本篇文章给大家分享红烧肉片炖豆腐的做法窍门，以及红烧肉片炖豆腐的做法窍门***对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
肉炖油豆腐怎么做好吃,红烧肉炖油豆腐的家常做法
1、五花肉控干水分。6 锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。7 然后倒入五花肉翻炒。8 再加入葱 姜 八角翻炒让糖色裹上五花肉。9 倒入油豆腐。10 加入做法2的料汁翻炒均匀。11 再加入适量料酒。12 盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。13 翻均匀收汁即可。
2、用料 盐 适量 油豆腐 个 五花肉 克 葱 适量 姜 片 冰糖 适量 老抽 适量 八角 个 生抽 适量 料酒 适量 酱油 适量 蒜 瓣 桂皮 适量 红烧肉焖油豆腐的做法 五花肉和生姜葱段等配料切好备用。热油锅，下肉翻炒至变色加入冰糖。
（图片来源网络，侵删）
3、焯水可以去除肉的腥味和杂质，使肉质更加干净。炒糖色时要注意火候，避免糖烧焦变苦。炖煮过程中要注意观察水量，防止烧干。收汁时要不断翻炒，以免糊锅。这样一道美味的油豆腐红烧肉就完成了，它的香气四溢，肉质酥烂，油豆腐吸满了肉的香味，是一道非常下饭的家常菜。
4、油脂煸出后，下入适量料酒去腥，下入少许生抽提鲜，下入老抽，老抽可以多加点，起增色作用，再倒入一碗半的水没过五花肉，大火烧开转中小火焖煮20分钟。时间到了后，倒入油豆腐，下入适量盐和味精调味，继续焖煮15分钟，15分钟后开大火收汁，这时油豆腐已经吸收了红烧肉的油脂和汤汁。
5、接着加入清水一大碗，盖上锅盖焖煮十分钟，中火，注意别煮糊了。揭开锅盖，加入油炸豆腐，翻炒收汁。加入小米辣椒和青椒，然后加入芹菜，翻炒至收汁，芹菜基本也就炒熟了。起锅装盘，就可以吃了。
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