红烧牛的正确做法视频教程-红烧牛肉的做法最正宗的做法视频窍门

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简略信息一览：

牛肩肉切成厚片，用厨房纸巾吸干水分。在肉的两面均匀撒上盐和黑胡椒。平底锅中加入橄榄油，烧热后放入牛肩肉片，每面煎3至4分钟至表面呈金***、内部熟透。煎好的牛肩肉放在盘子上，静置5分钟后即可切片食用。

步骤 1 将牛肉洗净切块。个人选择牛肩肉，比较没那么多肥肉。步骤 2 牛肉放入滚水中川烫去血水，捞起洗净放入深锅中备用。步骤 3 胡萝卜削皮切段，洋葱去皮对半切，葱洗净切段，蒜剥皮切小，辣椒用刀从中间划一刀，姜洗净切片。步骤 4 番茄去皮切丁。放入滚水中烫个20秒捞起可轻易去掉番茄皮。

（图片来源网络，侵删）

准备牛肉：将牛肩肉清洗干净，切成大块，用冷水浸泡半小时左右，去除血水。焯水：将牛肉块放入锅中，加入冷水，放入几片生姜和一些料酒，大火烧开后撇去浮沫，焯水大约3-5分钟，然后捞出牛肉，用清水冲洗干净，备用。

1、红烧牛排骨的做法：牛排剁成块洗净。准备配料葱切段，花椒，大回，姜用刀拍两下，干辣椒适量。锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉。在热油里放入姜和辣椒。倒入焯过水的排骨翻炒。炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。

2、红烧牛排骨：牛排剁成块洗净，将排骨焯烫一下，锅中放油炸香花椒和八角，然后倒入焯过的排骨翻炒，炒干之后加入开水，放入盐和糖，高压锅上气焖煮半小时即可。

（图片来源网络，侵删）

3、我认为好吃又简单的红烧牛排骨做法如下：牛排骨泡出血水。将牛排骨冷水下锅。处理好食材。油烧至8成热，放入蒜、姜、干辣椒、花椒小火煸香。大火煮开后盖上锅盖，转小火慢炖50分钟后，开锅盖大火收汁即可。

4、红烧牛排骨的做法如下：牛排骨四斤。清水泡六个小时，中途换水两次。凉水下锅，加入两勺白酒，焯去血沫。焯好的牛排骨用温水投洗干净控水。起锅倒油，加入冰糖，炒至焦糖色冒泡。加入牛排骨，上述所有调料，翻炒均匀，加入开水没过牛排骨。现在倒进压力锅。

1、将牛脊椎骨洗净，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后撇去浮沫，然后捞出牛脊椎骨，用水冲洗干净备用。生姜切片，大葱切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。烧热锅，加入适量的油，放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、八角和香叶，用中小火慢慢炒出香味。

2、准备脊骨。用水焯五分钟，去除血水和腥味。焯好的脊骨。把脊骨切成大块。准备葱、姜、蒜、八角。把葱、姜、蒜、八角放入锅中。加一勺盐。加少许酱油。加一勺糖。倒入两小盆水。1加少许料酒。1把调料全部放好后，摇晃一下锅，使调料均匀。

3、牛脊骨解冻，用清水多洗几遍，倒掉血水。冷水下锅，加入姜片，料酒，葱白。开大火煮沸，煮出血沫，然后把血沫捞掉。将肉捞出，放在水龙头下冲一会，把肉上粘到的血沫冲干净。洗干净的肉冷水下锅，水没过肉，加入大蒜，生抽，盐，盖上盖子，中火慢炖。

4、首先将炖过牛脊骨汤捞出，沥干汤水备用，锅中倒入少量油，放入姜片和葱段爆香。其次加入适量料酒，煸炒至酒气挥发。然后倒入适量生抽，加入冰糖调味，翻炒至糖溶化，放入牛脊骨翻炒均匀，加入一些炖牛脊骨的汤，然后盖上锅盖慢火焖煮约十分钟。

5、汆烫处理：将清洗干净的牛脊骨放入沸水中汆烫，加入少量料酒和姜片去腥，煮至血沫浮出，捞出冲洗干净。准备香料：将姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。炒糖色：在锅中加入少量油，加入适量白糖，小火慢慢加热至糖融化并开始变色，炒至糖色呈深红色时迅速加入汆烫好的牛脊骨翻炒，使牛脊骨均匀裹上糖色。

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