文章阐述了关于红烧牛的正确做法视频教程,以及红烧牛肉的做法 最正宗的做法***窍门的信息,欢迎批评指正。
简略信息一览:
- 1、红烧牛肩肉怎么做
- 2、红烧牛排骨的做法
- 3、红烧牛脊骨怎么做好吃又简单
红烧牛肩肉怎么做
牛肩肉切成厚片,用厨房纸巾吸干水分。 在肉的两面均匀撒上盐和黑胡椒。 平底锅中加入橄榄油,烧热后放入牛肩肉片,每面煎3至4分钟至表面呈金***、内部熟透。 煎好的牛肩肉放在盘子上,静置5分钟后即可切片食用。
步骤 1 将牛肉洗净切块。个人选择牛肩肉,比较没那么多肥肉。步骤 2 牛肉放入滚水中川烫去血水,捞起洗净放入深锅中备用。步骤 3 胡萝卜削皮切段,洋葱去皮对半切,葱洗净切段,蒜剥皮切小,辣椒用刀从中间划一刀,姜洗净切片。步骤 4 番茄去皮切丁。放入滚水中烫个20秒捞起可轻易去掉番茄皮。
准备牛肉:将牛肩肉清洗干净,切成大块,用冷水浸泡半小时左右,去除血水。焯水:将牛肉块放入锅中,加入冷水,放入几片生姜和一些料酒,大火烧开后撇去浮沫,焯水大约3-5分钟,然后捞出牛肉,用清水冲洗干净,备用。
红烧牛排骨的做法
1、红烧牛排骨的做法:牛排剁成块洗净。准备配料葱切段,花椒,大回,姜用刀拍两下,干辣椒适量。锅内放油炸花椒和大回,然后捞出来倒掉。在热油里放入姜和辣椒。倒入焯过水的排骨翻炒。炒一会之后放酱油上色,放料酒去腥味,继续翻炒。
2、红烧牛排骨:牛排剁成块洗净,将排骨焯烫一下,锅中放油炸香花椒和八角,然后倒入焯过的排骨翻炒,炒干之后加入开水,放入盐和糖,高压锅上气焖煮半小时即可。
3、我认为好吃又简单的红烧牛排骨做法如下:牛排骨泡出血水。将牛排骨冷水下锅。处理好食材。油烧至8成热,放入蒜、姜、干辣椒、花椒小火煸香。大火煮开后盖上锅盖,转小火慢炖50分钟后,开锅盖大火收汁即可。
4、红烧牛排骨的做法如下:牛排骨四斤。清水泡六个小时,中途换水两次。凉水下锅,加入两勺白酒,焯去血沫。焯好的牛排骨用温水投洗干净控水。起锅倒油,加入冰糖,炒至焦糖色冒泡。加入牛排骨,上述所有调料,翻炒均匀,加入开水没过牛排骨。现在倒进压力锅。
红烧牛脊骨怎么做好吃又简单
1、将牛脊椎骨洗净,放入锅中,加入足够的水,大火烧开后撇去浮沫,然后捞出牛脊椎骨,用水冲洗干净备用。 生姜切片,大葱切段,大蒜切末,干辣椒剪成小段。 烧热锅,加入适量的油,放入生姜片、大葱段、大蒜末、干辣椒段、八角和香叶,用中小火慢慢炒出香味。
2、准备脊骨。用水焯五分钟,去除血水和腥味。焯好的脊骨。把脊骨切成大块。准备葱、姜、蒜、八角。把葱、姜、蒜、八角放入锅中。加一勺盐。加少许酱油。加一勺糖。倒入两小盆水。1加少许料酒。1把调料全部放好后,摇晃一下锅,使调料均匀。
3、牛脊骨解冻,用清水多洗几遍,倒掉血水。冷水下锅,加入姜片,料酒,葱白。开大火煮沸,煮出血沫,然后把血沫捞掉。将肉捞出,放在水龙头下冲一会,把肉上粘到的血沫冲干净。洗干净的肉冷水下锅,水没过肉,加入大蒜,生抽,盐,盖上盖子,中火慢炖。
4、首先将炖过牛脊骨汤捞出,沥干汤水备用,锅中倒入少量油,放入姜片和葱段爆香。其次加入适量料酒,煸炒至酒气挥发。然后倒入适量生抽,加入冰糖调味,翻炒至糖溶化,放入牛脊骨翻炒均匀,加入一些炖牛脊骨的汤,然后盖上锅盖慢火焖煮约十分钟。
5、汆烫处理:将清洗干净的牛脊骨放入沸水中汆烫,加入少量料酒和姜片去腥,煮至血沫浮出,捞出冲洗干净。准备香料:将姜切片,葱切段,大蒜拍碎备用。炒糖色:在锅中加入少量油,加入适量白糖,小火慢慢加热至糖融化并开始变色,炒至糖色呈深红色时迅速加入汆烫好的牛脊骨翻炒,使牛脊骨均匀裹上糖色。
关于红烧牛的正确做法***教程和红烧牛肉的做法 最正宗的做法***窍门的介绍到此就结束了,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于红烧牛肉的做法 最正宗的做法***窍门、红烧牛的正确做法***教程的信息别忘了在本站搜索。