空心蛋糕的做法-空心蛋糕的做法***

今天给大家分享空心蛋糕的做法，其中也会对空心蛋糕的做法***的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

因为面糊在搅拌的时候混入了大气泡，放入空气炸锅前摔两下就好了。

空气炸锅做蛋糕，中间不服空气炸糕炸锅做蛋糕，中间也是会熟的，如果棕蛋糕中间没熟，是说明你的时间不到没有做好。

（图片来源网络，侵删）

空气炸锅做蛋糕里面不熟应该是温度和时间不够，加热不均匀。

火温调节不恰当导致的。是火温调节不恰当导致的，可以适当把上火的温度调高一些，下火的温度调低一些，注意做好之后不要急着拿出来，放几分钟再取出来。

1、鸡蛋掸散，加白糖搅打成泡沫状蛋糖浆。广柑皮擦成细屑，与面粉、可可粉、蛋糕发粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕浆搅拌成面泥。黄油切成小块，软化后轻轻搅入面泥中。取一容积约5升的长方形烤盒，内面涂油以防粘，装入面泥按平。烤箱预热至175℃，放入烤盒，烤60分钟即成。

（图片来源网络，侵删）

2、做法步骤：第1步、分离蛋黄。第2步、分离蛋清。第3步、蛋黄搅匀，加入色拉油和牛奶，接着充分搅拌均匀。第4步、筛入低筋面粉和泡打粉。第5步、用上下翻拌的方式充分拌匀。第6步、蛋清里加15克绵白糖，滴几滴白醋，用电动打蛋器打至鱼眼泡状。第7步、接着加15克绵白糖，打发至呈奶油状。

3、鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。

在蛋白中加入塔塔粉或者白醋，是为了平衡蛋白的碱性。这在天使蛋糕中尤其重要，因为天使蛋糕只使用蛋白制作，如果蛋白碱性过高，烤出来的蛋糕将呈乳***，不能呈现洁白的质感，而且口感也会不好。天使蛋糕不含油份，是一种很有韧性的蛋糕，不易回缩，弹性丰富。

将打好的蛋白倒入活底模具中，用刮刀抹平表面。最后在桌面上做几个自由落体，震出面糊内部的大气泡。放入预热好的烤箱，温度170度，时间20分钟。

把面粉，盐，奶粉筛入蛋白霜中，轻轻拌匀。再把水加入，轻轻拌匀。切记不可搅拌过度。成功的面糊是很浓稠不易流动的。烤箱预热180度，蛋糕模具不可抹油。把拌好的面糊倒入模具抹平。放入烤箱中下层，烤25-30分钟。烤好表面微焦有点裂开是正常的。

先将酥皮材料B中的起酥油和高筋面粉一起搅拌均匀。再依酥皮材料的份量制作酥皮面团，其作法请本站食谱-【法式包摺法（酥皮）】。将作法2已完成的酥皮面团，用杆面棍杆成长65公分、宽43公分的长方形酥皮面皮，放入烤箱中以180℃烤至酥皮呈现出金***泽后再翻面烤到呈现出酥脆状态。

鸡蛋上戳洞倒出蛋液，加面粉、白汤、柠檬汁搅拌均匀放入裱花袋挤进蛋壳里；烤箱烤30分钟后剥壳，加点缀。

关于空心蛋糕的做法，以及空心蛋糕的做法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。