本篇文章给大家分享张家港凤凰豆腐的做法，以及张家港名吃凤凰豆腐对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
豆腐有几种做法,说说你们最爱吃的一种豆腐,怎么做呢?
豆类食品的类型特别多，最常见的是豆桨，做豆桨有两种方法，第一种是把黄豆泡浸十几个钟头，然后把黄豆碾成豆桨，过虑掉豆浆渣，豆桨上锅煮开，放糖就可以喝。第二种是买豆桨机，这种较为好用，便捷，但味儿并没有手工制作的好吃。
加上适当开水，把水焯开，等候彻底烧开，下入豆腐块，拌匀，观察一下水流量，最好是未过豆腐，盖上盖子，小火煮5min，等到时间了，加1勺老抽王、1勺耗油、小勺食用盐，翻拌匀后，淋入小半碗芡粉，走红收干汤汁。
做法： ① 每块豆腐切为四件，放碟上，洒茶匙盐于豆腐上，隔水蒸约10分钟。 ② 取出豆腐，用厨房纸吸干水分，放入滚油内慢火炸至金***，盛起。 ③ 烧热 砂窝下油1汤匙，放入豆腐，再加入冬菇片、珍珠笋、红萝卜花、菜心，再注入上汤，慢火煮至汁液浓稠，打献汁（埋芡），即可上桌。要趁热进食。
原料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。 制法：将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。
张家港凤凰豆腐花历史
1、目前发现最早记载关于豆腐花的文献，是五代.陶谷（西元903~西元***0年）撰写的《清异录》，其中《官志门》“小宰羊”条曰：“时蕺为青阳（今安徽青阳县）丞，洁已勤民，肉味不给，日市豆腐花数个，邑人呼豆腐花为小宰羊”。
2、活动时间：6月底、7月中旬、9月底 活动地点：凤凰镇 活动内容：邀请讲课嘉宾对凤凰河阳文化、非遗文化、河阳山歌、河阳宝卷等进行教唱、对烙画、西施糕、凤凰豆腐、菊花酒等非遗技艺进行体验化传承。
3、景点地址：江苏省苏州市张家港市凤凰镇金谷路一号 交通：从张家港市区乘226路公交到凤凰镇*** 游玩攻略：在这里，你可以沉浸在温暖的温泉水中，释放一天的疲劳。度假村内还有多种水疗服务，让你的旅行更添一份惬意。
家常鲜豆腐具体的做法与步骤是什么呢?
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。将豆腐块均匀地蘸上蛋液。锅中加油，烧至7成热，放入豆腐块煎至两面变金黄，装盘。青辣椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、白糖和香油，调成汁。将煎好的豆腐块蘸酱汁食用即可。
2、步骤 嫩豆腐焯水去豆腥味。冷水下锅，水开捞起。 葱姜蒜切碎待用，豆豉、豆瓣酱、花椒粒也用刀剁碎，口感和菜的外观好看些。 起锅烧油（用菜籽油哦），至6成热，先将花椒粒、豆瓣酱、豆豉碎下锅炒香。 再放姜蒜碎煸香。 放两勺红油提色。再放生抽调味，老抽提色。 下豆腐，转小火焖。
3、做法步骤：第1步、豆腐切成大厚片，青蒜摘好洗净，泡发好的木耳洗净撕成小朵。第2步、青蒜切段。第3步、1个鸡蛋打散，豆腐沾上蛋液。第4步、用平底锅将豆腐煎成两面金黄。第5步、葱姜蒜爆香。第6步、放入煎好的豆腐。
4、家常豆腐的做法 步骤1 将豆腐切成三角形备用。步骤2 热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。步骤3 将胡萝卜、青椒洗净切成三角形，水发木耳撕小块，洋葱切块，生姜切末备用。步骤4 锅中留余油，加入豆瓣炒一会后，再加入姜末煸香。
5、制作的方法与步骤 首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。
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