本篇文章给大家分享红烧肉片炖豆腐的做法窍门,以及红烧肉片炖豆腐的做法窍门***对应的知识点,希望对各位有所帮助。
简略信息一览:
肉炖油豆腐怎么做好吃,红烧肉炖油豆腐的家常做法
1、五花肉控干水分。6 锅热后倒适量油,加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。7 然后倒入五花肉翻炒。8 再加入葱 姜 八角翻炒让糖色裹上五花肉。9 倒入油豆腐。10 加入做法2的料汁翻炒均匀。11 再加入适量料酒。12 盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。13 翻均匀收汁即可。
2、用料 盐 适量 油豆腐 个 五花肉 克 葱 适量 姜 片 冰糖 适量 老抽 适量 八角 个 生抽 适量 料酒 适量 酱油 适量 蒜 瓣 桂皮 适量 红烧肉焖油豆腐的做法 五花肉和生姜葱段等配料切好备用。热油锅,下肉翻炒至变色加入冰糖。
3、焯水可以去除肉的腥味和杂质,使肉质更加干净。炒糖色时要注意火候,避免糖烧焦变苦。炖煮过程中要注意观察水量,防止烧干。收汁时要不断翻炒,以免糊锅。这样一道美味的油豆腐红烧肉就完成了,它的香气四溢,肉质酥烂,油豆腐吸满了肉的香味,是一道非常下饭的家常菜。
4、油脂煸出后,下入适量料酒去腥,下入少许生抽提鲜,下入老抽,老抽可以多加点,起增色作用,再倒入一碗半的水没过五花肉,大火烧开转中小火焖煮20分钟。时间到了后,倒入油豆腐,下入适量盐和味精调味,继续焖煮15分钟,15分钟后开大火收汁,这时油豆腐已经吸收了红烧肉的油脂和汤汁。
5、接着加入清水一大碗,盖上锅盖焖煮十分钟,中火,注意别煮糊了。揭开锅盖,加入油炸豆腐,翻炒收汁。加入小米辣椒和青椒,然后加入芹菜,翻炒至收汁,芹菜基本也就炒熟了。起锅装盘,就可以吃了。
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