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豆腐脑的做法及步骤
1、做法如下：黄豆清水泡发，提前一晚泡发或是浸泡5个小时左右；尽量完全泡发，提高出浆率；泡发好的黄豆放在破壁机里，加入1000毫升的清水，打成豆浆。
2、豆腐脑的做法：用料： 内酯5克、黄豆100克、水 、黄花、木耳、香菇、葱、姜、生抽、食盐、老抽、鸡蛋、淀粉 市场买来的黄豆洗干净，用清水泡发8小时。
3、将内酯放到碗内。将提前做好的豆浆加热到沸腾，然后倒入放了内酯的碗里。用勺子稍微搅拌一下，然后等5-10分钟，豆浆就变成豆腐脑了。4 等待豆浆凝固的时候，可以提前准备调料，喜欢吃咸口味的可以用盐、味精、一点点辣油、一点点鸡精汁调酱汁，喜欢吃甜味的可以煮点糖水。
平桥豆腐怎么做法?
用料 豆腐 一块 肉丝 半斤 鸡蛋 一个 香菜 一颗 花生米 一把 平桥豆腐羹的做法 豆腐切小就好 肉丝放盐.加生粉浆的嫩嫩的 香菜切成小段就好 花生米压碎 打鸡蛋.摊成蛋皮.然后切成菱形 先将蛋皮下锅炒，再加高汤，放豆腐肉丝进去调口。
平桥豆腐是一道源自中国湖南省的传统家常菜，以其嫩滑的口感和独特的香味而闻名。这道菜的主要原料是豆腐，辅以各种调料和配菜，通过炒、煮等烹饪手法制作而成。
材料：豆腐、肉末、鸡蛋、香辣酱 做法：肉末平铺在碗里，中间放切好的豆腐。豆腐上放香辣酱入笼蒸5分钟即可。过桥豆腐 材料：豆腐、肉末、鸡蛋、香辣酱 做法：肉末平铺在碗里，中间放切好的豆腐。豆腐上放香辣酱入笼蒸5分钟即可。
豆腐，香菇，竹笋，火腿肠，肉丝。步骤1：将竹笋切丝，香菇切长块，豆腐切丁，火腿肠也切丁。步骤2：锅里放水，水开倒入用盐腌制十分钟的肉丝，倒入切好的香菇，竹笋，火腿肠，加盐调味。步骤3：烧开后准备先勾点芡粉，喜欢加过豆腐后再勾芡的，这里是先把这些辅料少勾点芡。
平桥豆腐 平桥豆腐是江苏的一道名菜，提及这菜的来历，还与乾隆南巡有关。平桥是隶属淮安的一座古镇，濒临京杭大运河的东岸，古色古香的街道，加上淳朴敦厚的乡风民俗，使这里很自然地成为了富有情趣、令人向往的地方。相传乾隆皇帝下江南之时，乘龙舟路经这里。
平桥豆腐的做法 【原料】嫩豆腐300克。 水发海参50克、虾米25克、熟鸡脯肉50克、蘑菇25克、干贝25克。鸡汤200克、葱15克、姜10克、绍酒20克、盐10克、味精3克、淀粉25克、麻油15克、青蒜15克、高汤100克。
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