家庭醋点豆腐脑的做法-醋做豆腐脑的家常做法比例是多少

简略信息一览：

然后放入木耳、黄花菜和香菇。翻炒一会后放入适量水，然后再放入小半勺盐。1水沸腾后将淀粉水沿着锅边缓缓倒入锅中，根据你想要的粘稠度调整用量。1然后将蛋液转圈倒入锅中，蛋液凝固后用汤勺推动汤羹使之混合均匀。1豆浆也凝固后，将豆腐脑舀入小碗中。1浇上卤汁，再放入香菜即可。

等豆浆再次煮沸，用饭勺将白醋慢慢的倒入豆浆里，并慢慢搅拌，在两三分钟之内点两至三次的白醋，点的时候要仔细看豆浆的变化，当豆浆开始有点凝结的时候，有悬浮的颗粒在漂动，就可以把锅端到一边去了。

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白醋可以做豆腐脑。做豆腐脑的主要材料是黄豆，除了黄豆还得有石膏、盐卤、内酯、白醋或者柠檬汁来点卤，这样才能做成豆腐脑。前三种在一般的家庭中是找不到的，白醋就是常备的。所以今天就来说说这白醋如何做成豆腐脑的。

醋点豆腐脑的步骤：黄豆洗净清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下，用搅拌棒打成生豆浆（最好别用豆浆机，浓度不够，压不成豆腐）将打好的生豆浆倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食，我就做了豆渣肉饼，可好吃了。

此外，由于它是用醋水做的，所以更加绿色健康。白醋豆腐脑比较少见，一是因为它在市场上比较少，二是因为它比较难控制，不容易操作。其实，只要掌握好它的比例，白醋豆腐脑并不难。下面我们就来学习一下白醋豆腐脑的制作方法。

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自制豆腐脑：准备好食材：豆浆300克、白醋3克。豆浆过秤。白醋过秤。烧开豆浆后关火。加入白醋，轻微的搅动一下，盖盖闷5分钟即可。

用料：有机干黄豆1斤、清水10斤（8斤打豆浆 2斤降温）、惠人原汁机、豆腐模具、纱布、有机糙米醋50ml、清水250ml、电子食品温度计1支自制豆腐（白醋点豆腐）的做法将干黄豆洗净浸泡至2－3倍大。用水冲洗干净。倒进装好8斤水的盆里。

根据个人口味，吃的时候、放点香菜、油辣椒、蒜水。豆腐脑汤汁制作可甜可咸，可以根据自己的口味来加配。甜口的可以加白糖。咸口的可以加红糖水。口味香甜嫩滑。咸口的加适量辣椒油，适量花生碎，适量的香醋，适量的香菜。学会的记得试试哦。

小技巧因为豆浆的浓稠度不同，所以要掌握好醋与黄豆的比例，一般30ML白醋对应200克黄豆就可以。熬制豆浆的时候要用小火，不然容易熬糊，要不停的搅拌。

豆腐脑营养丰富，美味可口。其实自己动手做远没有想象中复杂，只要按照比例、步骤认真操作，保证大家一学就会。传统的豆腐脑是用内酯做成的，但是很多朋友家里没有内酯，今天给大家分享一个不用内酯的家常做法，一起来看一下吧！——家庭版豆腐脑——准备食材：干黄豆、清水、白醋、凉白开。

关于家庭醋点豆腐脑的做法，以及醋做豆腐脑的家常做法比例是多少的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。