茄子，一定要用紫色的长茄子，口感是最好的。紫茄子放进清水里，加点食盐，用手搓洗一下，把表皮洗干净。
鱼香茄子拿一两个细嫩的茄子，用清水冲干净表层，放到砧板上边切成小块或者条形，放到洁净的碗里。撒进一点食用盐搅拌均匀腌渍一会，茄子会盐冲出水分，最终挤出来茄子内水分，再次放到洁净的碗里。
分享我经常做的10种茄子做法，好吃不腻，超级下饭神器！ 青椒炒茄子 将鲜嫩的茄子与脆爽的青椒相结合，茄子的绵软与青椒的脆爽相互呼应，口感丰富多样，每一口都能带来满满的满足感 蒸茄子 保留茄子的鲜美风味和细腻口感，对于那些注重健康的人来说，蒸茄子是一个更好的选择。
第一种：凉拌茄条儿 推荐理由：炎炎夏日就适合吃些清淡败火的菜肴，凉拌茄条儿爽口开胃，口感上乘，很适合现在这个炎热的天气吃，做法也很简单，并不会占用太多的时间。
北方家常菜的做法大全家常炒菜
家常菜做法有哪些，回到家里面妈妈都是会做一些可口的饭菜，春暖花开的季节，食材也格外丰富，很多朋友到了煮饭的时候就不知道给家人做点什么菜肴。其实在饮食上，只要食材搭配合理，营养平衡就可以了。以下看看家常菜做法有哪些。 家常菜做法有哪些1 包菜炒鸡蛋 包菜洗净、将菜叶撕成小块。
东北家常菜地三鲜 做法：土豆一个，茄子一个，青椒一个半，这个是首次尝试的量，熟悉了以后可以按比例增加 土豆切块或者稍厚的片，按喜好，茄子滚刀切块不要太小，青椒随便切，如果图美观，切菱形片 下油，东北菜一般油很大，吃前考虑好。
主料：豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙。辅料：大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克。卤水豆腐洗净，切约5cm见方小块，盐水浸泡备用。大蒜、生姜、大葱切末，豆瓣剁碎，蒜苗切末。
菜谱家常菜做法如下：蒜香辣炒虾大虾仁8到10只，去皮去沙线洗净，蒜两瓣儿，干红辣椒4－5个；蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿；锅里倒入橄榄油2匙，不必等油热，就倒入蒜末和辣椒圈儿；倒入虾仁，加盐和胡椒粉调味，炒3分钟左右，或者直至炒熟。
红烧茄子,虎皮青椒,茄子炒豆角应该怎么做
将1个紫茄子切成小块，放入盆中，撒上少许水，加一把淀粉拌匀，使每一个茄子都均匀地涂上淀粉。所有的材料准备好后，我们开始炒茄子。炒茄子的时候，油温要高一些。六成左右热的时候，放进去炸1分钟左右。将茄子煎至略黄时，取出，然后将油温升至七成热，转小火，加入继续煎10秒。
【茄子烧豆角】所需材料：四季豆半斤、茄子1斤、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、生抽1汤匙、红烧酱油少许、鸡精1茶匙、淀粉适量、做法步骤：豆角选用四季豆，茄子选用紫皮长茄子，把豆角择去两端，洗净，沥净水分，茄子去蒂，洗净，沥净水分。把豆角用手掰成5厘米左右长的段。
像红烧茄子的话，它一般是用酱油去烧茄子，酱香茄子是用酱料去烧。但是小编还是比较偏向于将一整根茄子去直接红烧，其实茄子往往是凉了之后更好吃，热的时候你可能感觉不到它里面的那种咸味，所以，后续就有人做了这种凉菜腌蒜茄子。
将茄子去皮，切成细长条； 青椒去籽切成细长条； 炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入茄子，青红椒炒片刻倒入漏勺； 炒锅留少许油，放入姜末煸香； 倒入茄子，青红椒，烹入黄酒，加少许水及调味品，翻炒几下； 用湿淀粉勾芡，淋麻油，即可装盘。
放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀。放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。小贴士 茄子一定要炒至皮发皱变软微黄，这样烧出的茄子口感才好，还入味。
家里买了很多茄子,有什么好吃又下饭的做法?
1、家常红烧茄子 食材：葱蒜、茄子、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、淀粉、白糖 做法： 茄子洗干净切成条，加一勺食盐搅拌均匀腌制十分钟。拧干水分，撒如一勺淀粉搅拌均匀备用。 调料汁，碗中放入两勺生抽、一勺老抽、一勺耗油、一勺淀粉、半勺白糖，加入适量清水搅拌均匀。
2、今天我给大家分享两种茄子的健康吃法。凉拌茄子的做法先把茄子洗干净，放在蒸锅里蒸。（看起来很软，有很多皱纹，用筷子轻轻地戳一下）在蒸茄子的这段时间里，把香菜洗干净，切成块。大蒜剁碎。辣椒切碎。茄子蒸好后，取出茄子，倒掉汁液，稍稍冷却，将茄子撕成长短均匀的长条，然后放入锅中。
3、茄汁茄肉煲：软糯鲜香，团聚时光的美味 茄汁茄肉煲是一道适合全家团聚享用的美味佳肴。软糯的茄子搭配上鲜嫩的肉末，融合着浓郁的茄汁，每一口都温暖人心。这道菜的制作并不复杂，但用心烹饪，简单的食材也能迸发出不一般的美味。
4、美食一：糖醋茄子食材：茄子、食盐、番茄酱、白砂糖、白米醋、清水、淀粉、食用油、葱花。做法：茄子去皮后，从中间切一刀，然后再切成和拇指一样宽一样长的条，放在一个无水的盆里。加入1勺食用盐，摇晃均匀后，腌制10分钟。
5、撒上一些孜然粉，切一些葱花撒在上面，再放进烤箱里烤10分钟，香喷喷的蒜香烤茄子就做好了，太香了，开吃。 如果家里没有烤箱，可以用微波炉，也可以做，口感比烤出来的差一点，但也非常好吃。 【技巧总结】 茄子要蒸熟后再烤，这样口感更软，也容易入味。
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