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鱼和豆腐怎么做好吃
豆腐和鱼一起煎,不仅口感好,也更劲道。另一做法编辑 主料:草鱼、北豆腐 辅料:葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒 调料:花雕酒 豆腐炖鱼 豆腐炖鱼 做法:鱼收拾干净,去除腥线,控干水分,剁5厘米宽的成段。豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。
把锅中的油烧热,把鱼头放入锅中。再入大葱段,翻一下。轻轻地放入豆腐后,加入水,加入胡椒。水开后,将鱼片一片一片地慢慢放入水中。把锅盖盖好,等水烧开后再等待五分钟,时间不能等太长,鱼烧老了会不好吃的。红烧豆腐鱼 材料 水潺400克,适量的葱花。
主料 炸小鱼 200克 冻豆腐 200克 辅料 葱 适量 八角 2个 料酒 15毫升 生抽 15克 老抽 10毫升 糖 3克 盐 适量 鸡精 少许 香菜 少许 姜 适量 步骤 准备好所有的食材。冻豆腐切片,葱姜蒜切好。取一个小碗加入料酒,生抽,老抽,糖,盐适量的清水混合。
鱼炖豆腐怎么做
1、江团鱼炖豆腐:主料:鮰鱼700g、嫩豆腐250g 辅料:油适量、盐适量、料酒适量、小葱适量、姜适量、蒜头适量、洋葱适量 这是宰杀好的鱼,也叫江团鱼。鱼切块。鱼加入酒,盐腌一会儿。豆腐选的是嫩豆腐。葱切末,姜切丝,蒜切粒。洋葱只需三四片。热油将鱼煎至两面金黄。
2、涂抹均匀后腌制5分钟 热锅凉油,下鱼煎。不要急着翻面,一定要等一面完全定型后再翻,这样鱼皮会保持完整。看我翻面后鱼皮一点也没有沾掉 鱼煎好后加入开水,水和鱼持平 加入胡椒粉和白醋及糖 炖3分钟后加入豆腐和盐 继续炖5分钟。
3、黄花鱼炖豆腐 做法步骤: 先把鱼处理干净,在鱼身上划几刀,撒上盐***一下,放姜和料酒腌30分钟左右。豆腐切片,放入锅中煎制两面金黄。用厨房纸巾把鱼擦干,这样在煎鱼的过程中鱼皮不容易破,小火慢煎,一面煎好再翻面。黄花鱼煎制两面金黄,加入葱姜蒜和大料。
4、关于鱼头炖豆腐的家常做法,我有一些个人推荐。鱼头炖豆腐是以鱼头为主料的菜品。它是一道家常菜,口味微辣,主要食材为鱼头、嫩豆腐、香葱。 首先,选择新鲜的鱼头至关重要。鱼头要新鲜、干净,没有异味。豆腐则应该选择嫩滑、细腻的,这样炖出来的豆腐才能更好地吸收鱼头的鲜美。
5、【步骤二】:把鱼冲洗干净后,在鲫鱼的表面上简单地划几刀,这样鲫鱼更容易入味。然后将大葱拍扁切成段,生姜拍碎一起入鲫鱼,再加入1汤匙料酒,用手把揉几遍腌制10分钟左右。
6、然后放入适量的生抽和老抽,加入花椒,撒上辣椒末,倒入大量的纯净水,开大火蒸煮,煮三十分钟。把豆腐切块,缓缓放入锅里,转为小火,慢慢熬煮,让豆腐在鱼汤里面七上八下,盖上锅盖,大概十五分钟,撒上充足的食盐,就可以出锅食用了,还可以撒一些胡椒粉,增加味道。
豆腐炖鱼的做法(美味又健康的家常菜)
1、鱼收拾干净,去除腥线,控干水分,剁5厘米宽的成段。豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎。锅中放油烧热,加蒜、大料、花椒、干辣椒煸香。放入鱼块,不用翻动,倒入花雕酒,不用翻动鱼块,让花雕酒和香料的味道逼入鱼肉之中。
2、罗非鱼洗净,刮鳞剖腹去腮。锅子烧热,倒油,放入鱼,煎两面。放入豆腐,稍煎。倒入清水适量。加入老抽少许。加入盐。放入八角。放入葱段。加入白糖。加入辣椒。倒入花雕酒。炖至汤汁基本烧干,加入少许鸡精,香油调味即可。
3、豆腐炖鱼是一道美味又健康的家常菜,它不仅口感丰富,而且营养丰富,是一道特别适合家庭食用的菜品。下面,我将为大家介绍豆腐炖鱼的制作方法。
4、豆腐炖鱼的做法步骤 1鲤鱼从冰箱拿出来解冻,豆腐切小块 2葱蒜切碎 3锅中放底油,把鲤鱼放锅里小火煎,待鱼的两面微黄时,加入蒜末 4加一小勺姜蓉,料酒,老抽 5加大约2小碗水,6把豆腐均匀的放入汤中 加入。
5、备齐材料,鲫鱼去鳞和内脏,洗净用厨房纸擦掉水分。熟五花肉切片,豆腐切片,葱姜蒜切片,鲫鱼两面切花刀洗净。砂锅中放适量的油,放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用。砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒,放入鲫鱼,烹入料酒。加入适量的水,加入豆腐、五花肉大火烧开。
6、草鱼改刀。放入盆里。加入生抽。加入蚝油。加入料酒。加入奥尔良腌料。抓匀腌制20分钟。砂锅或汤锅放油。倒入洋葱和姜片。1铺上金针菇。1铺上老豆腐。1放入腌鱼。1加半碗水。1盖上锅盖,炖煮20分钟。1撒上青红椒。1美味的豆腐炖鱼就做好了。
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